Markiert: Gemuesebruehe


Scharfer Eintopf von Fisch, Garnelen und Wurst

Scharfer Eintopf von Fisch, Garnelen und Wurst

Menge: 2 Portionen Zutaten:300 g Fischfilet2 El. Sesamoel1 El. Sojasauce1 KnoblauchzeheSalzPfeffer aus der Muehle8 Garnelen, ohne Schale, mit Kopf4 kleine Bratwuerste2 Fruehlingszwiebeln, geputzt, in groben Ringen3 Tomaten, gehaeutet, entkernt, in Wuerfel geschnitten2 El. schwarze Oliven2 rote Paprikaschoten, sehr fein geschnitten125...

Crespelle-Fuellungen  1 von 2

Crespelle-Fuellungen 1 von 2

Menge: 4 Portionen Zutaten:10 Steinpilze, getrocknetWeisswein500 g Champignons250 g Austernpilze1 Zwiebel1 El. OelZitrone; SaftSalzPfefferBruehe3 El. Saucenbinder30 g Creme fraiche1 Topf Basilikum300 g Spinat; blanchiert250 g Doppelrahmfrischkaese natureMuskatnussPfeffer750 g Spinat1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 El. ButterPfefferMuskatnuss100 g Gekochter Schinken150 g Mozzarella-Kaese600 g Blattspinat1...

LAMMRUeCKEN MIT MACADAMIA-KRUSTE AUF AUBERGINEN-RAGOUT

LAMMRUeCKEN MIT MACADAMIA-KRUSTE AUF AUBERGINEN-RAGOUT

Menge: 2 Personen Zutaten:400 g Lammruecken; pariert120 g Butter100 g Macadamianuesse; gemahlen1 El. Senf2 Thymianzweige1 Rosmarinzweig1 klein. Aubergine; gewuerfelt2 Tomaten; gewuerfelt1 Gemuesezwiebel fein geschnitten1 Knoblauchzehe fein geschnitten1 El. Kraeuter; fein geschnitten100 ml Gemuesebruehe2 Kartoffeln1 El. Semmelbroesel; caOlivenoel zum AnbratenSalz, PfefferCurryIlka...

KUERBISRISOTTO

KUERBISRISOTTO

Menge: 1 Rezept Zutaten:500 g Kuerbisfleisch; entkernt3 El. ButterSalz, Pfeffer1 l Gemuesebruehe3 El. Olivenoel200 g Risottoreis100 g Gekochter Schinken100 g ParmesanIlka Spiess Quelle ??? Das Kuerbisfleisch wuerfeln und in der Butter anduensten, salzen und pfeffern. Zur Seite stellen. Die Gemuesebruehe...

Kuerbiscremesuppe mit Zimtcroutons

Kuerbiscremesuppe mit Zimtcroutons

Menge: 5 Portionen Zutaten:2 El. Butterschmalz1 Zwiebel, fein gewuerfelt1 Knoblauchzehe, fein gewuerfelt600 g Hokaido- oder Gaertnerkuerbis, entkernt und gewuerfelt300 g mehligkochende Kartoffeln, entkernt und gewuerfelt1 Tl. Ingwer, gerieben1 Chilischote, entkernt und fein gehackt1 Tl. Kurkuma1 Tl. gemahlener Kreuzkuemmel (Cumin)1 l...

Spinat-Gurken-Curry

Spinat-Gurken-Curry

Menge: 4 Personen Zutaten:1 kg Landgurken (ersatzweise Zucchini, dann jedoch weniger)450 g TK-Blattspinat200 g griechischer Sahnejoghurt1 Zwiebel1 El. neutrales Oel4 dl GemuesebrueheCurry, Salz Gurken schälen, entkernen und in Stuecke schneiden (Zucchini einfach nur kleinschneiden). Zwiebel kleinschneiden, in neutralem Oel anduensten....

Safrancremesuppe mit Kalbsbries*

Safrancremesuppe mit Kalbsbries*

Menge: 4 Servings Zutaten:150 g Kalbsbries1 l Gemuesebruehe100 ml Weisswein1 Schalotte10 Safranfaeden3 El. Creme fraiche1 El. ButterSchnittlauchSalzPfeffer3 El. Sahne; geschlagen *Creme de Safran au Ris de Veau Das Bries in der Gemuesebruehe und dem Wein aufkochen. Vom Herd ziehen und...

