Menge: 4 servings Zutaten:1 kg KalbsstelzeSalzPfeffer3 Knoblauchzehen2 Rosmarinzweige40 g Butterschmalz1 klein. Blumenkohl375 g Champignons500 g Moehren1 l klare Bruehe80 g Tiroler Speck (magerergeraeucherter durchwachsenerSpeck)20 g Butter oder MargarineMuskatnuß Kalbshaxe abspuelen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben und in einen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:100 g Geraeucherter, durchwachsener300 g Putenleber250 g Rucola-Salat200 g Frisee-Salat200 g Kirschtomaten2 OelSalz + w. Pfeffer a.d.M.50 ml Klare Bruehe (Instant)4 Balsam-Essig; evtl. mehrGrober Pfeffer a.d.M. Pfingstmontag: Speck in kleine Wuerfel schneiden. Leber putzen, waschen und mit...
Menge: 4 Personen Zutaten:50 g Geraeucherter, durchwachsenerSpeck2 Rote Zwiebeln (100g)500 g Kartoffeln200 g Porree600 g Kasseler (ohne Knochen)2 El. Oel1 l WasserPfefferSalz500 g Aepfel1 Bd. Petersilie (gehackt) Speck wuerfeln. Gemuese putzen, waschen, in mundgerechte Stuecke schneiden. Kasseler grob wuerfeln. Speckwuerfel...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Blumenkohl250 g Philadelphia-Frischkaese,150 g geraeucherter, durchwachsener150 ml Sahne1 ZwiebelSchnittlauch, reichlich1 Tl. Instant-Brueheschwarzer Pfeffer aus der Pfeffermuehle (nach Gesch Den Blumenkohl abduschen und in einem großen Topf mit wenig Salzwasser, der Boden ist knapp daumenbreit mit...
Menge: 8 Zutaten:1 Knoblauchzehe3 Zwiebeln100 g Geraeucherter, durchwachsenerSpeck1 kg Gepoekelter Schweinenacken40 g Schweineschmalz850 ml Weinkraut1 l Trockener Weisswein1 l Klare Bruehe (Instant)4 Wacholderbeeren2 Lorbeerblaetter2 Chilischoten500 g Kartoffeln500 g Moehren1 Bd. Petersilie250 g Leberkaese1 El. OelSalzZucker300 g Saure Sahne2 Tl. TomatenmarkWeisser...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g TK-Blattspinat100 g gekochter Schinken1 Knoblauchzehe1 EiSalzPfefferMuskat1 kg SchweinerollbratenSalzPfefferPaprikaThymian100 g geraeucherter durchwachsenerSpeck in Scheiben2 El. Oel1 l Rotwein1 l Wasser150 g Crème fraîcheSalzPfefferPaprika Fuer die Fuellung Spinat auftauen lassen. Schinken in Wuerfel schneiden, Knoblauchzehe auspressen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Broetchen (vom Vortag)60 g geraeucherter, durchwachsener1 Zwiebelje 100 g Kohlrabi und Zucchini1 rote Paprikaschote150 g mittelalter Gouda400 g gemischtes Hackfleisch1 gross. EiSalz, weißer PfefferCurry1 Bd. Petersilieevtl. Pergamentpapier1 klein. geduenstete Moehre Brötchen in Wasser einweichen. Speck...
