Menge: 1 Rezept Zutaten:200 g Erbsen, gruen125 g Rindfleisch250 g Kalb-, Schweine- undHammelfleischSalzPfeffer1 Lorbeerblatt1 klein. Weisskohl3 Rueben, gelb2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe250 g Kartoffeln125 g Wurst, geraeuchert, hartPetersilie Erbsen mit Fleisch und Gewuerzen in etwa 2 Liter Wasser aufsetzen und etwa 45...
Menge: 1 Rezept Zutaten:HammelfleischButterZwiebelnSalzPaprikapulverTomatenKalbsknochenbruehe Ein schönes Stueck Schöpsenfleisch (Schlegel) wird in kleine Wuerfel geschnitten. In einer Kasserolle läßt man ein Stueckchen Butter zergehen, röstet darin etwas fein gehackte Zwiebel schön goldgelb, gibt das Fleisch mit etwas Salz und Paprika hinein,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 kg HammelfleischSalzPfefferMoehrenKohlrabi; oder Erbsen1 Blumenkohl2 Zwiebeln 2 kg Hammelfleisch werden gewaschen und in 3 bis 4 cm große Stuecke geschnitten; diese gibt man in eine Kasserolle, bestreut sie mit Salz und etwas Pfeffer, gießt so viel...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Hammelfleisch750 g Weißkohl1 klein. Savoyenkohl1 l kochendes Wasser1 Tl. Salz8 schwarze Pfefferkoerner1 El. Petersilie, gehackt Das Fleisch waschen und in Stuecke schneiden. Den Kohl ueberbruehen und kleinschneiden. Die Fleischstuecke und den Kohl schichtweise in einen...
Menge: 4 Personen Zutaten:375 g Hammelfleisch750 g Kartoffeln750 g Dicke Bohnen; ausgepalt3 kg – (Bohnen mit Huelsen)Bohnenkraut40 g ButterSalzPfeffer a.d.M.375 ml WasserDr. Oetker: Westfalen kulinarisch ISBN 3-7670- 0510-7 Hammelfleisch unter fließendem Wasser abspuelen, trockentupfen, in kleine Wuerfel schneiden. Kartoffeln schälen,...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:200 g Rindfleisch;(Siedfleisch)200 g Hammelfleisch1 Weißkraut;(Kabis)300 g Kartoffeln1 Rote Ruebe; Randen2 El. Gruene Bohnen4 El. Tomatenmark;(Pueree)2 Marinierte Aepfel100 ml Saure Sahne2 El. Butter; oder Margarine1 El. Speckwuerfel1 Moehre; (Ruebli)1 Petersilienwurzel1 Sellerie1 Zwiebel1 El. Petersilie; feingeschnitten1 l...
Menge: 4 Zutaten:250 g Rindfleisch250 g Schweinefleisch250 g Hammelfleisch5 El. Oel3 Zwiebeln2 Knoblauchzehen3 Paprikaschoten (bunt)1 El. Paprika, edelsuess1 Tl. Paprika, scharfSalzPfeffer1 l Wasser250 g Tomaten1 l saure Sahne Das Fleisch wuerfeln und portionweise scharf anbraten. Fleisch herausnehmen und die gehackten...
Menge: 4 Zutaten:1500 g Hammelfleisch100 g Butter3 Zwiebeln; gehackt2 Knoblauchzehen2 El. KreuzkuemmelSalz1 l Wasser Das Fleisch in Wuerfel schneiden. In einer Tagine die Butter zerlaufen lassen und das Fleisch hineingeben. Die Zwiebeln und die zerdrueckten Knoblauchzehen daruebergeben und mit dem...
Menge: 4 Zutaten:250 g Schnitzelfleisch vom Schwein250 g Hammelfleisch500 g Rindfleisch zum BratenMehl zum Ueberstaeuben6 El. OlivenoelEtwas Fleischbruehe2 Zwiebeln500 g Karotten2 Rote Paprikaschoten2 Gruene Paprikaschoten2 Gelbe Paprikaschoten4 Fleischtomaten2 Knoblauchzehen1 PeperoniSalz1 El. Edelsuess-Paprika1 El. Rosenpaprika1 Tl. Kuemmel1 Tl. BasilikumSchwarzer Pfeffer1 El....
Menge: 1 Zutaten:4 Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 Spur Chilipulver2 El. Currypulver200 g Joghurt2 El. Saure Sahne600 g Hammelfleisch250 g Linsen60 g Butter1 Tl. Salz300 g Eingelegte Paprikaschoten Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, Chili- und Currypulver, Joghurt und saure Sahne zugeben, alles zu...
Menge: 4 Zutaten:3 El. Oel1 Knoblauchzehe3 El. Mandeln; abgezogen2 Zwiebeln500 g HammelfleischSalzPaprika2 El. Tomatenmark3 l Fleischbruehe250 g Reis100 g Rosinen Oel im Topf erhitzen, Knoblauchzehe und Mandeln darin anrösten. Knoblauchzehe wieder herausnehmen, die feingeschnittenen Zwiebeln hineingeben, anrösten, dann das in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:300 g Hammelfleisch750 g Weisskraut500 g Kartoffeln50 g Butter oder MargarineSalzPfefferetwas Kuemmel2 ZwiebelnWasser oder Bruehe Das Hammelfleisch klein schneiden, das Weisskraut kurz ueberbruehen und in Streifen, die geschälten, rohen Kartoffeln in kleine Wuerfel schneiden. In...
