Menge: 2 Zutaten:500 g Rinderwade1 El. Butterschmalz500 g ZwiebelnKnoblauchPaprikapulverZitronenschale; geriebenThymianMajoran Pfeffer; aus der Muehle Jodsalz1 l Gemuese- oder Fleischbruehe1 Tas. Rotwein1 Stange Lauch2 Karotten150 g Verschiedene Paprikaschoten (rot, gruen, gelb) Die Rinderwade in daumengrosse Stuecke schneiden. Das Butterschmalz erhitzen und...
Menge: 6 Zutaten:1 kg Frischer Blattspinat150 g Butter3 Knoblauch3 Knoblauchzehen60 g MehlSalzFrisch gemahlener PfefferEtwas Maismehl Den Spinat verlesen und waschen, in einen grossen Topf geben und ohne Wasser kurz aufkochen, bis er zusammenfällt. Gut abtropfen lassen und puerieren oder feinhacken....
Menge: 4 Zutaten:500 g Mangoldrippchen1 l Gemuesebruehe1 El. Butter4 gross. TomatenKraeutersalzPfefferKnoblauch1 El. Butter150 g Creme fraiche200 g Kaese, gerieben1 Zwiebel2 El. Oel200 g Reis3 l GemuesebrueheKnoblauchCurry Risotto: Die Zwiebel fein hacken und in Oel glasig duensten. Den Reis zugeben, golden...
Menge: 1 Zutaten:500 g Loewenzahn2 Schalotten1 klein. Bund Radieschen2 Scheibe Weissbrot; oder ToastbrotOelObstessigSenfSalzPfefferKnoblauch Löwenzahn waschen und abtropfen lassen. Schalotten schälen und feinwuerfeln. Radieschen waschen, in duenne Scheiben schneiden. Zutaten in eine Salatschuessel geben. Oel, Essig mit Senf und Gewuerzen verruehren,...
Menge: 2 Zutaten:250 g KalbsleberMehlButterschmalz6 klein. Zwiebeln oder Lauchzwiebeln15 g Zucker1 l Rotwein1 l und 1 cl Portwein1 Thymianzweig (oder getrockneter Thymian)8 Blatt Basilikum1 Schalotte2 Tl. Nussoel200 ml braunen Kalbsfond10 g Butter1 Aubergine1 Zucchini2 TomatenKnoblauchPfefferSalz Fuer das Hauptgericht kann man...
Menge: 4 Zutaten:SchafskaeseKnoblauchZitroneOliven (schwarz)RosmarinzweigOlivenoel (kaltgepresst) Schafkäse in Scheiben. Knoblauch- und Zitronenscheiben mit abgetropften schwarzen Oliven, Rosmarinzweiglein und kaltgepresstem Olivenöl geben. Mindestens einen Tag durchziehen lassen. Als Vorspeise zu Baguette oder Schwarzbrot (bei Zimmertemperatur) servieren. Hält sich im Kuehlschrank mindestens eine...
Menge: 6 Zutaten:2 Becher Joghurt2 Becher Rahm1 SalatgurkeSalz2 KnoblauchzehenWeisser PfefferKnoblauchDill Salatgurke schälen und grob raspeln. In ein Sieb geben und abtropfen lassen, sonst wird es zu wässerig. Knoblauchzehen schälen und kleinschnipseln. Salz ueber den Knoblauch geben und mit einem Messerruecken...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Gemuesezwiebeln(Pflanzenoel)1 kg Hackfleisch 6 Dosen Tomatenmark2 El. OreganoWasser 10 El. ZuckerSalzKnoblauch Gemuesezwiebeln wuerfeln und anbraten (am besten in Pflanzenöl) bis sie glasig sind. Dann Hackfleisch dazugeben und solange duensten, bis das Hack schön...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:ZwiebelnKnoblauch1 Glas tiefgefrorenen Rahmspinat1 Glas Kraeuter-Frischkaese(Buko, Phil*, etc.)PfefferSalz Klein gehackte Zwiebeln und Knoblauch im Topf anbraten, bis fast glasig. Tiefgefrorenen Rahmspinat in den Topf stellen, kein Deckel drauf, sonst wird es zu wässerig. Wenn aufgetaut,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kl. Zwiebel200 g Hackfleisch4 Scheiben Toastbrot4 EierSalzPfefferKnoblauch4 TomatenSchnittlauch Die Zwiebel kleinschneiden und unter die 200 g Hackfleisch mischen. 4 Scheiben Toastbrot oder Brot toasten und die Fleischmasse darauf verstreichen. In einer Pfanne Butter schmelzen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Schweinefilet2 Tl. Speisestaerke2 AuberginenOel1 El. Sesamoel1 Tl. Ingwer1 Tl. Knoblauch3 Fruehlingszwiebeln1 El. gelbe Bohnen1 El. Chili-Bohnen Paste1 Tl. Zucker1 Tl. SalzPfeffer2 El. Sojasauce1 El. milder Essig Das Schweinefleisch fein hacken. Die Auberginen längs...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten: 6 mittelgrosse Zucchini1 Tomate2 El. gekochtes Getreide1 El. geriebenen Kaese1 El. Semmelbroesel1 EiSalzPfefferKnoblauchZwiebelOlivenPetersilieBasilikumSchnittlauchNelkenpulverOlivenoel Die Zucchini der Länge nach halbieren und bootförmig aushöhlen. Tomaten, Zucchinimark, Knoblauch, Zwiebeln und Oliven kleinschneiden und in einer Bratpfanne mit...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Bandnudeln400 g gek. Schinken in Scheiben3 *150 g Schinkenschmelzkaese2 *100 ml SahneFondorCurryPaprikaKnoblauch Die Bandnudeln abkochen. In der Zwischenzeit kann man die Sosse folgendermassen vorbereiten. Sahne und Schmelzkäse mit dem Mixer zu einer glatten...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:ReisPaprikaLauchZwiebelnKnoblauchSojasauceTempehMandelnWeizenChinakohlKnoblauch/Chili GewuerzsauceKetjap ManisNussoel Der Reis: Den Reis in Gemuesebruehe garen. Paprika, Lauch, Zwiebeln und Knoblauch schnell anbraten und dann duensten. Den Reis dazugeben und mit etwas Sojasauce, oder der Tempeh Marinade, abschmecken. Der Tempeh: Der...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Zwiebel1 l trockener Weisswein200 g geriebener Kaese4 Scheiben ToastbrotSuppenwuerfelPfefferKnoblauch Zwiebel in Ringe schneiden und in etwas Oel goldbraun anbraten. Mit ca. 3/4 l Wasser ablöschen, Suppenwuerfel, Oregano und Pfeffer dazugeben und 20 min....
