Menge: 1 Rezept Zutaten:3 Tl. gemahlene Gelatine (gestr.)1 Glas Sahne-Puddingspulver75 g Zucker2 Eigelb4 El. Milch (I)3 l Milch (II)250 g gezuckerte Johannisbeeren2 Eiweiß Die Gelantine mit etwas kaltem Wasser anruehren und 10 Minuten quellen lassen. Das Puddingpulver, den Zucker, das...
Menge: 4 Servings Zutaten:150 g Couvertuere weiss25 g Wasser400 g Passionsfruechte2 dl Eiweiss60 g Staubzucker2 Scheib. Gelatine25 g Grand Marnier5 dl Schlagrahm1 MangoFranz Erni, Rosenber, Zug MM von Rene Gagnaux Die Couvertuere mit Wasser schmelzen. Das Passionsfruchtfleisch auslösen. Eiweiss mit...
Menge: 1 torte Zutaten:200 g Zucker6 Eigelb125 g Gemahlene Nuesse125 g Mehl1 Glas Backpulver6 EiweissEtwas Butter1 l Schlagsahne2 Glas SahnesteifEtwas Zucker50 g Gemahlene NuesseEinige ganze Nuesseunbekannt erfasst: v. Renate Schnapka am 09.01.97 Einen Biskuitteig ohne Wasser herstellen. Den Boden einer...
Menge: 4 servings Zutaten:1 l Wasseretwas Hefe-Gemuesebruehe1 El. Butter4 Eigelb1 EiweißSalzMuskat125 g Haferkoerner2 El. gehackter Schnittlauch Das Wasser mit der Gemuesebruehe zum Kochen bringen. Die Butter mit den Eigelben schaumig ruehren unt mit Salz und Muskat abschmecken. Den Hafer sehr...
Menge: 1 26cm_form Zutaten:80 g Weizen; fein gemahlen120 g Mohn; frisch gemahlen3 Tl. Zimt2 Prise Nelken2 Tl. Backpulver4 Eigelb160 g Honig2 El. lauwarmes Wasser4 Eiweiss80 g Rosinen8 El. Vanillerum1 l Sahne1 Glas Sahnesteif2 Tl. MohnPergamentpapierButter Den Boden der Springform mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Glas Blaetterteig (TK)500 g Sauerkraut2 Karotten2 Lauchstangen (das Weisse)etwas ButterfettSalzPfeffer0,1 l Weisswein, trocken1 Eigelb1 Eiweiss300 g Joghurt150 g Sauerrahm1 Bd. Schnittlauch1 Bd. PetersiliePaprika Die feingeraspelten Karotten sowie den in feine Ringe geschnittenen Lauch in einem Topf...
Menge: 1 Form (*) Zutaten:Butter; fuer die Form75 g Schwarze Couvertuere fein gehackt75 g Rohzucker150 g Maccadamia-Nuesse fein gehackt3 EiweissRene Gagnaux (*) Fuer eine Form von 18 x 18 cm. Die Form mit Backpapier auslegen, buttern und kalt stellen. Couvertuere...
Menge: 4 Servings Zutaten:800 g HechtfiletSalzPfefferZitronensaft150 g Mehl3 dl Bier2 EiweissFritieroel Die Hechtfilets nach Belieben in kleinere Stuecke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und marinieren lassen. Das Mehl in eine Schuessel geben und in der Mitte eine Vertiefung bilden. Wenig Salz...
Menge: 16 Stücke Zutaten:250 g Mehl Type 1050150 g Butter oder Margarine1 Eigelb (Gew.Kl.3)75 g Diabetikersuesse1 Tl. Backpulver500 g Magerquark1 Glas Vanille-Sossenpulver (fuer 1/4 l Sosse)50 g Diabetikersuesse20 g Rosinen1 Eiweiss750 g Aepfel; saeuerlich50 g Aprikosen-Konfituere Extra (mit Suessstoff)5 g...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Seidentofu250 g Quark (20% Fett)60 ml Wasser, Menge anpassen1 El. Agar-Agar-Pulver1 Salatgurke;sehr f. wuerfeln3 Fruehlingszwiebeln; feingehackt1 El. Frischer Estragon; feingehacktSalz + Pfeffer2 EiweissDAS VEGETARISCHE KOCHBUCHRenate Schnapka am 23.03.97 Diese fettarme Mischung aus Tofu und Quark...
Menge: 1 Portionen Zutaten:250 g Zucchini5 g Butter25 g Zwiebeln gewuerfelt25 ml Milch, 1,5 %25 g Speisequark, mager1 Eigelb15 g Weissbrot gewuerfeltSalzZimt1 Eiweiss5 g Paniermehl1 Tl. Oel65 g SalzkartoffelnWas? Wann? Wieviel? darf ein Diabetiker essen? Erfasst v.Susanne HarnischIm Maerz 1997...
Menge: 1 Cocktail Zutaten:4 cl Dry Gin1 Tl. Eiweiß2 Tl. Zuckersirup3 Tl. sueße Sahne Dr.Oetker:Cocktails erfasst von Gunther Mannige Einige Eiswuerfel in einen shaker geben. Gin, Eiweiß, Zuckersirup und Sahne hinzufuegen, gut schuetteln und in eine Cocktailschale abseihen.
Menge: 40 Täschchen Zutaten:250 g Vollmilchjoghurt1 Glas Trockenbackhefe70 g Butter85 g PflanzenoelSalz85 ml Milch; lauwarm1 Eiweiss600 g Mehl (Type 550)200 g Schafskaese125 g Doppelrahm-Frischkaese1 Bd. Dill1 Bd. Petersilie1 Rote Chilischote ODER1 Tl. Cayennepfeffer5 El. OlivenoelPfeffer; frisch a.d.M.1 EigelbSesam, hell u....
Menge: 1 cakes/pies Zutaten:250 g Mehl1 Eiweiß1 El. Oel oder Butter1 l lauwarmes Wasser1 Tl. Essig1 Prise SalzFuellung:80 g Butter80 g Semmelbroese50 g Rosinen50 g gehackte Mandeln1 kg Aepfel1 Tl. ger. Zitronenschale60 g – 80 gm Zucker1 Glas Vanillezucker2 El....
Menge: 1 Rezept Zutaten:30 mittl. Eigelb10 mittl. Eiweiss500 g Puderzucker10 Glas Vanillezucker3 klein. Dosen Kondensmilch250 ml Cognac250 ml Alkohol; (95%) Eier mit dem Puderzucker mit Mixer gut vermischen, dann alle anderen Zutaten hinzufuegen und nochmals gut mixen. Die Masse anschliessend...
