Menge: 20 Stück Zutaten:500 g Mehl,2 Trockenhefe,(a 7 g)Salz,abgeriebene Schale von1 unbehandelten Zitrone,1 feine Orangenfrucht,(6 g)100 g Zucker,1 Ei,175 g Butter,300 ml Milch,100 g Mandelblaettchen,2 Vanillinzucker,1 Orange,3 Orangenlikoer,100 ml Orangensaft,Fett fuer das Backblech,Mehl zum Ausrollen, 1) Mehl und Trockenhefe mischen....
Menge: 50 Zutaten:125 g Weiche Butter150 g Zucker1 Vanilleschote1 Zitrone; unbehandelt, Schale2 Eier125 g Mehl1 Tl. Backpulver75 g Geriebene Schokolade1 Tl. Zimt1 Prise Kardamom; gemahlen1 Prise Nelke; gemahlen1 Prise Muskatbluete; gemahlen1 Prise RotweinKrokantFett; fuer das Backblech10 El. Zucker4 El. Wasser200...
Menge: 1 Zutaten:300 g Suesse Mandeln400 g Zucker4 EierSalz500 g Mehl1 Pk. Backpulver1 Pk. Vanillezucker; nach Belieben1 Zitrone; abgeriebene Schale1 El. AnissamenFett: fuer das Backblech1 Ei; verquirlt mit30 g Zucker; zum Bestreichen Cantuccini sind die klassischen Mandelkekse der Toskana, die...
Menge: 10 Zutaten:750 g KartoffelnSalz100 g Butter150 g Mehl4 El. Milch; evtl. bis 1/4 mehrMehl; zum BestaeubenFett; fuer das BackblechKuemmelThymianSalz, grobkoernig Die Kartoffeln waschen, schälen und wieder waschen. Grob wuerfeln, gar kochen. Dann abgiessen und durch eine Kartoffelpresse druecken oder...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:40 g Hefe1 Tas. Wasser (30 Grad)500 g Weizenmehl Typ 550ca. 1/4 l lauwarmes Wasser (30 Grad)1 El. SalzMehl zum BestaeubenFett fuer das Backblech5 g Natron1 l Wasser25 g grobes Salz Die Hefe zerbröckeln und...
Menge: 40 Zutaten:200 g Nussmischung; Hasel-,Para-, Walnuesse, Cashewkerne3 El. Speiseoel200 ml Schlagsahne7 El. Sojasauce1 Pk. TK – Dill1 Pk. TK – Schnittlauch1 Spur Sambal-OelekFett; fuer das Backblech250 g Mehl150 g Butter2 El. kaltes WasserMehl ; zum Bearbeiten Nuesse hacken. Einige...
Menge: 7 Zutaten:125 g Getrocknete Aprikosen ungeschwefelt250 g Getrocknete Birnen250 g Getrocknete Feigen250 g Getrocknete Kurpflaumen ohne Stein125 g Korinthen250 g Rosinen150 ml Zwetschgenwasser oder Kirschwasser250 g Zucker225 ml Wasser1 Tas. ; Kochfluessigkeit; fuer1 Pk. Hefe; a 42 g250 g...
Menge: 6 Zutaten:50 g Sultaninen4 cl Calvados250 g Mehl1 Spur Salz5 El. Pflanzenoel1 l Lauwarmes Wasser1 Zwiebel; gehackt1 El. Pflanzenoel600 g Tk-Apfel-RotkohlNelkenpulverSalzPfeffer1 EigelbFett fuer das Backblech250 g Spaetzle600 g Schweinefilet; kuechenfertig2 El. SchweineschmalzSalzPfeffer50 ml Apfelsaft1 Dos. Creme fraiche Sultaninen im...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:330 g Weizenmehl (Type 550)660 g dunkles Roggenmehl250 g Sauerteig (vom Baecker)1 Paeckchen Trockenhefe1 Essloeffel Salzca. 1/2 l lauwarmes Wasser10 g gemahlener Fenchel10 g gemahlener KorianderFett fuer das BackblechMehl zum Bestaeuben In eine Ruehrschuessel wird...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:650 g Mehl1 Wuerfel frische Hefe1 Tas. lauwarme Milch1 Tl. Honig100 g Sesamkoerner1 El. Salz3 l lauwarme ButtermilchMehl zum BestaeubenFett fuer das Backblech(ich bevorzuge Backtrennpapier)1 Eigelb1 El. Wasser2 El. Sesamkoerner Das Mehl in eine Schuessel...
Menge: 8 Portionen Zutaten:6 Eier35 g Brotkrumen; getrocknet30 g Edelschimmelkaese zerbroeselt2 Tl. Fruehlingszwiebel; in duennen Scheiben2 El. Weißwein, trocken2 El. Butter; geschmolzen1 El. Petersilie, frisch; gehackt1 Tl. Knoblauchsalz24 gross. Pilzkoepfe, frisch; etwa 4 cm DurchmesserPaprikapulver; nach BeliebenFett; fuer das BackblechFruehlingszwiebelringeTomatenscheiben...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:330 g Weizenmehl (Typ 550)660 g dunkles Roggenmehl250 g Sauerteig1 Kart. Trockenhefe1 El. Salzca. 1/2 l lauwarmes Wasser (30°C)10 g gemahlener Fenchel10 g gemahlener KorianderFett fuer das BackblechMehl zum Bestaeuben In eine Ruehrschuessel wird das gemischte...
