Menge: 4 Portionen Zutaten:50 g Butter3 Schalotten2 El. Zzucker250 g Brennesselblaetter(ohne Blueten)1 l kraeftige HuehnerbrueheSalzMuskatnußPfeffer a.d.M.100 g Schlagsahne; geschlagenStern erfaßt von: I. Benerts 22.04.97 Butter zerlassen, die fein gewuerfelten Schalotten zugeben, mit dem Zucker bestreuen und goldgelb anduensten. Die Brennesselblätter...
Menge: 6 Portionen Zutaten:3 Zitronensaft4 Austernsauce; salzige Sojasauce mit Austernextraktoder dunkle SojasauceSalz und Pfeffer600 g Fischfilet z. B. Heilbutt1 Stueck Ingwerwurzel; etwa 2- 3 cm2 Rote Chilischoten2 Stengel Zitronengras; oder Zitronengraspulver2 Kokosnuss-Creme a 200g1 l Kraeftige Huehnerbruehe3 Koriandersamen; oder etwas...
Menge: 1 Zutaten:1 l Kraeftige Huehnerbruehe2 Eier1 Bd. Schnittlauch100 g Parmesan-Kaese; gerieben1 Prise Trockener Weisswein Bruehe aufkochen. Eier mit Parmesan verruehren, Schnittlauch feinhacken. Hitze herunterdrehen und unter ständigem Umruehren die Eier-Käsemischung und den Wein in die Bruehe geben. Suppe mit...
Menge: 4 Zutaten:4 Eier200 g Gekochte,geschaelte Krabben (keine Konserven)2 El. Zitronensaft2 gross. Zwiebeln4 gross. Fleischtomaten1 Knoblauchzehe; (wer es mag)5 El. Oel SalzCayennepfeffer1 El. Tomatenketchup200 ml Kraeftige Huehnerbruehe3 El. Trockener Sherry1 Spur Zucker1 Tl. Milder Madras-Curry1 mittl. Apfel250 g Langkornreis5 l...
Menge: 8 Portionen Zutaten:1 Stueck Putenbrust (1, 6 kg)1 l Kraeftige Huehnerbruehe1 l Trockener Weißwein oder Bruehe1 Zweig Rosmarin250 g Geraeucherte Forellenfilets2 Sardellenfilets200 g Salatmayonnaise150 g SchlagsahneSalz, Pfeffer400 g Schmand5 El. Pesto (fertig aus dem Glas)5 El. MilchZucker1 Stiel glatte...
Mit unseren Rezepten kochen Sie wie die Fernsehköche Johann Lafer, Horst Lichter, Tim Mälzer, Alfons Schuhbeck, Christian Rach, Jamie Oliver, Ralf Zacherl oder Steffen Henssler.