KUeRBIS-ZUCCHINI-SUPPE MIT PUTENBRUST-STREIFEN

KUeRBIS-ZUCCHINI-SUPPE MIT PUTENBRUST-STREIFEN

Menge: 2 Personen Zutaten:400 g Kuerbis (ohne Schale)1 Zucchini1 Schalotte; fein geschnitten1 Knoblauchzehe; fein geschnitten1 l Gemuesebruehe200 ml Sahne150 g PutenbrustCurryZuckerSalz, PfefferButter zum AnbratenIlka Spiess ARD-BUFFET Etwas Kuerbis und Zucchini in feine Streifen schneiden und als Suppeneinlage beiseite stellen. Den...

„HIRTENTOPF NACH HORST SCHARFENBERG“

„HIRTENTOPF NACH HORST SCHARFENBERG“

Menge: 2 Personen Zutaten:400 g Lammfleisch; aus der Keule1 Salatgurke1 l Gemuesebruehe1 Zwiebel; fein geschnitten1 Lorbeerblatt2 El. Sherry1 l Saure Sahne2 El. Dill; fein geschnitten100 g Langkornreis150 g ErbsenSalz, PfefferButter zum AnbratenIlka Spiess ARD-BUFFET Das Fleisch wuerfeln und in einem...

KUeRBISCREMESUPPE MARTINIQUE

KUeRBISCREMESUPPE MARTINIQUE

Menge: 1 Rezept Zutaten:1 El. Butterschmalz1 Staudensellerie samt Gruen gehackt1 klein. Zwiebel; grob gehackt1 Knoblauchzehe, fein gehackt1 klein. Kartoffel, gewuerfelt300 g Kuerbisfleisch, gewuerfelt1 Zucchino samt Schale geviertelt1 Gruener Gemuesepaprika geviertelt, Stielansatz und Kerne entfernt,klein geschnitten1 l Gemuesebruehe1 Zimtstange1 Rote Pfefferschote;...

FENCHELSUPPE MIT STEINPILZEN UND ROESTBROT

FENCHELSUPPE MIT STEINPILZEN UND ROESTBROT

Menge: 4 Personen Zutaten:400 g Fenchelknollen300 g Weisse Gemuesezwiebeln4 El. Olivenoel1200 ml Gemuesebruehe3 El. Estragon; gehackt3 El. Weissweinessig1 El. AnislikoerSalz, Pfeffer200 g Steinpilze4 Scheib. Bauernbrot1 Knoblauchzehe2 El. DillspitzenIlka Spiess Magazin Freundin 1. Fenchelknollen putzen und waschen. Zwiebeln schälen. Beides in...

Zuppa di Funghi – Suppe mit Waldpilzen

Zuppa di Funghi – Suppe mit Waldpilzen

Menge: 6 Portionen Zutaten:1 kg Waldpilze, gemischtSalzPfeffer1 El. Olivenoel25 g Speck, fett, gehackt2 Knoblauchzehen, gehackt1 mittl. Zwiebel, fein geschnitten1 l Gemuesebruehe1 El. Tomatensauce100 g Parmesan, frisch gerieben50 g Petersilie Die Pilze mit einem feuchten Schwamm abreiben, fein schneiden und mit...

Makkaroni mit Champignonragout

Makkaroni mit Champignonragout

Menge: 2 servings Zutaten:200 g Makkaroni; moeglichst Vollkornmakkaroni2 l Wasser1 Tl. Oel; zum KochenMeersalz; zum Kochen500 g Champignons, frisch oder Egerlinge oder Mischpilze1 mittl. Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Bd. Petersilie20 g Butter1 Tl. Weizenvollkornmehl, fein50 g Sahne125 ml Gemuesebruehe1 El. Crème fraîche;...

MANGO-TOMATEN-GEMUESE

MANGO-TOMATEN-GEMUESE

Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Tomaten200 g Fruehlingszwiebeln1 Mango4 Stiele Koriandergruen1 Knoblauchzehe30 g Butter/Margarine1 El. Tomatenmark125 ml GemuesebrueheSalzPfefferARD/ZDF-Text Ilka Spiess Tomaten häuten, vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Die Fruehlingszwiebeln putzen, in feine Scheiben schneiden, dabei die gruenen und die...

Ueberbackener Karpfen saechsisch mit Apfelsauce

Ueberbackener Karpfen saechsisch mit Apfelsauce

Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Karpfen, ca. 2 kg Lebendgewicht, moeglichst schon vom Fischhaendlerfiletiert (am besten waere ein saechsischer Karpfen)1 Bd. Petersilie4 EierEtwas Butter1 Broetchen (Semmel)100 g Sahne1 Unbehandelte ZitroneSalz, weisser Pfeffer1 Prise StreuwuerzeSojasauce oder Fluessigwuerze nach GeschmackMuskatnuss, frisch gerieben1 Zerdrueckte...