Markiert: Kartoffeln, gekocht


Kartoffelplaetzchen mit Cranberries

Kartoffelplaetzchen mit Cranberries

Menge: 4 Servings Zutaten:750 g Kartoffeln, gekochtSalzPfeffer3 Eigelb4 El. Semmelbroesel100 g CranberriesButter zum Braten Aus gekochten Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Eigelben und Semmelbröseln einen Teig bereiten, frische Cranberries untermischen, Plätzchen formen und in reichlich Butter braten.

FILETSTEAK VOM EIFELRIND AUF PFIFFERLINGRAGOUT

FILETSTEAK VOM EIFELRIND AUF PFIFFERLINGRAGOUT

Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Filetsteaks vom Mittelstueck, á 160 GrammSalzPfefferOelButterRosmarin1 Knoblauchzehe300 g Pfifferlinge geputzt1 Bd. Schnittlauch1 Tomate enthaeutet und entkerntSahne1 Zitrone250 g Kartoffeln gekocht80 g Mehl5 g Butter fluessige10 g Parmesan1 EigelbSalzMuskat1 Zwiebel angebraten50 g Butter2 El. Mie de pain1...

Kirn-Sulzbacher gefillte Klees

Kirn-Sulzbacher gefillte Klees

Menge: 1 Rezept Zutaten:750 g Kartoffeln, roh, gerieben750 g Kartoffeln, gekocht,geriebenMehlSalzButter, zum Anbraten2 Lauchstangen1 klein. Zwiebel1 Broetchen500 g Rinderhackfleisch250 g Hausmacher LeberwurstSalzPfeffer Die Kirn-Sulzbacher Klöße schmecken sehr pikant, denn sie werden mit Hackfleisch und Leberwurst gefuellt. Diese Klöße sind so...

Russischer Salat

Russischer Salat

Menge: 4 Portionen Zutaten:10 Anchovis1 Hering, geraeuchert100 g Kochschinken150 g Kalbfleisch; gebraten1 Huehnerbrust; gebraten500 g Kartoffeln; gekocht3 Aepfel2 Salzgurken3 Eier; hartgekocht1 Zwiebel1 l Sauerrahm Hering einige Stunden wässern, säubern, Rueckgrat und Kopf entfernen und zerkleinern. Auch alle Zutaten in kleine...

SCHUSTERPASTETE

SCHUSTERPASTETE

Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Kartoffeln; gekocht100 g Roher Schinken250 g Bratenreste6 Matjesfilets1 Ei250 g Saure Sahne1 El. MehlSalz und PfefferUlli Fetzer MDR-TEXT Den Schinken und das Fleisch in Wuerfel, die Kartoffeln und die Matjesfilets in Scheiben schneiden. Der Guss...

Franzoesischer Salat.

Franzoesischer Salat.

Menge: 1 Rezept Zutaten:Wurzelgemuese, z.B.SelleriePetersilienwurzelMoehrenRote BeteSalz3 Essiggurken1 Salzgurke2 AepfelKartoffeln; gekocht1 Mayonnaise; (*) (*) Rezept ist separat erfaßt, SB. Man schneidet allerhand Wurzelwerk in kleine Wuerfel, kocht diese in Salzwasser weich, sieht es durch und läßt es auskuehlen. Dann schneidet man...

Katersalat

Katersalat

Menge: 1 Rezept Zutaten:4 Matjesfilets5 Hartgekochte Eier1 Dos. Bohnen3 Rote Rueben, gekocht4 mittl. Kartoffeln, gekocht6 Essiggurken 2 El Kapern1 Dos. Linsen2 Bd. Jungzwiebel in Ringe geschnitten2 Becher SauerrahmSalzPfeffer3 El. Estragon Senf3 El. Oel3 El. KrensenfBlattsalateHeinz Thevis Zubereitung: Heringe, rote Rueben...

Randen amato

Randen amato

Menge: 4 Zutaten:500 g Randen; gekocht Rote Bete500 g Kartoffeln; gekocht1 Zwiebel; gehackt200 ml Bouillon100 ml Rahm2 El. Butter2 El. MehlSalzPfefferRene Gagnaux In eine eingefettete Gratinplatte gibt man lagenweise die gehackten Zwiebeln und die in Stengel oder Scheiben geschnittenen Randen...

