Menge: 4 Portionen Zutaten:3 klein. auberginen2 zwiebeln3 knoblauchzehen1 paprikaschote2 tomaten1 piri-piri500 g lammschulter oder keule o.k.1 l fleischbruehe3 El. butterschmalzsalzpfeffer aus der muehlepaprikapulver suessfrisch geriebener parmesan das fleisch in gulaschgrosse wuerfel schneiden und kurz im butterschmalz anbraten. nun die kleingeschnitten...
Menge: 1 Portionen Zutaten:1 Scheib. schwarzbrot1 Scheib. gekochter schinken1 Scheib. emmentaler1 Scheib. durchwachsener schinkenspeck1 kleine tomatebutterknoblauchfrisch geriebener parmesansalzw.pfeffer aus der muehle2 Tl. mayonnaise2 Tl. tomatenmark die brotscheibe mit butter bestreichen,dann in die butter duenne knoblauchscheiben eindruecken. die mayonnaise darueberstreichen und...
Menge: 10 Portionen Zutaten:2 kg kalbs und-oder lammknochen1 rote paprikaschote3 karotten1 petersilienwurzel200 g sellerie4 tomaten2 lauchstangen3 zwiebeln2 knoblauchzehen3 l weisswein1 l instantbruehe1 piri-piri1 kg lammhack1 kg schweinehack100 g frischgeriebener parmesan2 alte broetchen4 knoblauchzehen3 zwiebeln6 eigelbsalzpfeffer weiss aus der muehlethymian gerebeltpaprikapulver...
Menge: 175 ml Zutaten:150 ml Olivenoel3 El. Zitronensaft1 Tl. Zitronenschale2 Knoblauchzehen (fein gehackt)2 Tl. gehackte Petersilie1 Tl. Sherryessig1 El. frisch geriebener ParmesanSalzPfeffer Dieses Dressing sollte am besten ein paar Stunden im voraus zubereitet werden, oder am Tag vorher und kuehl...
Menge: 8 Portionen Zutaten:200 g weiche Butter1 Bd. gehackte Petersilie1 El. gehacktes Basilikum250 g Ricotta FrischkaeseSalz & Pfeffer aus der Muehl2 dl warme Milch500 g Fettucine (Tagliatelle oder Spagetti)3 frische Knoblauchzehen fein gehackt150 g frisch geriebener Parmesan 75 g der...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 ml Bruehe200 g Gruenkernschrot1 Tl. Salz800 g Stielmus200 g Sahne100 g frisch geriebener Parmesan2 EierSalzPfefferetwas Oel zum Ausstreichen der Form 1.Bruehe zum Kochen bringen, Gruenkernschrot einruehren und unter ständigem Ruehren aufkochen 2.bei geringer Hitze ca. 15...
Menge: 4 Portion(en) Zutaten:400 g BandnudelnSalz4 dicke Moehren3 El. Olivenoel3 Knoblauchzehen1 Chilischoten1 Bd. Fruehlingszwiebeln75 g frisch geriebener Parmesaneinige Tropfen Balsamico. Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Inzwischen mit einem Sparschäler oder auf der Aufschnittmaschine die möglichst dicken Möhren längs...
Menge: 4 Portion(en) Zutaten:1 Zwiebel3 Knoblauchzehen2 El. Olivenoel2 Tas. Risottoreis (Carnaroli aus Italien oder Bomba aus Spanien)2 Fenchelknollen1 l Weißwein1 l Fenchelkochsud2 Chorizo (Knoblauchwuerste)50 g frisch geriebener Parmesan25 g Butter Fuer dieses Gericht wird ein Sofrito von Zwiebel und Knoblauch...
Menge: 1 Rezept Zutaten:125 g Spaghettini2 Tomaten1 KnoblauchzeheBasilikum30 g Austernpilze1 Frisch geriebener Parmesan1 OlivenoelSalz, PfefferHeinz Thevis VOX Videotext, Leicht & Lecker vom 31.05.99 Zubereitung: Die Spaghettini in Salzwasser al dente kochen, abgießen, mit einer Fleischgabel aufdrehen und auf einem flachen...
Menge: 1 Rezept Zutaten:50 g Geraeucherte Putenbrust50 g Rucola1 Zwiebel100 g Bandnudeln1 Frisch geriebener Parmesan200 ml Kalbsfond (Glas)1 Rote Peperoni1 Olivenoel1 KnoblauchzeheSalz, schwarzer PfefferHeinz Thevis VOX Videotext, Leicht&Lecker, 10.06.199 Zubereitung: Die Bandnudeln in Salzwasser al dente kochen und abgießen. Knoblauch,...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel3 El. Olivenoel2 El. Butter (1)50 g Butter (2)3 El. Butter (3)250 g Rundkornreis250 ml Weisswein1 Safran (Doeschen)Salz750 ml Gemuese-, Rinder- oder Huehnerbruehe250 g Pfifferlinge3 KnoblauchzehenPfeffer4 Wacholderbeeren4 El. gehackte Petersilie50 g frisch geriebener Parmesanvon Arthur Heinzmann Erfasst...
Menge: 4 Zutaten:3 Huehnerlebern1 Stange Bleichsellerie1 Karotte1 Zwiebel30 g Butter2 El. Olivenoel150 g Kalbhackfleisch150 g Rindhackfleisch50 ml Rotwein150 g Tomaten, pueriert (Dose)1 LorbeerblattSalzgemahlener Pfeffer400 g Fettuccinefrisch geriebener Parmesan :Pro Person ca. : 675 kcal :Pro Person ca. : 2828 kJoule...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Knollen frischer Knoblauch, evtl. mehr(der, dens im Fruehjahr gibt, noch nicht trocken);1 Schalotte oder kleine Zwiebel250 g Sahne50 g Milch oder Sahne, (evtl. mehr)150 g frisch geriebener Parmesan50 g geriebener Allgaeuer Emmentaleroder besser Gruyere5...
Menge: 4 Zutaten:1 Stange Lauch2 Kartoffeln1 Moehre1 Kohlrabi100 g ausgepulte frische Erbsen (oder tiefgefroren100 g gruene Bohnen1 Kopf BlumenkohlSalz1 Zwiebel1 gehaeu. El. Buttergut 1 l Wasser3 El. Reis (75 g)ca. 3 Tl. vegetarische Brueheweisser Pfeffer1 Tl. Basilikum1 Bd. Petersilie3 El....
Menge: 4 Zutaten:350 g Vialone- oder Avorio-Reis(spezieller Risotto-Reis)1 Zwiebel1 Markknochen75 g frisch geriebener Parmesan(darf auch etwas mehr sein)5 El. Butter1 l Rinder- oder Gefluegelbruehe (ca.)1 Dos. SafranSalzPfeffer 1. Das Mark aus dem Knochen druecken, in eiskaltes Wasser legen. 1 Döschen...
