Menge: 4 portionen Zutaten:4 mittl. Rote Bete2 gross. ZwiebelPaprikapulverSalzPfeffer1 Tl. Kuemmel2 El. Kraeuter, gehackt400 g Hackfleisch20 g Butter; oder Margarine1 l Fleischbruehe1 Dos. Saure Sahne Knollen gut buersten und in wenig Wasser circa 1/2 Stunde garen. Schale unter kaltem Wasser...
Menge: 4 servings Zutaten:500 g Zwiebeln; gewuerfelt1 El. Oel3 Tl. ZuckerSalzPfefferKuemmelThymian2 El. Obstessig250 ml Rotwein, trocken250 ml Fleischbruehe6 Scheib. Gelatine ODER10 g Pulvergelatine Zwiebeln im Oel etwa 15 Minuten duensten. Den Zucker unterruehren und mit den Zwiebeln karamelisieren lassen. Kräftig...
Menge: 4 servings Zutaten:1 Tas. Olivenoel1 Zwiebel1 rote Paprikaschote1 gelbe Paprikaschote100 g entkernte, schwarze Oliven2 El. Tomatenmark2 El. Mehl1 Tas. Weißwein1 l Fleischbruehe2 Zitronen, den Saft davon1 El. Basilikum500 g Fischfilet1 Tl. Salz1 Tl. weißen Pfeffer1 Bd. Dill400 g Rigatoni...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Moehren400 g Rindfleisch, gekocht250 g Pfifferlinge1 Bd. Schnittlauch3 El. Zwiebeln, gehackt1 klein. Becher Joghurt5 El. FleischbrueheSalzPfefferEssigOel3 El. Tomatenketchuperfasst von: Michael Bromberg Möhren gruendlich waschen und garen. Nach dem Abkuehlen mit dem Buntmesser in Scheiben schneiden....
Menge: 4 portionen Zutaten:Gemuese; (es eignen sich Moehren, Paprika, Zucchini usw.)KartoffelnFleischbrueheBuchstabennudeln Gemuese mit Kartoffeln kleinschnippeln. In Fleischbruehe garen. Ein paar Buchstabennudeln dazu und du hast die sog. Räubersuppe, die Kinder so sehr lieben.
Menge: 1 Portionen Zutaten:1 kg Rindfleisch zum Schmoren; in fingerdicke Streifen ge-schnitten2 El. Schweineschmalz150 g tocino, pancetta oder geraeucherter Frueh- stuecksspeck, gewuerfelt1 Gemuesezwiebel; gehackt1 Moehre; in Stuecken1 Knolle Knoblauch; Zehen ge- schaelt2 El. Mehl2 El. OlivenoelSalzschwarzer Pfeffer a. d. M.250...
Menge: 2 Portionen Zutaten:10 gekochte Champignons20 g Fadennudeln250 g Huehnerfleisch, kleingeschn.1 Zwiebel6 El. Oel3 El. Huehnerbruehe1 El. dunkle SojasauceSalz60 g Sellerie60 g Bambussprossen3 Eier1 Tl. dunkle Sojasauce1 Tl. Mehl1 Tl. Reiswein1 Tl. dunkle Sojasauce1 Tl. Reiswein1 Tl. Maisstaerke1 El. Oel1...
Menge: 4 servings Zutaten:400 g magerer Schweinebauch ohne Schwarte (Schmetter- lingsschnitt)400 g RinderhackSalzPfeffer2 Eier2 Tl. Paprikapulver1 gruene Paprikaschote1 gelbe Paprikaschote1 rote Paprikaschote2 El. gehackte Petersilie2 El. Kerbel2 El. Thymian2 El. Schnittlauch3 El. Butterschmalz1 l FleischbrueheMehlKuechengarn Den Schweinebauch der Länge nach...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Kuechenfertiger Hase; a 2 kg das Fleisch ueber Nachtin einer Beize einlegen1 l Rotwein; z.B. Bordeaux2 El. CognacSalz, Pfeffer1 Zwiebel; in Scheiben1 Zwiebel; in Wuerfeln1 Karotte; in Wuerfeln1 Lauchstange; in Wuerfeln1 Sellerie; in Wuerfeln2 Knoblauchzehen; in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g Zwerglinsen1 Bd. Suppengemuese1 Zwiebel200 ml Fleischbruehe100 ml Weisswein, trocken1 klein. Lorbeerblatt3 El. Olivenoel1 El. Balsamico-Essig1 Tl. Scharfer SenfSalzPfefferPiment, gemahlen200 g Forellenfilet, geraeuchert; oder Renkenfilet1 Limette2 El. OlivenoelSalzPfeffer, grob geschrotetRosa PfefferPetra Holzapfel meine Familie & ich...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Reizker2 Zwiebeln30 g ButterEtwas Mehl1 l Fleischbruehe1 l Pilzfond4 El. Tomatenmark125 ml RotweinSemmelwuefel, in Butter geroestetPetersilieHeidi Lunzer Reizker und Zwiebel fein schneiden und in Butter anrösten, mit Mehl stauben und noch einmal gut durchrösten. Mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Leber1 ZwiebelPetersilie1 l Fleischbruehe50 g ButterZitronenschale; ein Stueck Die feingeschabte Leber duenstet man mit der kleingehackten Zwiebel und der Zitronenschale in Butter an, löscht mit der Fleischbruehe ab und lässt die Suppe kurz kochen. Man...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Zwiebel2 Paprikaschoten2 Tomaten30 g Butterschmalz150 g Hackfleisch vom Rind1 l Fleischbruehe100 g Tarhana-MehlSalzPfeffer1 Tl. Paprikapulver3 Scheib. Weiss- oder Toastbrot30 g Butter Zwiebel schälen und fein hacken. Paprika waschen, halbieren, Kerne und Trennwände entfernen und in feine...
Menge: 6 Servings Zutaten:100 g Braune Linsen100 g Durchwachsener Speck; fein gewuerfelt100 g ReisPetersilie, frisch; fein gehackt1 Zwiebel; fein gewuerfelt400 g Tomaten (Dose oder frisch) enthaeutet2 Knoblauchzehen2 El. TomatenmarkOlivenoel1 l FleischbrueheSalzPfeffermuehle Die Linsen waschen, in Wasser bissfest garen. Den Speck...
Menge: 4 Servings Zutaten:40 g Butter1 Zwiebel; fein gewuerfelt60 g Hartweizengriess1 l FleischbrueheSalzPfefferMuskat3 El. Kraeuter; gehackt (Peter- silie, Schnittlauch, Sauerampfer)150 g Creme fraiche Die Butter erhitzen, Die Zwiebelwuerfel darin hellgelb duensten. Den Griess zugeben und unter ständigem Ruehren goldbraun rösten....
