Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 saeuerliche Aepfel (z. B. Boskop)150 g Feta (Schafkaese)100 g trockener Quark2 El. geriebener Emmentaler Kaese2 El. PinienkerneKraeutersalz150 g Feldsalat50 g Endivien- oder Friséesalat2 El. ApfelessigKraeutersalzPfeffer4 El. Sonnenblumenoel2 El. Schnittlauchroellchen Aepfel längs halbieren, das Kerngehäuse entfernen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Rote Bete, frisch200 g Feldsalat50 g Walnuesse5 El. Walnußoel1 El. Rotweinessig1 El. BalsamessigSalz, Pfeffer Rote Bete mit der Schale in Salzwasser mit etwas Kuemmel garkochen (das dauert je nach Größe 30 – 45 Minuten)....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:125 g Feldsalat1 Dos. Tomaten (400 g Ew.)3 Zwiebeln6 El. Oel2 El. RotweinessigSalzPfeffer aus der Muehle 2 Tl. Zucker1 Tl. Basilikum (getr.)1 Bd. Schnittlauch4 duenne Kalbssteaks (à 100 g) 1. Den Feldsalat putzen, waschen, trockenschleudern. 2....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g Feldsalat375 g Champignons6 El. ZitronensaftSalzPfeffer aus der Muehle10 El. Oel1 Bd. Schnittlauch 1. Feldsalat waschen und verlesen, Champignons kurz waschen und putzen. 2. Aus Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Oel eine Sauce ruehren, Schnittlauch in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g Champignons1 Zitrone (Saft von)5 Radieschen60 g Feldsalat2 El. Estragon-WeinessigSalzPfeffer2 El. Oel1 Bd. Schnittlauch Champignons in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, Radieschen in Scheiben schneiden, beides mit Feldsalat mischen. Fuer die Marinade Essig mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Bd. Rauke (etwa 250 g)1 Radicchio-Salat (etwa 250 g)1 Eichblatt-Salat50 g Feldsalat150 g Roquefortkaese1 saeuerlicher ApfelSaft einer Grapefruit2 Tl. grobkoerniger SenfSalzfrisch gemahlener Pfeffer 8 El. kaltgepreßtes Olivenoel Blattsalte Putzen, abspuelen und trockenschleudern. Salate in Stuecke...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Schalotte20 g Margarine175 g geraeuchertes Forellenfilet400 g Crème fraîche1 Msp. abgeriebene ZitronenschaleSalzweißer Pfeffer1 Bd. gehackter Dill3 Blatt weiße Gelatine100 g Feldsalat1 klein. Kopf Frisée-Salat2 El. Weißweinessig5 El. Oel1 TL. milder Senf1 Sp./Schuss Zucker2 El. Ketakaviar...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Kopf Radicchio1 Chicorée1 klein. Kopf krause Endivie100 g Feldsalat1 klein. Salatgurke1 Bd. Radieschenje 1 rote und gruene Paprikaschote2 Schalotten3 Eßloeffel Sherry-Essig1 Teeloeffel Balsamicoessig6 Eßloeffel OelSalz, Pfeffer aus der Muehle1 Bd. Petersilie400 g geraeucherte Putenbrust Blattsalate...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:8 Eier100 g geraeucherter Speck1 Zwiebel400 g Pfifferlinge1 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch100 g Feldsalat Eier in eine Schuessel geben und mit einer Tasse Crème fraîche verschlagen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat wuerzen. Speck und Zwiebel in einer...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Feldsalateine rosa Grapefruit100 g Gaenseleber1 Eßloeffel Mehl2 Eßloeffel Sherry-Essigje 2 Eßloeffel Nuß- und SonnenblumenoelSalz und Pfeffer30 g Butter Salat putzen, waschen. Grapefruit schälen, Filets herausschneiden. Gänseleber waschen, trockentupfen, in Scheiben schneiden und in Mehl...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Feldsalat200 g Litedammer300 g frische ChampignonsSaft einer Zitrone3 El. Essig4 El. OelSalzPfeffer1 hartgekochtes Ei1 Tl. Senf3 El. Sahne5 El. Joghurt2 El. in Butter geroestete Mandelblaettchen Den Feldsalat verlesen und waschen. Litedammer in feine Streifen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Maiskolben (ca. 350 g Maiskoerner)etwas Zucker200 g Feldsalat300 g Raeucherlachs150 g Creme fraîche100 g Sahne, sueße2 Tl. Zucker1 El. sueßer Senf1 El. Sherry mediumSalzPfeffer1 Bd. Dill Die Maiskolben in kochendem Wasser mit etwas Zucker ca. 15...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Blaetter Eisbergsalat1 K. Radicchio50 g Feldsalat3 El. Weinessig2 Tl. Dijonsenf1 Schalotte oder1 kl. ZwiebelSalzPfeffer1 Tl. Zucker4 El. Oel Salatzutaten gut waschen und abtropfen lassen. Eisbergsalat und Radicchio in 1 cm breite Streifen schneiden. Alle Zutaten fuer...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Feldsalat1 gross. Bund Schnittlauch1 Knollensellerie2 Zwiebeln4 Scheib. grobes VollkornbrotOel oder Butterschmalz zum BratenSalz2 El. Sherry-Essig2 El. Balsam-Essig2 Tl. koerniger Senfweißer Pfeffer Den Feldsalat putzen, gruendlich waschen und trocken schleudern. Schnittlauch waschen, trocknen und in...
