Menge: 2 Servings Zutaten:3 Kiwis (ca. 240 g)2 g Pflanzl Bindemittel (Biotin)60 g Himbeeren4 El. Saure Sahne4 Tropfen Sueßstoff Kiwis schälen und das Fruchtfleisch puerieren. Das Bindemittel mit dem Schneebesen darunterruehren, die Kiwigruetze in Dessertschälchen fuellen und kuehl stellen. In...
Menge: 6 Portionen Zutaten:750 g Erdbeeren250 g Himbeeren50 g Hagelzucker1 Bd. Zitronenmelisse3 Eigelb (Gew.Kl.L)60 g Zucker325 ml WeissweinNatuerliche Ernaehrung Herausgeber:essen & trinkenRenate Schnapka am 05.04.97 Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, putzen und je nach Grösse halbieren oder vierteln. Himbeeren verlesen. Beeren...
Menge: 1 Cocktail Zutaten:10 Himbeeren2 cl Parfait Amourtrockener Sekt oderChampagner Bollinger Die Himbeeren verlesen und puerieren. Einige Eiswuerfel in einen Shaker geben. Himbeerpueree und Parfait Amour dazugeben, gut schuetteln und in eine Sektschale abseihen. Mit Sekt oder Champagner auffuellen.
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Honigmelone, 500g; Stuecke1 l Cidre2 Tl. Honig, Klee-2 Tl. Agar-Agar, Pulver2 Limetten; oder Zitronen2 El. Honig, Klee-1 klein. Vanilleschote1 Honigmelone, 500g; ScheibenHimbeerennotiert: M.Peschl Melonenstuecke mit Cidre und Honig puerieren. Pueree abmessen, es sollte fuer 4 Portionen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Kuvertuere150 g Zucker2 Eier2 Eigelb1 l Sahne100 g Brombeeren100 g Himbeeren1 Apfel2 Blaetter Backpapier1 VanilleschoteMinzeLavendelRosmarin Die Blätter Backpapier diagonal halbieren und jedes Blatt zu einer Papiertuete rollen, die Enden einschlagen und mit einem Heftgerät festtackern....
Menge: 6 Servings Zutaten:125 g Pumpernickel1 l Milch (I)100 g Zucker4 cl Kirschwasser1 Vanilleschote4 Scheib. Gelatine, weiss3 Eigelb1 l Schlagsahne250 g Himbeeren1 El. Zucker1 El. Himbeergeist30 Brombeeren, frisch Pumpernickel in eine Schuessel bröseln. Die Hälfte der Milch mit der Hälfte...
Menge: 1 Rezept Zutaten:350 g Brombeeren350 g Himbeeren50 g Rote Johannisbeeren50 g Stachelbeeren130 g Zucker1 Tl. Abgeriebene Orangenschale (unbehandelt)20 ml Grand Marnier1 l Milch1 Vanilleschote4 EiweißIlka Spiess ARD-BUFFET 300 g Brombeeren und Himbeeren puerieren und das Mark durch ein Sieb...
Menge: 1 Torte Zutaten:90 g Baiserschalen oder – tuffs125 ml Schokoladen SauceKlarsichtfolie60 g Baiserschalen oder -tuffs400 g Himbeeren500 g Schlagsahne30 g Zucker2 Glas VanillezuckerBaiserHimbeerenZitronenmelissePetra Holzapfel Bella Fuer den Boden Baiser grob zerbröseln und mit etwa 2/3 der Schoko- Sauce mischen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 l Milch2 El. Zucker; nach Geschmack1 Prise SalzZitrone (unbehandelt)175 g Rundkornreis8 Blatt weisse Gelatine; (-9)Vanilleschote200 g Sahne250 g Himbeeren100 g Rote Johannisbeeren100 g Schwarze Johannisbeeren40 ml Himbeergeist1 El. ZuckerIlka Spiess SUEDWEST-TEXT Milch mit Zucker, Salz und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Ei2 Eigelb180 g feiner Zucker1 El. Mehl250 g Creme double300 g Himbeeren Den Backofen auf 190 Grd C (Gasherd Stufe 3) vorheizen. In einer Schuessel das ganze Ei, die beiden Eigelb und 125 g Zucker vermischen....
Menge: 1 Ansatz Zutaten:200 ml Cassis; Schwarz- Johannisbeer-Likoer300 g Schwarze Johannisbeeren300 g Himbeeren2 l Weisswein; z.B. Kerner1 l SektZucker; nach GeschmackPetra Holzapfel eigenes Rezept Strassenfest 2000 Die Beeren (falls TK unaufgetaut) mit dem Cassis und der Hälfte des Weissweins ansetzen...
Menge: 2 Personen Zutaten:1 Pfirsich250 g Himbeeren150 ml Pfirsichsaft20 g Marzipan25 g Mehl25 g Butter2 Eier35 g Zucker20 g Puderzucker40 ml Pfirsichlikoer50 ml HimbeergeistButter und Zucker zum Ausfetten der FormenIlka Spiess ARD-BUFFET Die Eier trennen. Pfirsichsaft und Marzipan in einen...
Menge: 2 Portionen Zutaten:70 g Magerquark1 Ei1 Tl. Zitronenschale; abgerieben, unbehandelt1 Vanilleschote2 El. Zucker2 Klaraepfel200 g Himbeeren1 Prise Agar-Agar-Pulver4 Zitronenscheiben mit Schale1 Zimstange125 ml WeißweinButter und Zucker zum Ausfetten der FormenIlka Spiess ARD-BUFFET Zwei Souffleförmchen ausbuttern und mit Zucker bestäuben....
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Orangen200 g HimbeerenHonig2 El. Zitronensaft30 g MandelstifteManfred Orangen schälen, filetieren und mit Himbeeren und Zitronensaft vermengen. Mit Honig nach Geschmack suessen. In Glasschalen fuellen und mit Mandelstiften bestreuen.
Menge: 1 Rezept Zutaten:500 g Himbeeren1 l Apfelsaft1 Unbehandelte Zitrone125 ml Roséwein; z.B. Tavel aus der Provence4 El. Gelierzucker extra (1:2)1 Ogenmelone2 Zweige MinzeUlli Fetzer BRIGITTE-Rezept Himbeeren, Apfelsaft und duenn abgeschälte Zitronenschale einmal kurz aufkochen. Abkuehlen lassen. Zitronenschale entfernen. Himbeeren...
