Markiert: junge Moehren


Kalbsfrikassee mit Moehren und Fleischkloesschen

Kalbsfrikassee mit Moehren und Fleischkloesschen

Menge: 4 Zutaten:250 g junge Moehren200 g weisse Champignons6 El. Wasser1 feine ungebruehte Kalbsbratwurst (150 g)500 g Kalbsschnitzelfleisch (im Stueck)1 Zwiebel (50 g)30 g Butter oder Margarine4 El. Weizenmehl (Type 405)SalzPfeffer400 ml Kalbsfond50 ml Weisswein2 El. Zitronensaft100 ml Schlagsahne1 Lorbeerblatt...

Gueldenlaender Filetbraten

Gueldenlaender Filetbraten

Menge: 4 servings Zutaten:250 g junge Moehren250 g gruene Bohnen125 g Champignons1 Zwiebel600 g RinderfiletSalzschwarzer Pfeffer3 El. Butterschmalz2 cl Weinbrand1 l Rinderfond Champignons putzen und blättrig schneiden, Zwiebel häuten und in Scheiben schneiden. Möhren und Bohnen putzen und waschen, dann...

Lammfilet im Spitzkohlblatt an Altbier-Karamelsauce und gef

Lammfilet im Spitzkohlblatt an Altbier-Karamelsauce und gef

Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Lammfilets à 200 gSalzPfeffer1 EiKnoblauchoel1 El. Butter2 Schalotten, gehackt4 Scheiben geroestetes Toastbrot (gerieben)2 El. gehackte Kraeuter (Rosmarin, Thymian, Petersilie)1 kleines Ei1 Spitzkohl1 Schweinenetz1 El. Oel2 Schalotten1 El. Zucker1 l dunkles Altbier1 l LammfondSalzPfeffer50 g eiskalte Butter4...

GEKOCHTE RINDERBRUST MIT GRUENER SAUCE

GEKOCHTE RINDERBRUST MIT GRUENER SAUCE

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Rinderbrust2 Zwiebeln2 Stengel Stangensellerie4 Lorbeerblaetter1 El. Pfefferkoerner1 Tl. Pimentkoerner1 Tl. Wachholderbeeren1 Tl. Senfkoerner1 klein. Bund Petersilie1 klein. Bund Schnittlauch1 klein. Bund Kerbel1 klein. Bund KresseBorretschPimpinelleDillSauerampferLiebstoeckel1 l Saure Sahne1 El. Joghurt3 El. SahneSalz, Pfeffer1 Tl. Mittelscharfer...

Oster-Menue: Zartes Filet mit Gorgonzola

Oster-Menue: Zartes Filet mit Gorgonzola

Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Junge MoehrenSalz600 g Rinderfilet2 El. OlivenoelSteakpfeffer250 g Schlagsahne100 g Gorgonzola-KaeseW. Pfeffer frisch a.d.M.20 g Butter/Margarineevtl. d. Haelfte mehr1 Bd. Petersilie Ostermontag: Möhren schälen, dabei nach Belieben etwas Gruen stehenlassen, und unter fliessendem kaltem Wasser gruendlich...

Gemuesesuppe mit Rinderfilet

Gemuesesuppe mit Rinderfilet

Menge: 4 Zutaten:1 klein. Zwiebel1 Stueck Sellerieknolle (60 g)4 junge Moehren2 Kohlrabi (350 g)175 g Broccoli75 g Zuckerschoten100 g Rinderfilet2 El. Oel2 Zweige LiebstoeckelSalzweisser Pfeffer1 klein. Stueck Meerrettich1 Bd. Petersilie2 Tl. abgeriebene Zitronenschale Zwiebel abziehen. Sellerie, Möhren, Kohlrabi sowie den...

Lasagne mit Gemuese und Tofusauce

Lasagne mit Gemuese und Tofusauce

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:150 g WeizenvollkornmehlSalz1 Ei1 El. Sonnenblumenoel1 El. eiskaltes Wasser350 g Tofu1 l Sojamilch1 vollreife Fleischtomate1 Bd. Petersiliefrische Zitronenmelissefrischer Salbei50 g Walnuss- oder Haselnusskerneweisser Pfeffer, frisch gemahleMuskatnuss, frisch geriebenCayennepfeffer250 g junge Moehren250 g Stangensellerie250 g Blattspinat75...

