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Wolfsbarsch in Salzkruste

Wolfsbarsch in Salzkruste

Es muss nicht immer Lachs oder Forelle sein. In diesem schönen Rezept stellen wir Ihnen den Wolfsbarsch in einer rustikalen Salzkruste vor. Der Wolfsbarsch ist in den Küstengebieten des Nordatlantik von Norwegen und den Britischen Inseln bis Marokko und den ... >>> weiterlesen

Weihnachtsente in Roséwein

Weihnachtsente in Roséwein

Was wäre die Adventszeit oder die Weihnachtsfeiertage ohne eine leckere Weihnachtsente? Bei vielen Familien ist es mittlerweile seit Jahren Brauch, dass zur Weihnachtszeit eine Ente (oder Weihnachtsgans) auf den Tisch kommt. Nachfolgend haben wir ein sehr schönes Rezept einer gefüllten ... >>> weiterlesen


Putenschnitzel in Senf-Sahne-Sauce

Putenschnitzel in Senf-Sahne-Sauce

Senf wird in der französischen Küche oft als Gewürz verwendet. Häufig zum Marinieren oder Würzen von Fleisch oder zum Verfeinern von Saucen und Salat Dressings. Da es Senf mittlerweile in den verschiedensten Varianten gibt, kann man beim Kochen immer Mal ... >>> weiterlesen

Ayurvedisches Gemüsecurry

Ayurvedisches Gemüsecurry

Ayuverda bedeutet übersetzt „Lebensweisheit“ oder „Lebenswissenschaft“ und stammt aus der traditionellen indischen Heilkunst. Hierbei handelt es sich aber nicht, wie man zuerst glauben mag, um eine bestimmte Methode der Heilung, sondern um eine gesunde Lebensform.

Ayurvedisches Gemüsecurry

Der Begriff „Ayuverda“ ... >>> weiterlesen
Spaghetti Bolognese Toskana Art

Spaghetti Bolognese Toskana Art

Zutaten für 4 Portionen Spaghetti Bolognese Toskana Art
  • 1 Paket Spaghetti
  • 500 g Hackfleisch (Rinderhack oder gemischtes)
  • 250 ml Wein (trocken – rot)
  • 1 große Karotte
  • 1 große Zwiebel
  • 1/2 Becher süße Sahne
  • 1 Dose Champignons (gerne auch frische)
  • 3
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Betrunkenes Huhn

Betrunkenes Huhn

Zutaten für 4 Portionen Betrunkenes Huhn
  • 1 mittelgroßes Hähnchen – ca. 1500g
  • 4 kleine Zwiebeln
  • 8 kleine Kartoffeln
  • 4 mittelgroße Tomaten
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 2 Zehen Knoblauch
  • etwas Thymian
  • ¾ Flasche Weißwein
  • etwas Mehl
  • etwas Salz und Pfeffer
  • etwas Fett
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Auflauf Kardinal – Nudel-Hack-Auflauf

Auflauf Kardinal – Nudel-Hack-Auflauf

Zutaten für 2 Portionen Auflauf Kardinal – Nudel-Hack-Auflauf
  • 250 g Hackfleisch – halb & halb
  • 250 g Nudeln – nach Wahl
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 250 ml Sahne
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 EL Ketchup
  • 100 g Käse – gerieben
  • 1 Dose
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Kokos-Curry-Suppe

Kokos-Curry-Suppe

Zutaten für 6 Portionen Kokos-Curry-Suppe
  • 1 Hähnchen – küchenfertig (ca. 1200g)
  • 3 Zwiebeln
  • 1 Bund Suppengrün
  • 1 Chilischote – rot
  • 1 Stück Ingwer – klein
  • 2 EL Butter oder Margarine
  • 2 EL Mehl
  • 1 EL Curry
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 50
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St.-Petersfisch auf Majoransauce

St.-Petersfisch auf Majoransauce

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
400 g Petersfilets
Salz
Pfeffer
Olivenoel
Butter
100 g Zucchetti; oder andere passende Saisongemuese
Knoblauch
Paniermehl
20 g Butter
1 Schalotte; gehackt
Majoran
2 dl Fischfond
1 dl Rahm
Rene Gagnaux

Die Fischfilets wuerzen und auf ... >>> weiterlesen

Spinat-Kichererbsen-Eintopf >>La Jerezana<<

Spinat-Kichererbsen-Eintopf >>La Jerezana<<

Menge: 4 personen

Zutaten:
300 g Kichererbsen
1200 ml Wasser
30 g Knoblauch
5 El. Olivenoel
2 Tl. Rosenpaprika
1 Scheib. Weizenvollkornbrot
Instant-Gemuesebruehe
500 g Spinat; geputzt

Die ueber Nacht in reichlich Wasser eingeweichten Kichererbsen im Wasser
weich kochen (im ... >>> weiterlesen

Spaetzle mit Faschiertem und Knoblauch

Spaetzle mit Faschiertem und Knoblauch

Menge: 2 Portion(en)

Zutaten:
1 Glas Spaetzle
250 g Faschiertes
1 Zwiebel
7 Knoblauch
1 Bd. Majoran
1 Bd. Petersilie
Salz
Pfeffer
Oel
Paprika-Salat
1 klein. Zwiebel
3 klein. Paprika (rot/gelb/gruen)
9 El. klare Suppe
3 El. Essig
1 Tl. ... >>> weiterlesen

Paprika-Cremesuppe

Paprika-Cremesuppe

Menge: 4 Portion(en)

Zutaten:
3 rote Paprika
1 klein. Zwiebel
50 g Butter
2 El. Paprikapulver (edelsuess)
1 El. Paradeismark
20 g glattes Mehl
1 l Weisswein (trocken)
1 l milde klare Suppe
1 l Schlagobers
Salz
Pfeffer
Knoblauch

1) ... >>> weiterlesen

Paella sencilla (einfache Paella)

Paella sencilla (einfache Paella)

Menge: 8 servings

Zutaten:
100 ml Olivenoel
600 g Reis
1 l Fischfond, oder Bruehe,
Evtl. mehr
250 g Gambas (Langusten?)
1 Mittlerer Tintenfisch
1 kg Muscheln
1 Gruene Paprika
1 Rote Paprika
1 Kleine Dose Erbsen
1 Chorizo (span. ... >>> weiterlesen

Huhn a la Provencale

Huhn a la Provencale

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
1 Haehnchen
Salz
Paprika
Curry
Knoblauch
500 g Tomaten (geschaelt und in
Scheiben geschnitten)
1 l Bouillon
500 g Champignons
1 l trockener Weisswein
2 feingehackte Knoblauchzehen
von: Lore Lorentz erfasst von: Michael Bromberg

Hähnchen in ... >>> weiterlesen


Hagu-Hans-Gotlett (Schweinskotelett an einer Biersauce)

Hagu-Hans-Gotlett (Schweinskotelett an einer Biersauce)

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
4 Schweinskoteletts
3 El. Butterfett
Salz
Pfeffer
250 ml Wasser
1 El. Zwiebel gehackt
Bratensauce, gebunden
150 ml Helles Bier
16 Gedoerrte Zwetschgen
400 ml Rotwein
80 g Zucker
1 Prise Zimt
1 Tl. Zitronenschale gerieben ... >>> weiterlesen