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Weihnachtsente in Roséwein

Weihnachtsente in Roséwein

Was wäre die Adventszeit oder die Weihnachtsfeiertage ohne eine leckere Weihnachtsente? Bei vielen Familien ist es mittlerweile seit Jahren Brauch, dass zur Weihnachtszeit eine Ente (oder Weihnachtsgans) auf den Tisch kommt. Nachfolgend haben wir ein sehr schönes Rezept einer gefüllten ... >>> weiterlesen

Huhn in Bier-Zwiebel-Soße

Huhn in Bier-Zwiebel-Soße

Nachfolgend haben wir ein schönes Rezept, welches speziell für Bier-Liebhaber gedacht ist. Eine Zwiebel-Sauce, abgeschmeckt mit ordentlich Bier und dazu Hühnchen. Kochen mit Bier ist gerade für den Bier-Fan eine wahre kulinarische Erfahrung. Im Zusammenspiel mit den kräftigen Zwiebeln, kann ... >>> weiterlesen


Risotto alla milanese (Risotto nach Mailaender Art)

Risotto alla milanese (Risotto nach Mailaender Art)

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
1 l Huehnerbruehe
1 g Safranfaeden
1 gross. Rinderknochen; mit Mark
80 g Butter
1 El. Zwiebeln; gehackt
400 g Vialone-Reis
200 ml Weisswein; trocken
100 g Parmesan; gerieben
Arthur Heinzmann im April 1997 aus Culinaria ... >>> weiterlesen

Haehnchen-Ragout mit Zitronensauce

Haehnchen-Ragout mit Zitronensauce

Menge: 2 Portionen

Zutaten:
250 g Haehnchenbrustfilet
175 ml Huehnerbruehe
1 Lorbeerblatt
1 El. Helles Saucenbindemittel
1 Eigelb
1 Zitrone; den Saft davon
Salz
Muskat
Natuerliche Ernaehrung Herausgeber:essen & trinken
Renate Schnapka am 22.03.97

Das Fleisch in feine Streifen schneiden. ... >>> weiterlesen

Geschmorte Haehnchenbrust mit Gemuese

Geschmorte Haehnchenbrust mit Gemuese

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
6 klein. Festkochende Kartoffeln
1 Bd. Moehren; zarte, kleine
1 Knoblauchzehe
2 Oreganozweige; frische ODER
1 Tl. Getrockneter Oregano
4 Haehnchenbrustfilets; a 125g
Salz
Pfeffer
1 Tl. Paprikapulver; edelsuess
2 El. Olivenoel
75 ml Huehnerbruehe
Arthur ... >>> weiterlesen

Gefluegel-Frikadellen

Gefluegel-Frikadellen

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
100 g Zwiebeln
100 g Toastbrot
150 ml Schlagsahne
1 Bd. Kerbel
1 Bd. glatte Petersilie
400 g Haehnchenbrustfilet
1 Zitrone; die Schale davon
1 Tl. Salz
1 Tl. Edelsuesspaprika
Pfeffer
30 g Butterschmalz
750 g ... >>> weiterlesen

Feine Erbsensuppe

Feine Erbsensuppe

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
400 g TK-Erbsen
3 l Huehnerbruehe
2 El. Kartoffelpueree-Flocken
2 El. Crème fraiche
Salz
Pfeffer a.d.M
1 Bd. Basilikum
Brigitte erfaßt von I. Benerts 22.04.97.

