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Gemuese aus der Pfanne (Trennkost)

Gemuese aus der Pfanne (Trennkost)

Menge: 1 Portionen

Zutaten:
2 Moehren; kleingewuerfelt
1 Paprikaschote; kleingew.
1 Tomate; kleingewuerfelt
200 g TK Erbsen
5 gross. Champignons, frisch in Scheiben
1 Zwiebel; kleingewuerfelt
2 El. Butter
2 Tl. Natriumarme Bruehe
Etwas Pfeffer
Knoblauch
Renate Schnapka

Möhren und ... >>> weiterlesen

Kaesetoast

Kaesetoast

Menge: 1 Portionen

Zutaten:
1 Scheib. schwarzbrot
1 Scheib. gekochter schinken
1 Scheib. emmentaler
1 Scheib. durchwachsener schinkenspeck
1 kleine tomate
butter
knoblauch
frisch geriebener parmesan
salz
w.pfeffer aus der muehle
2 Tl. mayonnaise
2 Tl. tomatenmark

die brotscheibe mit ... >>> weiterlesen


Fenchelsalat III

Fenchelsalat III

Menge: 4 Portion(en)

Zutaten:
2 Fenchelknollen
1 Apfelsine
1 Minigurke
3 El. Olivenoel
1 Tl. Senf
Salz
Pfe
Pfeffer
50 gross. Walnusskerne, grob gehackt
Knoblauch

Fenchel, Apfelsine und Gurke in ganz feine Streifen schneiden und mischen.
Zitronensaft, Oel und Senf ... >>> weiterlesen

Knoblauch – Geschichtlich

Knoblauch – Geschichtlich

Menge: 1 servings

Zutaten:
Knoblauch

Jahrhundertelang von der Haute Cuisine naseruempfend geschmäht und
nur in den Tiegeln und Töpfen der Mittelmeerländer und
Balkanstaaten geschätzt, ist er nun auch bei uns immer häufiger ein
unverzichtbarer Bestandteil einer internationalen Kueche. Denn was ... >>> weiterlesen

Huehnertopf mit Shiitake-Pilzen

Huehnertopf mit Shiitake-Pilzen

Menge: 8 Servings

Zutaten:
1 Suppenhuhn (ca. 2,5 kg)
500 g Schaelerbsen, gelb
250 g Moehren
2 Bd. Fruehlingszwiebeln
250 g Shiitakepilze, frisch oder 30 g getrocknet
300 g Bambussprossen in Streifen, aus der Dose
Salz
30 g Ingwer, frisch ... >>> weiterlesen

Heimisbacher Suppe (Kartoffelsuppe mit Rasse und Schneid)

Heimisbacher Suppe (Kartoffelsuppe mit Rasse und Schneid)

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
350 g Kartoffel
30 g Speckwuerfel
50 g Zwiebel
50 g Lauch
10 g Knoblauch
30 g Karotte
50 g Sellerie
1 El. Mehl
1 l Bouillon, hell
100 g Reibkaese
100 g Brotwuerfel, geroestet
20 ... >>> weiterlesen

RIESENGARNELEN IN KOKOS GEBACKEN MIT MANGO-CHILICOULI …

RIESENGARNELEN IN KOKOS GEBACKEN MIT MANGO-CHILICOULI …

Menge: 4 Personen

Zutaten:
12 Riesengarnelen
1 Limone
100 g Kokosflocken
2 Eiweiß
1 Mango
1 Rote Chilischote
1 Stange Zitronengras
1 Platanenbanane; Asien- oder Feinkostladen
10 g Puderzucker
250 ml Pflanzenoel
300 g Wasserspinat; ersatzweise Mangold
20 g Knoblauch ... >>> weiterlesen

Knoblauch, Eingelegt in Essig

Knoblauch, Eingelegt in Essig

Menge: 4 Gläser

Zutaten:
1 kg Knoblauch
1 l Weisswein, trocken
1 l Weinessig
2 Peperoni (Glas), in Streifen
1 Thymianzweig
1 Rosmarinzweig
2 Lorbeerblaetter
1 Tl. Pfefferkoerner, weiss
75 g Zucker
2 Tl. Salz

Knoblauch schälen.
Alle Zutaten 3 ... >>> weiterlesen


Suesses Mango-Chutney aus Sri Lanka

Suesses Mango-Chutney aus Sri Lanka

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
450 g (Bombay-)Mangos; nicht zu reif, geschaelt und in duennen Scheiben
560 g Zucker
110 g Sultaninen
28 g Getrocknete Chillies
14 g Senfsamen
14 g Knoblauch
14 g Frischer Ingwer
1 Tl. Salz
350 ml ... >>> weiterlesen

Scharfes Mango Chutney aus Sri Lanka

Scharfes Mango Chutney aus Sri Lanka

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
450 g Gruene Mangos
450 g Zucker
110 g Sultaninen
28 g Getrocknete Chillies
28 g Senfsamen
14 g Knoblauch
14 g Ingwer, frisch
175 ml Essig
Salz
Petra Holzapfel gepostet von Lotte B. Hensel-Wolf

Mangos ... >>> weiterlesen

Boehmischer Surbraten

Boehmischer Surbraten

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
1 kg magerer Schweinsschopfbraten
Salz
Puderzucker
Wacholderbeeren
Neugewuerz
Thymian
Lorbeerblatt
Zitronenschale
Wurzelwerk; blaettrig geschnitten
Sellerie
Knoblauch
Zwiebel
Butter; zum Braten
Rindsuppe; zum Aufgießen
Staerkemehl
125 ml Weißwein
Senf
Preiselbeeren
50 g Rosinen
100 g getrocknete Zwetschken; ... >>> weiterlesen

Fleischplanzerl nach Eckart Witzigmann

Fleischplanzerl nach Eckart Witzigmann

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
150 g Kalbshack von der Schulter
250 g Schweinehack vom Hals
100 g fetter, gekochter Schinken
100 g Semmeln vom Vortag
125 ml Milch
125 ml Sahne
100 g Zwiebeln
5 g Knoblauch
40 g Butter ... >>> weiterlesen

EIGELEGTER KNOBLAUCH

EIGELEGTER KNOBLAUCH

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
1 kg Knoblauch
1 l Weinessig
1 l Weisswein
2 Chilischoten
2 Lorbeerblaetter
Thymian, Rosmarin
1 Tl. Weisser Pfeffer
Etwas Salz
75 g Zucker
Heidi Lunzer

Alles 3 Min. kochen ( nicht in einem Alutopf!), ueber ... >>> weiterlesen

FEINER KRAUTWICKEL VOM ZANDER MIT RIESLINGKRAUT

FEINER KRAUTWICKEL VOM ZANDER MIT RIESLINGKRAUT

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
300 g Frisches Sauerkraut
100 g Wurzelgemuese (Moehren, Sellerie, Zwiebeln, Lauch)
100 g Zwiebeln
1 Rohe Kartoffel
1 Mini-Ananas
2 El. Pflanzenoel
1 Knoblauchzehe
500 ml Gefluegel- oder Kalbsfond
200 ml Riesling, trocken
1 Lorbeerblatt
2 ... >>> weiterlesen


Paprikahuhn #2

Paprikahuhn #2

Menge: 4 Personen

Zutaten:
2 Brathuehner
60 g Oel
120 g Zwiebel
40 g Speck
1 El. Tomatenmark
20 g Paprikapulver
1 l Huehnerbruehe
Knoblauch
Salz
Rosmarin
125 ml Sauerrahm
30 g Mehl
Manfred

Huehner vierteln, Rueckgrat aushacken und salzen. ... >>> weiterlesen