Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Wildschweinragout; am besten aus der Keule150 g Bauchspeck20 g Getrocknete Steinpilze; am Abend vorher eingeweicht4 ZwiebelnSalz, Pfeffer4 Wacholderbeeren2 Lorbeerblaetter2 Nelken250 g Karotten1 l Rotwein2 El. Creme fraicheEtwas PetersilieIlka Spiess ZDF Volle Kanne Susanne Fleisch wuerfeln,...
Menge: 6 Portionen Zutaten:6 Pfirsiche200 g Zucker120 g Gemahlene Mandeln1 Prise Salz1 Tl. Lebkuchengewuerz1 El. Speisestaerke60 g Weiche Butter4 El. Creme fraicheIlka Spiess ZDF Volle Kanne Susanne Zubereitung: 20 min. Backzeit: 20 min. Ofen auf 180° vorheizen. Pfirsiche teilen, in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Brokkoli4 Tomaten16 mittl. Scampi1 Tl. Olivenoel1 Thymianzweig1 Knoblauchzehe1 Tl. Butter1 Zwiebel fein gehackt1 Tl. Butter250 ml Weißwein5 El. Noilly Prat2 El. Creme fraiche1 Prise Cayennepfeffer2 Eigelbe100 ml Geschlagene SahneSalz, PfefferIlka Spiess ZDF Volle Kanne Susanne...
Menge: 1 Rezept Zutaten:400 g Paprikaschoten; rot, gelb, gruen2 Fleischtomaten1 El. Olivenoel; (-2)1 Kraeuterbund; Rosmarin, Thymian, BohnenkrautSalz, Pfeffer1 Knoblauchzehe1 Sp./Schuss Balsamicoessig300 g Hackfleisch1 El. Koriandergruen; gehackt1 Ei2 El. SemmelbroeselIlka Spiess ZDF Volle Kanne Susanne Paprikaschoten putzen, und das Fruchtfleisch in...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 kg Lammragout aus der Keule4 Kartoffeln1 Aubergine2 Zwiebeln4 Knoblauchzehen1 Zweig Thymian1 Zweig glatte Petersilie3 El. Colombopulver; ersatzweise: Curry4 Nelken2 ChilischotenSalzPfeffer1 El. Essig1 El. OelIlka Spiess ZDF Volle Kanne Susanne Fleisch von Fett und Sehnen befreien, grob...
Menge: 6 Portionen Zutaten:2 Glas Tk-Blaetterteig; ausgerollt1 kg Frische Steinpilze2 El. Oel3 Echalotten1 Bd. Petersilie4 Scheib. Schwarzwaelder Schinken4 El. Creme fraîche2 El. Weinbrand1 EigelbButterSalz, PfefferIlka Spiess Zdf Volle Kanne Susanne So wirds gemacht: Ofen auf 210Grad vorheizen. Eine Springform (22...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Ochsenschwanz3 Zwiebeln3 Karotten1 Bd. Petersilie60 g Speck1 El. Mehl1 l Portwein1 l Bruehe100 g Saure Sahne400 g Tomaten2 Gewuerzgurken1 Tl. ThymianSalz, PfefferIlka Spiess Zdf Volle Kanne Susanne Zwiebeln, Möhren und Petersilie fein hacken. Speck fein...
Menge: 1 Rezept Zutaten:200 g Kuerbisfleisch; ca.OlivenoelSalzIlka Spiess ZDF Volle Kanne Susanne Kuerbisfleisch mit einem Gurkenhobel in duenne Streifen schneiden und die Scheiben wuerzen (Salz Kräutersalz oder Paprika). Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Scheiben darauf legen und mit...
Menge: 2 Personen Zutaten:4 Kartoffeln1 Tl. Kuemmel100 g Creme Fraiche; oder Sauerrahm1 Rote Paprikaschote125 g Kugel Mazzarella1 Eigelb40 g Semmelbroesel1 Kraeuterbund; (Petersilie, Kerbel, Estragon, Basilikum)1 Tl. RapsoelSalz, PfefferIlka Spiess Zdf Volle Kanne Susanne Kartoffeln in Salzwasser mit etwas Kuemmel bissfest...
Menge: 2 Personen Zutaten:4 Fleischtomaten1 Zwiebel1 Tl. Keimoel200 g Gemischtes HackfleischSalz, Pfeffer100 g Ricotta; oder HuettenkaeseCurrypulverPaprikapulver1 El. Kraeuterbutter1 Tl. Mehl2 El. Sahne150 ml Milch1 Bd. BasilikumIlka Spiess ZDF Volle Kanne Susanne Fleischtomaten bruehen, abziehen, oben etwa einen Zentimeter flach abschneiden...
Menge: 12 Stücke Zutaten:240 g Mehl; (Type 405)120 g Butter1 Ei1 El. (-2) Kaltes Wasser3 Paprikaschoten (rot, gelb, gruen)1 Knoblauchzehe200 g Fruehlingszwiebeln2 Rote Zwiebeln200 g Magerer Fruehstuecksspeck1 Bd. Petersilie150 ml Sahne150 ml Milch4 EierSalz, Pfeffer, MuskatnussIlka Spiess ZDF Volle Kanne...
Menge: 1 Rezept Zutaten:400 g Zwetschgen80 g Butter150 g Zucker130 g Butter125 g Zucker1 Tl. Vanillezucker2 Eier1 Eigelb100 ml Milch170 g Mehl2 Tl. Backpulver50 g Geriebene MandelnSalzSahne zum GarnierenIlka Spiess ZDF Volle Kanne Susanne In einer gusseisernern Pfanne (dient auch...
Menge: 1 Rezept Zutaten:200 ml Milch100 g Mehl2 Eier1 El. SchnittlauchroellchenSalz, Pfeffer, Muskatnuß1 Tl. Keimoel1 Zucchini1 Rote Zwiebel100 g Kleine Champignons200 g Gekochter Putenbrustschinken1 Tl. Kraeuterbutter2 El. Creme fraîche oder Sauerrahm2 El. Geriebener ParmesankaeseIlka Spiess ZDF Volle Kanne Susanne Die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Lachsschnitzel; a je 150 gSalz, Pfeffer2 SchalottenEtwas zerlassene Butter2 Tomaten1 Bd. Schnittlauch50 g Butter100 ml Fischfond100 ml Weißwein50 ml Noilly Prat (trockener Wermut)100 ml Creme fraîcheIlka Spiess ZDF Volle Kanne Susanne Tomaten ueberbruehen und häuten, entkernen...
Menge: 2 Personen Zutaten:2 Putenschnitzel; a 160 gSalz, Pfeffer1 Tl. Meerrettich gerieben4 Salbeiblaetter2 Scheib. Hinterschinken2 Scheib. Allgaeuer EmmentalerMehl1 Ei20 g Mandeln; gehobelt oder gerieben1 Tl. Rapsoel200 g Blattsalate; Lolo Rosso, Roemersalat, Eichblattsala1 El. Rotweinessig1 Tl. Senf1 Tl. Zucker2 El. Olivenoel1...