Erbsen in der Huehnerbruehe 10 Minuten bei kleiner Hitze kochen. Mit ... >>> weiterlesen

Curry-Suppe

Curry-Suppe

Menge: 4 Person(en)

Zutaten:
60 g Butter
2 gross. Zwiebel
1 l Huehnerbruehe
1 El. Curry
1 El. Weizenmehl
2 Eigelb
1 l Sahne
1 Apfel
Salz
Pfeffer
1 Zitronensaft
Speck (Garnierung)

1) Die Butter schmelzen, die Zwiebel in feine ... >>> weiterlesen


Rum-Honig-Huhn mit Pilzsauce

Rum-Honig-Huhn mit Pilzsauce

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
8 gross. Huehnerbrustfilets
50 ml Orangensaft
1 El. Honig
20 g geklaerte Butter
2 Knoblauchzehen; zerdrueckt
100 g kleine Champignons
100 g Austernpilze; beide Pilz- arten in Scheiben geschn.
225 ml brauner Rum
450 ml Huehnerbruehe ... >>> weiterlesen

Krabbensuppe mit Mais

Krabbensuppe mit Mais

Menge: 4 servings

Zutaten:
500 g TK-Maiskoerner
1 El. Maisstaerke
5 dl Wasser
3 dl Huehnerbruehe
1 Tl. Ingwerwurzel
250 g Krabbenfleisch
1 Tas. Zwiebeln, gruen, in Scheiben
1 Tl. Salz
1 Tl. Pfeffer, weiss
1 Tl. Reisweinessig

Die Hälfte ... >>> weiterlesen

Pumpkin-Soup with Lime-Ginger-Cream – Kuerbissuppe

Pumpkin-Soup with Lime-Ginger-Cream – Kuerbissuppe

Menge: 1 Servings

Zutaten:
60 g Butter
300 g Zwiebeln; feingehackt
1 Tl. Cayennepfeffer
330 ml Milch
750 ml Kuerbisfleisch, pueriert
1 l Huehnerbruehe
Salz
Pfeffer
60 ml Limonensaft
1 El. Ingwer
125 g Saure Sahne
2 El. Limonenschale; abgerieben ... >>> weiterlesen

Kraeuterhuehnchen mit Sonnenblumenbrot

Kraeuterhuehnchen mit Sonnenblumenbrot

Menge: 4 Servings

Zutaten:
4 Huehnerbrustfilets; a 120g
4 Scheib. Sonnenblumenbrot
280 g Zwiebeln, kleine
200 g Champignons
200 g Rote Paprikaschote
200 g Gruene Paprikaschote
1 Fleischtomate
2 Knoblauchzehen
5 g Instant-Haferflocken
10 g Brauner Zucker
50 ml Balsamesssig ... >>> weiterlesen

Chinesisches Omelett

Chinesisches Omelett

Menge: 2 Portionen

Zutaten:
10 gekochte Champignons
20 g Fadennudeln
250 g Huehnerfleisch, kleingeschn.
1 Zwiebel
6 El. Oel
3 El. Huehnerbruehe
1 El. dunkle Sojasauce
Salz
60 g Sellerie
60 g Bambussprossen
3 Eier
1 Tl. dunkle Sojasauce
1 ... >>> weiterlesen

Haehnchenbrust mit Feigen

Haehnchenbrust mit Feigen

Menge: 2 Portionen

Zutaten:
4 El. Olivenoel
500 g Haehnchenbrustfilets
Salz
Pfeffer
4 Scheib. Fruehstuecksspeck
50 ml Weisswein
100 ml Huehnerbruehe
1 Zitrone, gepresst
4 Feigen

1. Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen
2. eine feuerfeste Form mit 2 EL ... >>> weiterlesen


Haehnchen m. Kartoffeln, Chili u. Erbsen (Pollo Al Vesuvio)

Haehnchen m. Kartoffeln, Chili u. Erbsen (Pollo Al Vesuvio)

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
1 Maispoularde; ca. 1600 g
1 El. Oregano; getrocknet*
1 Tl. Knoblauchpulver
1 Tl. Kraeutersalz
1 Tl. Pfeffer adM
1 Tl. Cayenne; Menge anpassen
3 El. Olivenoel
750 g grosse Kartoffeln; geschaelt
6 gross. Knoblauchzehen; gepellt ... >>> weiterlesen