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SCHWEINEFILET MIT ORANGENSAUCE

SCHWEINEFILET MIT ORANGENSAUCE

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
600 g Schweinefilet
30 g Butter
Salz, Pfeffer
125 ml Weisswein
3 Orangen
50 g Sahne
Zucker
Cayennepfeffer
Zitronensaft
Ilka Spiess SUEDWEST-TEXT

Butter erhitzen und das Filet darin anbraten, dann salzen und
pfeffern, mit Wein ablöschen. ... >>> weiterlesen

KRAUTSTRUDEL

KRAUTSTRUDEL

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
2 Eier
1 El. Oel
250 g Mehl (auch Vollkorn)
100 ml Wasser
1 El. Butterfett
1 Weisskohl
2 Zwiebeln
200 ml Weisswein
Salz, Pfeffer
Kuemmel; nach Geschmack
1 Eigelb
Ilka Spiess SUEDWEST-TEXT

Aus Eiern, Oel, ... >>> weiterlesen


FRUCHTIGE KALTSCHALE

FRUCHTIGE KALTSCHALE

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
250 g Magerquark
1 l Milch
200 g Brombeeren
1 Zitrone
4 El. Zucker
1 Prise Salz
1 Prise Zimt
2 El. Mandelsplitter
Ilka Spiess SUEDWEST-TEXT

Quark mit Milch, 3/4 der Brom beeren und den restlichen ... >>> weiterlesen

REISPUDDING MIT BEEREN

REISPUDDING MIT BEEREN

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
1 l Milch
2 El. Zucker; nach Geschmack
1 Prise Salz
Zitrone (unbehandelt)
175 g Rundkornreis
8 Blatt weisse Gelatine; (-9)
Vanilleschote
200 g Sahne
250 g Himbeeren
100 g Rote Johannisbeeren
100 g Schwarze Johannisbeeren ... >>> weiterlesen

FISCHKLOESSCHEN

FISCHKLOESSCHEN

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
600 g Kabeljaufilet
5 Sardellenfilets
1 Bd. Petersilie
6 El. Semmelbroesel
1 Tl. Salz
1 Prise Muskat
2 Prise Pfeffer
3 l Wasser
2 Tl. Salz
2 El. Butter
2 El. Mehl
1 l Fischsud
150 ... >>> weiterlesen

BOHNEN-FENCHEL-GEMUeSE

BOHNEN-FENCHEL-GEMUeSE

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
1 Gemuesezwiebel
1 El. Oel
750 g Stangenbohnen
1 gross. Fenchelknolle
125 ml Gemuesebruehe
Salz, Pfeffer
1 Tl. Koriander; gemahlen
2 El. Basilikum; gezupft
1 El. Fenchelgruen; gehackt
50 g Gouda
Ilka Spiess SUEDWEST-TEXT

Zwiebel schälen, ... >>> weiterlesen

GRUENKOHLAUFLAUF

GRUENKOHLAUFLAUF

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
2 kg Gruenkohl
800 g Kartoffeln
2 Zwiebeln
150 g Fleischwurst
200 g Gekochter Schinken
100 g Geriebener Emmentaler
2 Eier
100 ml Sahne
2 El. Semmelbroesel
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Ilka Spiess SUEDWEST-TEXT

Gruenkohl putzen, Blätter ... >>> weiterlesen

ORANGENBOWLE

ORANGENBOWLE

Menge: 1 Servings

Zutaten:
5 Orangen (unbehandelt)
700 ml Apfelsaft
700 ml Kirschsaft
1 Zitrone (unbehandelt)
700 ml Mineralwasser
Ilka Spiess SUEDWEST-TEXT

1 Orange halbieren und in duenne Scheiben schneiden. Die Schalen der
Zitrone und zwei Orangen abreiben. Aus Zitrone ... >>> weiterlesen


Eingelegte Heringsroellchen

Eingelegte Heringsroellchen

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
10 Heringsfilets
2 klein. Zwiebeln 3 Gewuerzgurken
1 Rote Paprikaschote; oder entspr. Menge Tomatenpaprika
1 Tl. Pfefferkoerner
1 Tl. Pimentkoerner
2 El. Zucker
200 ml Weinessig; nach Geschmack 10 Holzspiesschen
Ilka Spiess Suedwest-Text

Zwiebeln, Gewuerzgurken und ... >>> weiterlesen

Quarkbrot

Quarkbrot

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
80 g Hefe
1 El. Zucker
200 ml Milch; lauwarm
500 g Weizenmehl, Typ 550
500 g Weizenmehl, Typ 1050
250 g Magerquark
2 El. Salz
Ilka Spiess Suedwest-Text

Mehl in eine Schuessel sieben, in der ... >>> weiterlesen

Pichelsteiner-Topf

Pichelsteiner-Topf

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
200 g Schweinefleisch
150 g Rindfleisch
150 g Lammfleisch
200 g Durchwachsenen Speck
650 g Kartoffeln
1 Sellerieknolle
4 Moehren
2 Stangen Lauch
4 Zwiebeln
250 g Weißkohl
1 l Bruehe
Lorbeer
Salz, Pfeffer
Petersilie
Ilka ... >>> weiterlesen

Buntes Kabeljaufrikassee

Buntes Kabeljaufrikassee

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
150 g Tomaten
150 g Frische Erbsen
1 l Weißwein
1 El. Oel
2 El. Mehl
5 El. Sahne
20 g Kraeuterbutter
375 g Kabeljau
1 El. Kapern
1 El. Dill
Salz, Pfeffer
Ilka Spiess Suedwest-Text ... >>> weiterlesen