Menge: 2 Portionen Zutaten:4 Seeteufel-Medaillons à 60 g4 Reisblaetter2 Eier1 Schalotte, fein geschnitten6 Doerrpflaumen125 ml Pflaumenwein125 ml Gemuesebruehe50 ml helle Sojasauce1 El. Senfje 1 TL Kreuzkuemmel, Kurkuma, Koriander, Kardamom, Curry, Nelken1 Bd. frisches Koriandergruen2 El. Sahne2 El. Butter2 El. Sonnenblumenoel100...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 Tl. Sesamoel2 Knoblauchzehen; zerdrueckt1 Ingwer, frisch; geraspelt a 2,5 cm1 Zwiebel; in Ringe geschnitten4 Fruehlingszwiebeln; in Stuecke geschnitte1 El. Fischsauce2 El. Helle Sojasauce1 El. Brauner Zucker1 l Wasser125 g Weizenmehl1 Tl. Kreuzkuemmel, gemahlen1 Tl. Koriander, gemahlen1...
Menge: 4 Portionen Zutaten:FUeR DIE MARINADE:1 Tl. helle SojasauceSalz1 Tl. Zucker1 Tl. Sesamoel2 Tl. Maisstaerke(Staerkemehl)1 El. WasserFuer die Sauce:1 El. helle Sojasauce1 Tl. Dunkle Sojasauce1 El. Austernsauce1 Tl. chinesischer Reiswein (trockner Sherry)60 ml WasserFuer das Schweinefleisch:250 g Schweinefilet in 5...
Menge: 4 Portionen Zutaten:FUeR DIE MARINADE:1 El. helle Sojasauce1 Tl. Salz1 Tl. Zucker1 Tl. Maisstaerke (Staerkemehl)Fuer die Sauce:1 El. helle Sojasauce1 Tl. Dunkle Sojasauce1 El. Austernsauce2 Tl. Salz2 Tl. Zucker375 ml Huehnerbruehe (Suppenextrakt)Fuer das Fleisch und die Bohnensprossen:185 g Schweinefleisch,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:24 Reispapierblaetter 24 cm DurchmesserAsiatischer Schnittknoblauch oder Schnittzwiebel blanchiert3 El. Erdnussoel2 El. Austernsauce1 El. Helle Sojasauce1 El. ReisweinSesamoelSalzPfeffer250 g Tofu; am Stueck1 Bd. Fruehlingszwiebel1 klein. China-Kohl2 Knoblauchzehen1 klein. Stueck Ingwerwurzel3 Rote Chillies8 WasserkastanienFrischer Koriander Fuer die Marinade...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Entenbrust mit Haut1 gross. ZwiebelSalz2 Tl. Koriander; gemahlen2 Tl. Knoblauchpulver1 El. Austernsauce3 El. Helle Sojasauce3 El. Cognac3 Zitronengrasstaengel4 Zitronenblaetter2 Pfefferminzzweige, frisch8 El. Pflanzenoel; evt. 1/4 mehr4 El. Tamarindenmus2 El. Palmzucker2 El. Fischsauce1 El. Nam Prik...
Menge: 4 Personen Zutaten:4 Haehnchenbrustfilets3 Maisstaerke2 Reiswein2 Sesamsamen1 Paprikaschote, gruene200 g Austernpilze8 Wasserkastanien4 ErdnussoelSalz3 helle Sojasauce1 Hoisinsauce1 Honig1 Sesamoel Hähnchenbrustfilet kalt abbrausen und trockentupfen. In 1 cm breite Streifen schneiden, mit 2 Tl Stärke und dem Reiswein vermischen und zugedeckt...
Menge: 4 Personen Zutaten:300 ml doppelte Kraftbruehe (Consomme), etwa4 El. Reiswein oder trockener Sherry4 El. helle Sojasauce1 klein. Zwiebel, feingehackt1 gross. Knoblauchzehe, zerdrueckt1 El. Honig750 g Rumpsteak ohne Fett und Sehnen1 El. SpeisestaerkeOel zum Ausbacken Kraftbruehe, Wein oder Sherry, Sojasauce,...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:200 g RinderfiletSalz1 Tl. Speisestaerke; in2 El. Wasser angeruehrt150 g weißer Rettich15 g chinesischer Schnittlauch, ersatzw. junger Knoblauch2 Scheib. Ingwerwurzel (duenne), evtl. die Haelfte mehr1 El. helle Sojasauce4 El. Fleischbruehe; Oder Wasser2 El. Pflanzenoel; (1)2 El....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:300 g Huehnerbrustfilet2 El. helle Sojasauce2 Tl. Pfeffer; fadM.2 mittl. Tomaten2 mittl. Zwiebeln1 Salatgurke1 Rote Paprikaschote1 klein. Dose Ananasstuecke; 300 g3 Knoblauchzehen1 l Pflanzenoel7 El. Tempuramehl1 El. Speisestaerke3 El. Oel5 El. Tomatenketchup3 El. Fischsauce3 El. Weinessig;...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:4 Haehnchenbrueste, ohne Haut und Knochen1 Eiweiß1 Tl. Speisestaerke1 Tl. helle Sojasauces. Pfeffer aus der Muehle2 El. Erdnussoel4 Fruehlingszwiebeln1 Ingwerscheibe (1cm dick)1 mittl. Moehre100 g zarte, gruene BohnenSalz2 El. Hoisinsauce *Arthur Heinzmann im Januar 1997 nach...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:400 g Nudeln (Spaghetti)2 Rote Zwiebeln1 Bd. Fruehlingszwiebeln2 Vollreife Tomaten200 g Sojabohnenkeime (frisch o. Glas)2 El. Sesamoel1 El. Ketchup2 El. Helle Sojasauce1 Tl. Chinesische Sojasauce1 El. Eingelegte gruene Pfefferkoerner Nudeln bissfest kochen. Zwiebeln und geschälte Tomaten...
Menge: 4 Zutaten:250 g Kalbsleber100 g Sojabohnensprossen1 Kopf Eissalat1 Selleriestange mit Gruen2 Fruehlingszwiebeln3 Korianderzweige3 Knoblauchzehen1 Tl. Pflanzenoel1 l Rindfleischbruehe2 El. Fischsauce; (*)3 El. helle Sojasauce1 El. dunkle Sojasauce1 El. eingelegter Rettich (aus dem Glas)1 Prise weisser Pfeffer3 El. Essig; (*)3...
Menge: 1 Zutaten:1000 ml Sauce1 gross. rote Paprikaschote4 rote Peperoni3 rote Chilischoten1 Knoblauchzehe2 eingelegte Knoblauchzehen mit etwas Einlegfluessigkeit1 Stueck Ingwerwurzel, daumengross200 g Honig200 ml Essig; (*)2 El. Zucker1 Tl. Salz2 El. Pflanzenoel4 El. helle Sojasauce1 Tl. dunkle Sojasauce Die Paprikaschote...
Menge: 4 Zutaten:1 Ente; 4-5 Pfund1 Tl. Ingwerwurzel; geschaelt und sehr fein gehacktSalz undSchwarzer Pfeffer; f.a.d.M.2 El. Trockener Sherry4 Scheibe Inwerwurzel; 2,5 cm gross geschaelt1 gross. Fruehlingszwiebel100 g Schinken in Scheiben225 g Bambussprossen; in 2,5cm lange Stuecke geschnittenSalz225 g Mehl225...
