Artikel-Schlagworte: „erfasst von Michael Bromberg“
Wildunger Creme
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 Portionen
Zutaten:
4 Eigelb
70 g Zucker 6 Blatt Gelatine
1 l Milch
1 l Schlagsahne
1 Vanilleschote, … >> zum Rezept
Lammkarree mit gebratenem Fenchel
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 Rezept
Zutaten:
600 g Lammkarree
Salz
Pfeffer aus der Muehle
Fett zum Braten
250 ml Lamm- o. Kalbsfond… >> zum Rezept
Frankfurter gruene Soße (grie Soß)
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 1 Rezept
Zutaten:
750 g Kraeuter fuer gruene Soße
(bestehend aus:
Boretsch
Kresse
Petersilie
Sauerampfer
Schnittlauch
etwas Pimpernelle
etwas … >> zum Rezept
Edderlachs
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 Rezept
Zutaten:
750 g Lachs 3 Stangen Lauch
40 g Butter
40 g Mehl
1 l Lauchfond
etwas … >> zum Rezept
Trockenpoekelung
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 1 Info
Zutaten:
Schinken-Raeuchern von: Karl-Friedrich Schmidt
erfasst von: Michael Bromberg
Diese Pökelart hat ihren Namen, weil die kleineren … >> zum Rezept
Tibetanisches Gerstenhefebrot
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 1 Brot
Zutaten:
75 g Gerstenmehl
20 g Hefe
2 Tl. brauner Zucker
250 ml lauwarmes Wasser
1 Tl. … >> zum Rezept
Schokoladenkranz
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 1 Kuchen
Zutaten:
4 Eigelb
3 El. warmes Wasser
160 g Zucker
4 Eiweiß
65 g Mehl
65 g … >> zum Rezept
Saiblingsfilet auf Mangoldragout
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 Portionen
Zutaten:
500 g Saiblingfilet
2 El. Butter
100 g Schalotten, gehackt
1 ml Bergthymian, gezupft
100 ml … >> zum Rezept
Ostereier
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 14 Stück
Zutaten:
14 Eier
200 g Schlagsahne
200 g Zartbitterschokolade
200 g Vollmilchschokolade
100 g weiche Butter
100 … >> zum Rezept
