Menge: 2 Portionen Zutaten:300 g Hechtfilet; ohne Haut1 l Sahne1 Tl. Koriander, gemahlen1 El. PernodButterSalz, Pfeffer1 l Fischfond125 ml Sahne1 Schalotte; fein gewuerfelt40 ml Martini1 Zweig Estragon; fein geschnittenEtwas MehlbutterButterSalz, PfefferIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink Hechtfleisch in...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 Tl. Sesamoel2 Knoblauchzehen; zerdrueckt1 Ingwer, frisch; geraspelt a 2,5 cm1 Zwiebel; in Ringe geschnitten4 Fruehlingszwiebeln; in Stuecke geschnitte1 El. Fischsauce2 El. Helle Sojasauce1 El. Brauner Zucker1 l Wasser125 g Weizenmehl1 Tl. Kreuzkuemmel, gemahlen1 Tl. Koriander, gemahlen1...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Entenbrust mit Haut1 gross. ZwiebelSalz2 Tl. Koriander; gemahlen2 Tl. Knoblauchpulver1 El. Austernsauce3 El. Helle Sojasauce3 El. Cognac3 Zitronengrasstaengel4 Zitronenblaetter2 Pfefferminzzweige, frisch8 El. Pflanzenoel; evt. 1/4 mehr4 El. Tamarindenmus2 El. Palmzucker2 El. Fischsauce1 El. Nam Prik...
Menge: 4 Portionen Zutaten:900 g Huhn; in Viertel zerteilt und enthaeutet, kleinere Stuecke mit Knochen, oderausgebeinte Huehnerstuecke (tikkas)4 El. Oel; evt. 1/4 mehr1 l Sahnejoghurt6 Knoblauchzehen1 Ingwerwuerfel, frisch; von 1 cm Kantenlaenge2 Tl. Rotes Chili- oder Paprikapulver1 Tl. Koriander; gemahlen1...
Menge: 6 Portionen Zutaten:200 g Joghurt2 mittl. Zwiebeln; geschaelt und geviertelt1 El. Ingwerwurzel, frisch; gehackt2 El. Mandeln, blanchiert; gestiftelt2 El. Koriander; gemahlen2 Tl. Kardamom; gemahlen1 Tl. Schwarzer Pfeffer1 El. Salz1 l Creme fraiche; besser dicke suesse Sahne900 g Lammfleisch, ohne...
Menge: 4 Portionen Zutaten:Koriandergruen; fein gehackt1 kg Lammfleisch, ausgeloest geputzt, gewuerfeltCayennepfefferSalz1 El. Ingwer; frisch gerieben350 g Magermilchjoghurt2 El. OlivenoelSchwarzer Pfeffer grob gemahlen, besser im Moerser zerstossenKurkuma; GelbwurzZimtKoriander; gemahlen125 ml Wasser5 Aprikosen; entsteint und geviertelt2 Nektarinen; entsteint, in 6 mm dicke...
Mit unseren Rezepten kochen Sie wie die Fernsehköche Johann Lafer, Horst Lichter, Tim Mälzer, Alfons Schuhbeck, Christian Rach, Jamie Oliver, Ralf Zacherl oder Steffen Henssler.