Gemuese-Lasagne (mit Bandnudeln)

Gemuese-Lasagne (mit Bandnudeln)

Menge: 4 Zutaten:500 g Junge Moehren750 g Spargel600 g Kohlrabi500 g BandnudelnSalz1 Tl. Oel3 l Wasser; (1)1 l Wasser; (2)200 g Butter1 Tl. Zucker300 g Junge Erbsen; ausgepalt oder TK60 g Mehl125 ml SchlagsahneWeisser PfefferMuskatnuss2 El. Zitronensaft2 Bd. Kerbel3 Bd....

Gemuesegugelhupf

Gemuesegugelhupf

Menge: 1 Zutaten:100 g Junge Moehren100 g Blumenkohl100 g Tk-Erbsen50 g Gekochter SchinkenButter zum Einfetten1 l Sahne5 El. Weisswein2 EierSalz, PfefferGeriebene Muskatnuss Die Möhren waschen, putzen und in kleine Wuerfel schneiden. Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen. Möhren, Blumenkohl und...

Maiskrusteln mit Sahnemoehren

Maiskrusteln mit Sahnemoehren

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Ei1 Tl. Salz1 Messerspitze Cayennepfeffer8 El. Maisgriess350 g Maiskoerner aus der Dose800 g junge Moehren2 El. Butter2 Tl. Zucker1 l heisse Gemuesebruehe (Instant) 1 Tl. Salz1 l Sahne1 l Oel1 El. gehackte Petersilie Das...

Knoblauchhuhn Vereinte Nationen

Knoblauchhuhn Vereinte Nationen

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 HaehnchenDie weissen Teile von 500 g Porree (Lauch)(gruene Teile zu Lauchcreme)200 g Junge Moehren200 g Staudensellerie oder rote Rueben42 Zehen frischer Knoblauch1 Flasche trockenen Weisswein 75 ccm Sesamoel, von geroestetem Samen gepresst75 ccm echten...

Ingwer-Schweinebraten

Ingwer-Schweinebraten

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Schweineschulter mit SchwarteSalzschwarzer Pfeffer aus der Muehle40 g frischen Ingwer3 Knoblauchzehen300 g junge Moehren250 g kleine Zwiebeln125 g frische Shii-Take-Pilze6 El. Sojasauce6 El. Fischsauce1 l leichte Fleischbruehe2 rote Chilischoten Den Elektroofen auf 225...

Gebratenes Rindfleisch mit Mais

Gebratenes Rindfleisch mit Mais

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g MaiskoelbchenSalz250 g junge Moehren1 Bd. Fruehlingszwiebeln500 g Rinderfilet2 Tl. Fuenfgewuerzpulver6 El. Sojasauce4 El. suesse Bohnensauceweisser Pfeffer aus der Muehle1 Tl. Speisestaerke4 El. Oelfrisches Basilikum (moeglichst asiatisches,das hat ein leichtes Minzearoma)Zitronengras Maiskölbchen waschen, in...

Cakota Marinata – Sueß-sauer marinierte Moehren

Cakota Marinata – Sueß-sauer marinierte Moehren

Menge: 10 Portionen Zutaten:1 kg junge Moehrenjeweils 2-3 Zweige verschiedene frisch(z.B. Rosmarin. Thymian, Petersilie. Minze etc.)1 l Weißwein, trockener1 l Weißweinessig4 Knoblauchzehen2 El. Zucker8 El. OlivenoelSalzPfefferBasilikum, einige Zweige Möhren schälen. waschen und schräg in ca. zwei Zentimeter breite Stuecke schneiden....

Kaninchentopf mit Rotwein

Kaninchentopf mit Rotwein

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 Zwiebeln3 Knoblauchzehen2 El. Olivenoel1 l Rotwein1 Bd. Suppengruen3 Lorbeerblaetter2 Zweige frischer Thymian1 Hauskaninchen (ca. 2,5 kg)2 Zwiebeln2 El. SpeiseoelSalzPfeffer1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 Bd. junge Moehren1 klein. Zucchini150 g Zuckerschoten200 g Champignons1 Glas Crème fraîche (= 150...