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Roter Kaschmir-Lammtopf (Kaschmiri rogan josch)

Roter Kaschmir-Lammtopf (Kaschmiri rogan josch)

Menge: 6 Personen

Zutaten:
1 kg Schmorfleisch vom Lamm mit Knochen
(Schulter und Nacken)
2 Tl. Salz (1)
1 El. Fenchelsamen
700 ml Joghurt
6 El. Pflanzenoel
2 cm Zimtstange
1 Tl. Nelken
1 Prise Asa foetida; gemahlen
4 Tl. ... >>> weiterlesen


Okras mit Kokosmilch, Bhindi Sabji

Okras mit Kokosmilch, Bhindi Sabji

Menge: 4 portionen

Zutaten:
500 g Okras
180 g Zwiebeln
30 g Ingwerwurzel
4 Knoblauchzehen
3 El. Butterschmalz
1 Tl. Gemahlener Kreuzkuemmel
1 Tl. Gemahlener Koriander
1 Tl. Edelsueßes Paprikapulver
1 Tl. Kurkuma; Gelbwurz
1 Tl. Chilipulver
1 Tl. Fenchelsamen ... >>> weiterlesen

Mariniertes Lammfilet

Mariniertes Lammfilet

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
500 g Lammfilet
1 Knoblauchknolle; frisch
1 Chilischote; frisch
1 Tl. Rosmarinnadeln
1 Tl. Thymianblaettchen
1 Tl. Salbeiblaettchen
1 Tl. Pfefferkoerner
1 Tl. Fenchelsamen
2 Pimentkoerner
1 Limette; die Schale davon
1 l Rosewein
2 El. ... >>> weiterlesen

Lammkarree mit gebratenem Fenchel

Lammkarree mit gebratenem Fenchel

Menge: 4 Rezept

Zutaten:
600 g Lammkarree
Salz
Pfeffer aus der Muehle
Fett zum Braten
250 ml Lamm- o. Kalbsfond
2 El. Butter
50 g getrocknete Tomaten
4 gross. gruene Oliven
4 gross. schwarze Oliven
3 gross. Fenchelknollen
Mehl
etwas ... >>> weiterlesen

FEGATELLI DI MAIALE ALLA TOSCANA,  SCHWEINELEBER SPIESSE

FEGATELLI DI MAIALE ALLA TOSCANA, SCHWEINELEBER SPIESSE

Menge: 4 Personen

Zutaten:
600 g Schweineleber
2 El. Fenchelsamen
2 El. Abgeriebene Weissbrotkruste
2 El. Parmesankaese
15 Lorbeerblaetter
200 g Schweinemet
500 g Weizenbrot mit Kruste
erfasst durch Peter Mess

Dieses Rezept stammt aus der versteckt liegenden Garfagnana im ... >>> weiterlesen

Fenchelessig

Fenchelessig

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
100 ml Essig-Essenz
200 ml Sherry; (medium)
200 ml Trinkwasser
2 El. Ahornsirup
5 El. Fenchelsamen
Das Goldene Blatt 29.03.97 erfasst von I. Benerts
aus dem Buch: Essig selbst gemacht Andreas Fischerauer
Graz: Leopold Stocker Verlag. ... >>> weiterlesen

Feurige Limettensauce

Feurige Limettensauce

Menge: 1 Dip

Zutaten:
4 Limetten
1 klein. Chillischote; rot
1 Tl. Fenchelsamen
2 El. brauner Zucker
Salz
fit for fun Erfasst v.Susanne Harnisch Im Maerz 1997

Limetten auspressen. Chilischote entkernen, fein schneiden. Fenchelsamen im
Mörser zerstossen. Saft mit Chili, ... >>> weiterlesen


Kuerbissuppe mit Mandelkloeßchen

Kuerbissuppe mit Mandelkloeßchen

Menge: 6 Portionen

Zutaten:
100 g Mandeln gemahlen
100 g Butter
3 Eigelb
1 Knoblauchzehe
2 Zwiebeln
1 Tl. Fenchelsamen
1 El. Ingwer frisch, gehackt
2 El. Butter
600 g Kuerbisfleisch
100 ml Weißwein
1 l Gemuesebruehe
200 ml Sahne ... >>> weiterlesen

KUERBISKUGELN UND LACHSWUERFEL MIT BLAUEN KARTOFFELN …

KUERBISKUGELN UND LACHSWUERFEL MIT BLAUEN KARTOFFELN …

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
1 gross. Kuerbis
2 Schalotten
500 g Bouchot-Muscheln; kleine franzoesische Miesmuscheln
1 l Weisswein
5 Korianderkoerner
2 Nelken
1 Lorbeer
5 Pfefferkoerner
2 Sternanis, im Moerser zerdrueckt in ein Mullsaeckchen geben
100 ml Fischfond
60 g ... >>> weiterlesen

Gemuese-Fischsuppe mit Garnelen

Gemuese-Fischsuppe mit Garnelen

Menge: 4 Personen

Zutaten:
600 g moeglichst verschiedene Filets fest garender Fis
z. B. Rotbarsch, Seehecht oder Seelachs;
125 g kuechenfertige, geschaelte Garnelen;
1 Bd. Lauchzwiebeln;
2 Knoblauchzehen;
4 Stangen Staudensellerie;
1 Bd. glatte Petersilie;
1 gross. Dose geschaelte Tomaten ... >>> weiterlesen

Ceylon-Currypulver

Ceylon-Currypulver

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
6 El. Koriandersamen
3 El. Kreuzkuemmelsamen
1 El. Fenchelsamen
1 Tl. Bockshornkleesamen
3 klein. getrocknete Chillies
3 Gewuerznelken
1 Tl. Kardamomsamen
1 zerstoßene Zimtstange
2 getrocknete Curryblaetter

In einer kleinen Pfanne Koriandersamen, Kreuzkuemmelsamen, Fenchelsamen
und
Bockshornkleesamen ... >>> weiterlesen

Zwiebelpizza

Zwiebelpizza

Menge: 6 Stücke

Zutaten:
400 g Mehl
1 Trockenhefe
1 Zucker
2 Salz
200 ml lauwarmes Wasser
4 Oel
1 kg Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 Fenchelsamen
4 Olivenoel
12 Sardellenfilets
Pfeffer
100 g schwarze Oliven
2 Tomaten
Das Goldene Blatt ... >>> weiterlesen

Sellerie-Fenchel-Suppe

Sellerie-Fenchel-Suppe

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
2 Fenchelknollen
1 Staudensellerie
2 Moehren
1 Zwiebel
375 g Hackfleisch; gemischt
1 Oel
2 l Bruehe
Salz
Pfeffer
75 g Kuerbiskerne
1 Fenchelsamen
6 Kuerbiskernoel
75 g Crème fraîche
Brigitte Sammelrezept 04.04.99 erfaßt von I.Benerts ... >>> weiterlesen


Salat mit Romanesco und Fenchel

Salat mit Romanesco und Fenchel

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
2 Koepfe Radicchio
300 g frischer Blattspinat
1 groß. Fenchelknolle
200 g Romanesco
6 Radieschen
2 Stangen Staudensellerie
6 El. kaltgepreßtes Olivenoel
2 El. Weißweinessig
Salz
Pfeffer
2 Nelken
1 Tl. Fenchelsamen
3 Zweige frischer Dill ... >>> weiterlesen