Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Tl. schwarze Pfefferkoerner1 Tl. Selleriesamen1 Tl. Cayenne1 Tl. getrockneter Thymian1 Tl. getrockneter Majoran2 Tl. Paprika1 El. Senfpulver1 Tl. Salz1 El. weicher brauner ZuckerRene Gagnaux Es ist eine mässig scharfe Mischung, die vor dem Grillieren ins Fleisch...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 pro Rezept verschliessbare Puddingform750 g Kartoffeln mehlige SorteSalz2 Zwiebeln150 g gekochter Schinken30 g Butterschmalz3 Eier30 g Mehl; (1)20 g Mehl; (2)1 Tl. getrockneter Majoranweisser Pfeffergeriebene Muskatnuss100 g Schlagsahne; (1)50 g Schlagsahne; (2)Paniermehl400 g Tomaten30 g Butter100...
Menge: 2 Portionen Zutaten:250 g Kartoffeln100 g MoehenSalz400 g Karpfenfilet100 g Porree (Lauch)1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Tl. Butter o. MargarineKuemmelEdelsuess PaprikapulverGetrockneter MajoranUngar. Gulaschgewuerz1 l Gemuesebruehe (Instant)1 El. TomatenmarkWeisser Pfeffer a.d.M.Etwas Kresse zum GarnierenFernsehwocheRenate Schnapka Kartoffeln und Möhren schälen, waschen, kleinschneiden. In...
Menge: 4 -6 Portionen Zutaten:800 g Kuerbisfleisch (ohne Schale und Kerne gewogen)1 Zwiebel2 Knoblauchzehen2 El. Butter1 l Bruehe1 Tl. Kuemmel1 Tl. getrockneter MajoranSalzPfeffer200 g Sauerrahm1 Bd. SchnittlauchKuerbiskernoel Wir haben fuer alle unsere drei Suppen und auch fuer die anderen Rezepte...
Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g Kalbshack von der Schulter250 g Schweinehack vom Hals100 g fetter, gekochter Schinken100 g Semmeln vom Vortag125 ml Milch125 ml Sahne100 g Zwiebeln5 g Knoblauch40 g Butter10 g gehackte (feinblaettrige) Petersilie1 Tl. getrockneter Majoran1 El. feingeschnittener...
Menge: 6 Portionen Zutaten:750 g Kuchenteig; (*)300 g Speckwuerfel3 gross. Zwiebel; gehackt1 Lauchstange8 Gekochte Kartoffeln vom Vortag3 Eier1 Bd. Majoran ODER2 El. getrockneter Majoran3 dl RahmSalzPfefferMuskatnuss150 g Greyerzer Kaese; gerieben (*) 750 g Teig reichen fuer ein grosses und ein...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg geraeucherter Speck6 Zwiebeln2 kg Kalbsleber750 g Gehacktes vom Schwein gewuerztSalz6 El. getrockneter Majoran1 El. schwarzer Pfeffer adM1 l Fleischbruehe 200 g Speck in Wuerfel schneiden. Die Zwiebeln schälen, kleinschneiden und mit dem Speck ausbraten. Die...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:800 g Festkochende Kartoffeln500 g Kasseler ohne Knochen1 klein. Stange Porree (Lauch)200 g Champignons2 mittl. Zwiebeln30 g ButterschmalzSalzWeißer Pfeffer1 Toepfchen frischer Majoran Oder1 Tl. Getrockneter Majoran1 El. -2 koerniger Senf4 El. Kraeuter-Creme-fraiche Kartoffeln und Kasseler wuerfeln....
Menge: 8 Zutaten:2 Zwiebeln150 g durchwachsener Speck1 El. Schmalz2 frische Blutwuerste (je etwa 250 g)2 frische Leberwuerste (je etwa 250 g)Salzschwarzer Pfeffer aus der Muehlegemahlener Piment1 Tl. getrockneter Majoran1 l Fleischbruehe (oder Wurst- bruehe); heiss300 g Buchweizenmehl (ca. Angabe)Butter zum...
Menge: 4 Personen Zutaten:2 gleichgrosse Auberginen von je 500 gSalzSaft einer Zitrone4 El. Mehl1 Ei4 El. Semmelbroesel8 El. Olivenoel1 Tl. frisch gehakter Majorans oder1 Tl. getrockneter Majoran3 Knoblauchzehen Auberginen waschen, abtrocknen und die Stengelansätze entfernen. In ca. 1/2 cm dicke...
Menge: 2 Zutaten:1 Anchochilischote oder1 El. Mildes Chilipulver6 Getrocknete rote Chilis,Feingehackt oder1 El. Scharfes Chilipulver30 ml Pflanzenoel350 g Zwiebeln, feingehackt3 Knoblauchzehen, feingehackt1 kg Huehnerfleisch in Wuerfeln1 Tl. Gemahlener Kreuzkuemmel1 Lorbeerblatt1 Tl. Getrocknetes Oregano1 Tl. Getrockneter MajoranSalz750 g Geschaelte Tomaten mit...
Menge: 2 Zutaten:2 klein. Rote Beten1 El. Oel10 g ButterSalzPfeffer; f.a.d.M.1 Prise Gemahlener Kuemmel1 Prise Getrockneter Majoran1 Tl. Balsamessig4 El. Wasser; 3 bis 41 Eigelb1 El. Meerrettich; frisch geriebenMuskatnuss; frisch gerieben2 El. Sahne; geschlagen Die roten Beten schälen und in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Roggenkoerner2 Tl. Backfermentpulverwarmes Wasser2 Tl. fluessiger Honig500 g mehlig kochende Kartoffeln350 g Weizenkoerner50 g puderfeines Vollsojamehllauwarmes Wasser1 Tl. Kuemmel1 Tl. Meersalz1 Tl. getrockneter MajoranButter Zutaten fuer eine Kastenform von 30cm Länge: Fuer den...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 Scheibe Roggenbrot350 g Rinderhackfleisch1 El. Scharfer SenfSalzPfefferRosenpaprika1 Tl. Getrockneter Majoran1 Ei10 Weisskohlblaetter; vorbereitet5 El. Oel1 l Fleischbruehe; Instant2 El. Creme fraiche Zur Vorbereitung des Weisskohls: Strunk keilförmig herausschneiden und den ganzen Kopf 10 Minuten in...
Menge: 4 Zutaten:500 g Tomaten500 g Auberginen200 g Zwiebeln5 El. Olivenoel1 LorbeerblattGetrockneter ThymianGetrockneter MajoranSalzSchwarzer Pfeffer Die Tomaten mit kochendem Wasser ueberbruehen, Haut abziehen und die gruenen Struenke am Stielansatz entfernen, das Fruchtfleisch wuerfeln. Die Auberginen mit einem scharfen Messer schälen,...