Hirschkalbsherz in Cassissauce mit  Mohnnudeln

Hirschkalbsherz in Cassissauce mit Mohnnudeln

Menge: 4 Zutaten:560 g Herz vom HirschkalbButtermilchbeize, siehe separates RezeptSalzPfeffer aus der MuehleOlivenoelButter1 El. Cassisessig8 cl Johannisbeersaft, schwarz250 ml Wildjus, siehe separates Rezept4 cl Cassislikoer1 Messerspitze Senfpulver30 g Butter80 g Johannisbeeren, schwarz, wenn moeglich frische150 g Kartoffeln, gekocht50 g Weizenmehl60...

Casserole Balaton

Casserole Balaton

Menge: 4 Zutaten:500 g Kartoffeln, gekocht500 g Sauerkraut6 Eier, hartgekocht2 Eier, roh200 g Debresziner200 g Salami100 g Leberkaese150 g Tomaten, geschaelt2 Zwiebeln100 g Weintrauben1 Knoblauchzehe200 g Saure Sahne3 El. Semmelbroesel1 El. Butter2 El. OelSchnittlauchPetersilieMuskatPaprikaPfeffer, Salz Sauerkraut in wenig Wasser 10...

Polesiner Salat

Polesiner Salat

Menge: 1 Zutaten:4 Tomaten1 Stangensellerie, a 150 g2 Kartoffeln; gekocht1 Zwiebel2 Eier; hartgekocht1 Tl. Weinessig1 Tl. Senf3 El. OlivenoelSalz, Pfeffer Bereiten Sie zunächst eine klassische sauce vinaigrette zu: Scharfen Senf und Weinessig und eine Prise Salz mit dem Schneebesen verschlagen,...

Oberpfaelzer Wurstgroestl

Oberpfaelzer Wurstgroestl

Menge: 2 Zutaten:60 g Durchwachsener Speck1 Zwiebel1 Tl. Butterschmalz120 g Ungepoekelte Wuerste250 g Kartoffeln, gekochtThymianMajoranKnoblauchsalzPfeffer; aus der Muehle2 El. Schnittlauch; gehackt2 El. Petersilie; gehackt2 Essiggurken4 Eier Den Speck und die Zwiebel ganz fein wuerfeln und in Butterschmalz anduensten. Die vorgekochten...

Holunderbeersuppe

Holunderbeersuppe

Menge: 6 Zutaten:150 g Holundenbeeren500 ml Wasser1 gross. Zwiebel80 g Speck, geraeuchert4 El. Oel500 ml Barbaresco-Rotwein200 g Kuerbis1 Zitrone; Saft1 Tl. IngwerpulverSalzPfeffer2 gross. Kartoffeln; gekocht4 Knoblauchzehen2 El. PflanzenoelRosmarin; Zum GarnierenEstragon; Zum Garnieren Einige Holunderbeeren beiseite legen, die uebrigen Beeren mit...

Schopperln (Bauchstecherln)

Schopperln (Bauchstecherln)

Menge: 1 Zutaten:1 kg Kartoffeln; roh1 kg Kartoffeln; gekochtSalzFett4 Eier1 l Milch Rohe Kartoffeln reiben und ausdruecken. Die gekochten Kartoffeln durch die Kartoffelpresse druecken. Alles zusammenmengen und den Teig in einen Spritzbeutel ohne Tuelle geben. Fingerlange Wuerstchen in das kochende...

Fischspeise (Fischauflauf)

Fischspeise (Fischauflauf)

Menge: 4 Zutaten:750 g Kartoffeln; gekocht1 El. Salz30 g Butter1 Ei2 El. Milch750 g Fischreste1 l Bechamelsauce30 g Butter30 g Weissmehl500 ml MilchSalz und Muskat1 Eigelb; zum Bestreichen1 El. Weckmehl; fuer die Form Mit den gekochten, geriebenen Kartoffeln, Salz, Ei,...