Menge: 2 Portionen Zutaten:2 ganze Kochbirnen200 g Bavaria blu; Weichkaese mit Blauschimmel250 ml guter Rotwein2 El. Zucker1 ungespritzte Zitrone; davonetwas Zitronenschale125 ml Wasseretwas Zimtstange150 g Blatterteig; TK1 Ei; zum Bestreichen Rotwein, Wasser, Zucker, Zitronenschale und Zimtstange vermischen. Die Birnen schälen,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 klein. Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 klein. KarotteEtwas Knollensellerie500 g HuehnerkleinSalz, Pfeffer, Muskatnuss1 LorbeerblattEtwas Zitronenschale1 El. Olivenoel1 Tl. Currypulver200 ml Milch100 g FadennudelnKorianderblaetter nach BeliebenWorcestersosseZuckerIlka Spiess Swr Pfundskurkochbuch Eine raffinierte Suppe aus der indischen Kueche, die sich auch als...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Wildschweinfleisch100 g Rauchspeck1 l (-1) Rotwein40 g Fettetwas Mehl1 ZitroneWacholderbeeren1 klein. Stueck Ingwer1 Stange Zimtetwas Zitronenschale1 Kraeuterbouquetbrauner Zuckerschwarzer Pfeffer a.d.M.gemahlene Nelken Das Wildschweinfleisch, am Besten vom Blatt, wird mehrere Tage in Rotweinbeize gelegt, dann enthäutet...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:4 Eier200 g Zucker250 g Mehl2 Tl. Backpulver1 Prise Salzetwas Zitronenschale200 g Butter2 Zitronen, Saft davon1 Orange, Saft davon125 g Puderzucker100 g Puderzucker1 Tl. Butter Eier und Zucker schaumig schlagen, Mehl, Backpulver, Salz und abgeriebene Zitronenschale...
Menge: 10 Portionen Zutaten:150 g Mehl100 g Butter1 Eigelb50 g Zucker1 Prise Salzetwas Zitronenschale150 g Aprikosen1 l Weisswein50 g Zuckeretwas Zitronenschale1 Prise gem. Zimt2 El. Aprikosengeist2 Eiweiss100 g Zucker50 g grob geh. Haselnuesse Aus den ersten Zutaten einen Muerbeteig bereiten...
Menge: 4 Zutaten:375 g Mehl250 g Butter1 l Milch7 Eier50 g HefeEtwas ZitronenschaleRum; oder Arrak1 Flasche Weisswein250 g Zucker2 Zitronen10 Eier1 El. Weizenstaerke Aus Mehl, Butter, lauwarmer Milch, Hefe, Zitronenschale einen Teig schlagen. Etwas Rum oder Arrak untermengen, zugedeckt 3-4...
Menge: 4 Zutaten:125 g Mandeln; fein gemahlen1 El. Mehl4 Eigelb250 g Zuckeretwas Zitronenschale1 l Milch; warm Alle Zutaten mit der warmen Milch anruehren. Unter ständigem Ruehren bei geringer Hitze fest werden lassen. * Quelle: Suedwest-Text – 24.05.94 Was die Grossmutter...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:5 mittl. Zwiebeln100 g Fett800 g gekochte und in feine Streifen geschnittene KuttelnTomatenmarketwas Mehl1 l Rotwein, evtl. mehrevtl. etwas Essig1 Lorbeerblatt4 Wacholderbeerenetwas ZitronenschaleBrueheSalzPfeffer Zuerst Zwiebeln in heissem Fett anduensten, dann die Kutteln dazugeben und mit anrösten....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:125 g Moehren1 Stange Porree2 El. Sojasoße2 El. Reiswein20 g Butter 2 Entenbrustfilets (etwa 300 g)1 Knoblauchzehe25 g frische Ingwerwurzeletwas Zitronenschale2 El. SojasoßePfeffer Möhren und Porree in feine Streifen schneiden, Mit Sojasoße und Reiswein mischen. Butter...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g feines Mehl500 g Puderzucker4 Eieretwas Zitronenschale1 Msp. HirschhornsalzStaerkemehlAnis Eier und Zucker schaumig ruehren, das gesiebte Mehl darunter mischen und gut durchkneten. Den Teig abdecken und ruhen lassen. Nach mind. 1 Std. den Teig abschneiden,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Zucker125 g geriebene Schokolade3 Eiweiß oder 2 ganze Eier250 g ungeschaelte, feingeriebene Mandelnoder Haselnuesseetwas Zitronenschale1 Tl. Zimt Eischnee bzw. ganze Eier mit Zucker vermischen und gut verruehren. Die uebrigen Zutaten dazugeben, aus dem Teig...
