Markiert: Ilka Spiess SUEDWEST-TEXT Was die Grossmutter noch wusste


TOPFENPALATSCHINKEN NACH GROSSMUTTER

TOPFENPALATSCHINKEN NACH GROSSMUTTER

Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Mehl1 l MilchSalz3 Eier1 El. Oel1 Tl. ZuckerButter zum Backen50 g Butter50 g Zucker2 EierZitronenschaleSalz250 g Passierter Topfen (Quark)2 El. (-3) Gewaschene Sultaninen4 El. Sauerrahm1 l Milch2 Eier1 El. (-2) ZuckerIlka Spiess Suedwest-Text Was die...

QUITTEN NACH FREIBURGER RATSHERRENART

QUITTEN NACH FREIBURGER RATSHERRENART

Menge: 4 Portionen Zutaten:4 mittl. Quitten250 g Zucker1 l Rotwein; nicht zu herb100 ml Wasser1 Stange Zimt1 El. Nelken1 l SahneIlka Spiess Suedwest-Text Was die Großmutter noch wusste Die Quitten halbieren und vom Kerngehäuse befreien. Die Hälfte des Zuckers in...

SUESS-SAURE KUERBISSE

SUESS-SAURE KUERBISSE

Menge: 1 Rezept Zutaten:3 kg Kuerbisschnitze1 l Wasser3 l Weinessig1 kg Zucker4 Zimtstangen1 Hand voll NelkenIlka Spiess Suedwest-Text Was die Grossmutter noch wusste Kuerbis schälen und in längliche Stuecke in der Grösse von Pommes frites schneiden. Wasser, Essig und Zucker...

EIERPFANNKUCHEN MIT WALDPILZEN

EIERPFANNKUCHEN MIT WALDPILZEN

Menge: 1 Rezept Zutaten:250 g Mehl1 l Milch; ca2 (-3) Eier1 Prise Salz1 Dos. WaldpilzeZwiebelnEtwas ButterButterfettIlka Spiess Suedwest-Text Was die Grossmutter noch wusstePfannkuchen Aus Mehl, Milch, Eigelb und einer Prise Salz einen Teig ruehren und 15 Minuten ruhen lassen. Eiweiss...

Tante Marias Kraichgauer Kaesekuchen

Tante Marias Kraichgauer Kaesekuchen

Menge: 1 Rezept Zutaten:200 g Mehl1 Ei2 El. Zucker1 Glas Vanillezucker80 g ButterButterSemmelbroesel500 g Quark3 El. Mehl3 El. Zucker125 ml Sahne125 ml Sauerrahm2 Eier60 g Rosinen60 g KorinthenIlka Spiess SUeDWEST-TEXT Was die Grossmutter noch wusste Teig: Mehl auf ein Backbrett...

ERDBEERCREMETORTE

ERDBEERCREMETORTE

Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Glas Butterkekse100 g Butter500 g Erdbeeren; pueriert4 Blatt weisse Gelatine120 g Zucker1 Vanilleschote1 Prise Salz4 Eigelb1 l SahneIlka Spiess Suedwest-Text Was die Grossmutter noch wusste(*) (*) Spargel und Erdbeeren Butterkekse in ein frisches Kuechenhandtuch geben und...

SELLERIE-CORDON-BLEU

SELLERIE-CORDON-BLEU

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 l WasserSalz1 Zitrone; den Saft oder2 El. Weissweinessig8 Sellerieknollenscheiben; 5 mm dick geschnitten8 Scheib. Emmentaler- oder Fontinakaese4 Scheib. Gekochter Schinken3 El. Mehl2 Eier6 El. Paniermehl4 El. SonnenblumenoelZitronenscheibenIlka Spiess Suedwest-Text Was die Grossmutter noch wusste Salzwasser aufkochen,...

CORDON BLEU NACH TESSINER ART

CORDON BLEU NACH TESSINER ART

Menge: 4 Portionen Zutaten:4 gross. Duenne Kalbsschnitzel a 150gSalz, Pfeffer4 Scheib. Gekochter Schinken8 Scheib. Mozzarella1 El. Zitronensaft2 El. Mehl2 Eier5 El. Paniermehl; vermischt mit Knoblauch nach Belieben2 El. ButterfettIlka Spiess SUEDWEST-TEXT Was die Grossmutter noch wusste Schnitzel beidseitig mit Salz...

KAROTTENSUPPE

KAROTTENSUPPE

Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Karotten200 g Kartoffeln2 Zwiebeln1 Lorbeerblatt2 Nelken1 l BrueheSalz, PfefferSahne zum AbschmeckenKraeuter nach BeliebenIlka Spiess SUEDWEST-TEXT Was die Grossmutter noch wusste Karotten und Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Karotten zusammen mit den Zwiebeln andämpfen,...

KAROTTENPUFFER MIT MANDELN

KAROTTENPUFFER MIT MANDELN

Menge: 4 Servings Zutaten:500 g Karotten100 g Mehl3 Eier150 g Creme fraiche50 g Parmesan; frisch gerieben1 El. Mandeln; gemahlenSalz, Pfeffer, MuskatnussButterIlka Spiess SUEDWEST-TEXT Was die Grossmutter noch wusste Karotten schälen und grob raspeln. Das Mehl mit Eiern, Creme fraiche, Parmesan...

KAROTTENDESSERT

KAROTTENDESSERT

Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Karotten; geraspelt50 g Ingwer85 g Zucker1 l Milch200 ml Sahne1 Prise Kardamom100 g Mandeln; gerieben1 El. OrangensaftIlka Spiess SUEDWEST-TEXT Was die Grossmutter noch wusste Karotten, Ingwer, Zucker, Milch und Sahne in einem Topf kochen, bis...