Menge: 4 Portionen Zutaten:50 g Walnusskerne; moeglichst frisch; notfalls getrocknete4 gross. Reife weisse Pfirsiche1 El. Zitronensaft1 El. Gruene Pfefferkoerner eingelegt2 Zweige Zitronenmelisse oder —2 Fenchelknollen; das Gruen150 g Parmesankaese am Stueck oder wahlweise —100 g Buendner FleischMagazin Stern Ulli Fetzer...
Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g Baumnusskerne; Walnuesse1 El. Gruene Pfefferkoerner eingelegt150 ml OlivenoelZitrone; abgeriebene SchaleSalz500 g Weisse Spargeln500 ml WasserZitrone; Saft1 Tl. Butter1 Prise Zucker1 Tl. Salz400 g Tagliatelle50 g Parmesan; geriebenAnne-Marie Wildeisen Meyer Modeblatt 19/99 Umgew. von Rene Gagnaux...
Menge: 4 Zutaten:600 g Saucenzwiebeln2 El. Olivenoel3 dl Apfelwein3 El. Estragonessig2 El. Gruene Pfefferkoerner eingelegtSalz50 g Kalte Butter400 g Lammfilets Zwiebeln kurz in siedendem Wasser blanchieren, dann schälen. Im heissen Oel duensten. Apfelwein, Essig und Pfefferkörner beifuegen und alles zugedeckt...
Menge: 6 Zutaten:12 Haehnchenkeulen150 ml OelSalz3 Tl. Rosenpaprika3 Tl. Pfeffer, schwarz500 g Paprikaschoten, rot500 g Zwiebeln150 ml Knoblauchessig150 g Zucker, braun4 Tl. Gruene Pfefferkoerner eingelegt2 Orangen2 Aepfel, rotbaeckig2 Birnen25 g Ingwer, frisch75 ml Obstessig2 El. Rosinen1 Bd. ThymianMinzeblaettchen zum Garnieren...
Menge: 6 Zutaten:50 g Butter; zimmerwarm100 g Glarner Schabziger1 El. Gruene Pfefferkoerner, eingelegt1 Bd. Schnittlauch2 dl Rahm2 EiweissSalatblaetter Butter solange verruehren, bis sie weiss geworden ist und sich Spitzchen bilden. Schabziger feinreiben und mit der Butter vermengen. Pfeffer hacken, Schnittlauch...
Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g Moehren175 g Zwiebeln5 Knoblauchzehen1 Basilikumstiel1 Lammkeule; 1, 3 kg netto, Knochen vom Haendler ausloesen lassenSalz schwarzer Pfeffer3 El. Oel3 Thymianstiele1 El. Tomatenmark250 ml Trockener Rotwein; z. B. Barbera dAsti600 ml Kalbsfond; bei Umluft 800 ml750...
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 Seezungenfilets (ca. 500 g)2 El. ZitronensaftSalzweißer Pfeffer1 Bd. Petersilie, glatte2 El. Oel80 g Butter150 ml Orangensaft (moeglichst frisch gepreßt)1 Tl. Speisestaerke, gestrichener2 Tl. gruene Pfefferkoerner (eingelegt) Die Seezungenfilets säubern und gruendlich trockentupfen. Dann von beiden Seiten...
Mit unseren Rezepten kochen Sie wie die Fernsehköche Johann Lafer, Horst Lichter, Tim Mälzer, Alfons Schuhbeck, Christian Rach, Jamie Oliver, Ralf Zacherl oder Steffen Henssler.