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Olivenöl richtig lagern und aufbewahren

Olivenöl richtig lagern und aufbewahren

Jeder Koch weiß: Hochwertiges Olivenöl verfeinert Speisen und Gerichte. Viele benutzen es aber auch zum Anbraten oder Andünsten von Fleisch und Gemüse. Damit die hochwertigen Inhaltsstoffe des Olivenöls lange erhalten bleiben, ist es wichtig das Öl richtig zu lagern und ... >>> weiterlesen

Weihnachts-Glühweinschnitten

Weihnachts-Glühweinschnitten

Zutaten für 1 Portion Weihnachts-Glühweinschnitten

250 g Margarine
220 g Zucker
250 g Mehl
4 Ei(er)
1 Pck. Vanillinzucker
1 Pck. Backpulver
150 g Schokolade, fein geriebene dunkle
125 ml Wein, (Glühwein)
Für die Glasur:
5 EL Wein, (Glühwein)
250 ... >>> weiterlesen


Weihnachts-Apfelbrot

Weihnachts-Apfelbrot

Zutaten für 2 Portionen Weihnachts-Apfelbrot
  • 750 g Äpfel
  • 500 g Mehl
  • 250 g Zucker
  • 150 g Haselnüsse
  • 1 Tüte Backpulver
  • 1 Packung Rosinen
  • 1 TL Lebkuchengewürz
  • 1 EL Rum
  • etwas Fett für die Form
Zubereitung Weihnachts-Apfelbrot
  • Zuerst waschen wir die
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Lebkuchentorte mit Mango-Joghurt-Creme

Lebkuchentorte mit Mango-Joghurt-Creme

Zutaten für 1 Portion Lebkuchentorte mit Mango-Joghurt-Creme

Für den Teig:

  • 200 g Zucker
  • 200 g Nougat
  • 150 g Mehl
  • 4 Eier
  • 3 EL Lebkuchengewürz
  • 2 TL Backpulver

Für die Creme:

  • 750 g Joghurt (Vanille- oder Mangogeschmack)
  • 200 ml Sahne
  • 2
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Karibischer Weihnachtstraum (Kokosmakronen)

Karibischer Weihnachtstraum (Kokosmakronen)

Zutaten für 1 Portion (50 Stück) Karibischer Weihnachtstraum (Kokosmakronen)
  • 200 g Kokosraspel
  • 225 g Puderzucker
  • 60 g Mehl
  • 1 mittel-große Mandarine oder Clementine (Bio)
  • 3 Eiweiß
  • 50 kleine runde Oblaten -ca 4 cm
Zubereitung Karibischer Weihnachtstraum (Kokosmakronen)
  • Wir geben zuerst
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Kokosmakronen

Kokosmakronen

Zutaten für 1 Portion (30 Stück) Kokosmakronen
  • 100 g Kokosraspel
  • 100 g Zucker
  • 2 Eiweiß
  • 1 EL Orangensaft
  • 1 Pckg Oblaten
Zubereitung Kokosmakronen

Kokosmakronen sind immer ein Highlight zu Weihnachten und in der Adventszeit. Man kann sie schon fertig kaufen, ... >>> weiterlesen

Zimtsterne

Zimtsterne

Zutaten für 1 Portion (45 Stück) Zimtsterne
  • 500 g Mandeln – gemahlen
  • 450 g Puderzucker
  • 5 Eiweiß
  • 1 EL Kirschwasser
  • 2 TL Zimt
Zubereitung Zimtsterne

Was wäre Weihnachten ohne leckere Zimtsterne? ;-)

  • Zuerst schlagen wir die Eier auf und trennen
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Apfel-Fleisch

Apfel-Fleisch

Zutaten für 4 Portionen Apfel-Fleisch
  • 4 Scheiben Schweinefleisch (Kamm)
  • 500 g Äpfel – säuerlich
  • 500 g Kartoffeln
  • 1 Ei
  • 1 Zwiebel
  • etwas Semmelbrösel
  • etwas Fett zum Braten
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer
Zubereitung Apfel-Fleisch
  • Zuerst schälen wir die Kartoffeln und Äpfel
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Wildschweinbraten mit Waldpilzen

Wildschweinbraten mit Waldpilzen

Zutaten für 4 Portionen Wildschweinbraten mit Waldpilzen
  • 1 kg Wildschwein – Keule
  • 250 ml Rotwein
  • 30 g Schmalz
  • 1 Speckschwarte
  • 500 g Waldpilze
  • 250 g saure Sahne
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Gelee – Johannisbeergelee
  • 1 Möhre
  • 1 Knollensellerie – klein
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Rotbarsch mit Petersilienschaum

Rotbarsch mit Petersilienschaum

Zutaten für 4 Portionen Rotbarsch mit Petersilienschaum

700 g Kartoffeln
1 Petersilienwurzel
Salz
Pfeffer
1 mittelgroßes Ei
Öl zum Braten
1 Zwiebel
4 Rotbarschfilet (zu je etwa 150g)
2 EL Butter
100 ml Weißwein – trocken
200 ml Gemüsebrühe
200 ... >>> weiterlesen

Überbackenes Schnitzel

Überbackenes Schnitzel

Zutaten für 2 Portionen Überbackenes Schnitzel
  • 2 Schweine-Schnitzel
  • 2 Scheiben Kochschinken
  • 200 g Kochkäse
  • 500 g Spargel
  • 1 mittelgroße Tomate
  • 1 EL Petersilie – gehackt
  • 2 EL Käse – gerieben
  • Salz und Pfeffer
  • etwas Butterschmalz zum Anbraten
Zubereitung Überbackenes Schnitzel ... >>> weiterlesen
Bienenstich

Bienenstich

Zutaten für 12 Portionen Bienenstich
  • 250 g Mehl
  • ½ Tassen Milch
  • ½ Würfel Hefe
  • 2 EL Zucker
  • 2 EL Butter
  • 1 Ei
  • 1 Msp. Salz
  • ½ Zitrone – geriebene Schale
  • 100 g Butter
  • 150 g Mandeln – gestiftet
  • 125 g
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