Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Basmati-Reis; ersatzweise Langkornreis1 klein. Moehre1 Zwiebel1 Ingwer a 2 cm2 Knoblauchzehen3 El. Erdnußoel4 Tomaten1 gruene Paprikaschote2 gruene Chilischoten; frische1 El. Tomatenmark400 ml Wasser60 g KokoskonzentratSalzK.-H. Boller 2:2426/2270.7 Den Reis unter fließendem Wasser waschen, bis das...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Entenbrustfilet250 g Zuckerschoten(Erbsenschoten)250 g Moehren1 klein. Porree1 klein. Dose Bambus, gestiftelt3 Knoblauchzehen2 Ingwerstuecke, haselnußgroßPfeffer a.d.M.1 Tl. ErdnußoelFuer die Sauce:3 El. Erdnußoel3 El. dunkle Sojasauce2 El. Sherry1 El. Maisstaerke1 Tl. Zucker1 Tl. SalzFuer die Marinade:3 El....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:100 g Karotten100 g Gruene Bohnen50 g Fenchel200 g Kartoffeln1 TomateEtwas Peperoni; je nach gewuenschter SchaerfeSchnittlauch1 KnoblauchzeheKreuzkuemmelSalz1 El. Erdnussoel Die Kartoffeln putzen und mit der Schale in kleine Stuecke schneiden. Das Gemuese zerschneiden, die Peperoni und...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Zwiebel1 klein. Stange Porree1 Rote Paprikaschote1 Moehre3 El. Erdnussoel1 Dos. Bohnenkeime; 350g4 El. Sojasauce, pikant1 l Gefluegelbruehe1 l Weißwein200 g Fernoestlicher Ketchup1 Tl. Zucker3 El. StaerkemehlOel; zum Ausbacken fuer den Fisch500 g SeelachsfiletJodsalz10 g Ingwer;...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Schweinefilet2 El. Erdnußoel2 Knoblauchzehen; gehackt1 gross. rote Paprikaschote1 El. Sezuanpfefferkoerner * geroestet1 Tl. Peperonipaste100 g Sojasproßen2 El. Reiswein; oder trockener Sherry2 El. WasserSalzArthur Heinzmann im Januar 1997 nach Sue Cutts Le Creuset – (Wok)Rezept...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:4 Mu-Err-Pilze500 g Rinderfilet1 Rote Paprikaschote1 Gelbe Paprikaschote1 Gruene Paprikaschote1 Bd. Fruehlingszwiebeln250 g Stangensellerie1 Knoblauchzehe1 Ingwerwurzelstueck (2cm)4 El. Erdnußoel25 g Cashewkerne2 El. Sojasauce2 El. Reiswein oder trockener SherrySalzPfefferArthur Heinzmann im Januar 1997 nach Kochen mit PfiffMeister...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Zwiebel500 g Moehren1 Knoblauchzehe1 Stangensellerie; Staude400 g Zucchini2 El. Erdnussoel1 Ingwerstueck; walnussgroß1 Zitronengrasstengel1 Chilischote1 l Gemuese-Hefebruehe2 El. Kokoscreme1 El. Sojasosse nach Belieben mehrJodsalzschwarzer Pfeffer1 El. Zitronensaft Zwiebel, Möhren, Knoblauch, Sellerie und Zucchini kleinschneiden. Zwiebeln und...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:4 Kalbsschnitzel a ca. 120 gSalzPfefferMehl2 El. Erdnussoel3 dl Bratensauce1 Tl. Kaffeeextrakt; Nescafe o.ae.3 El. Halbrahm1 Orange; abgeriebene Schale3 Tl. Kaffeelikoer1 Orange; in Scheiben Die Kalbsschnitzel wuerzen, mit Mehl bestäuben und im Erdnussöl ca. drei Minuten...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 El. Erdnussoel2 Schalotten1 mittl. gruene Peperoni, feingehackt1 klein. rote Peperoni, feingehackt500 g Jakobsmuscheln1 Dos. Wasserkastanien, naturell in feinen Scheibchen1 El. dunkle Sojasauce1 Tl. Peperonipaste1 El. brauner Zucker1 El. trockener Sherry2 El. WasserSalzfrisch gehackter KorianderArthur Heinzmann...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Huehnerbrustfilets2 Tl. Speisestaerke1 Eiweiß3 El. Sojasauce, (evtl. mehr)1 Tl. ZuckerCayennepfeffer4 Fruehlingszwiebeln200 g Champignons150 g Zuckerschoten1 Bd. Petersilie, glatte4 El. Erdnussoel100 g Walnusskerne4 El. Weißwein, trockener4 El. Huehnerbruehe Huehnerbrustfilets in Streifen schneiden. Speisestärke mit Eiweiß,...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:4 Haehnchenbrueste, ohne Haut und Knochen1 Eiweiß1 Tl. Speisestaerke1 Tl. helle Sojasauces. Pfeffer aus der Muehle2 El. Erdnussoel4 Fruehlingszwiebeln1 Ingwerscheibe (1cm dick)1 mittl. Moehre100 g zarte, gruene BohnenSalz2 El. Hoisinsauce *Arthur Heinzmann im Januar 1997 nach...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:900 g Haehnchenbrust2 Zwiebeln3 Knoblauchzehen1 Bd. Schnittlauch4 El. Erdnußoel1 Tl. Ingwer, frisch gerieben1 Tl. Kurkuma1 Tl. Chilipulver2 Lorbeerblaetter2 El. Sojasauce125 ml WasserSalz1 Bd. Koriandergruen Die Hähnchenbrust abspuelen, trockentupfen, vom Knochen lösen und in etwa 4 cm...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:250 g feine Eiernudeln1 gross. Schweinekotelett250 g Garnelen, roh oder gekocht4 El. Erdnußoel1 Zwiebel, fein gehackt3 Knoblauchzehen, fein gehackt1 frische rote Chili, entkernt + geschnitt1 Tl. getrocknete Shrimp-Paste trasi2 Stengel Sellerie, fein geschnitten1 klein. Keil Weißkohl,...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:6 getrocknete chinesische Pilze3 El. Erdnußoel1 El. Sesamoel1 Knoblauchzehe, fein gerieben1 Tl. frischer Ingwer, fein gerieben250 g Schweinefleisch, fein gehackt250 g rohe Garnelen, ausgen. u. gehackt500 ml in Streifen geschn. Chinakohl250 ml kleingeschnittener Rettich12 Wasserkastanien, gehackt250...
Menge: 4 Zutaten:2 kg Miesmuscheln; Bouchot-Sorte4 Schalotten2 mittl. Karotten1 Lauchstengel4 Zitronengrasstengel4 Rote Pfefferschoten1 Bd. Frischer Koriander2 El. Erdnussoel4 El. Trockener Sherry2 El. Japanische Sojasauce2 Limetten; SaftSzetschuanpfeffer Von den Muscheln den Bart entfernen, unter fliessendem Wasser buersten und waschen. Die Schalotten...
