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Lebkuchen nach Omas Rezept

Lebkuchen nach Omas Rezept

Zur Weihnachtszeit gehört Lebkuchen einfach dazu. Die Tradition zur Adventszeit und vor allem zu Weihnachten Lebkuchen zu essen, ist schon sehr alt. Schon im 12 Jahrhundert wurden diese Leckereien mit allerlei Gewürzen gebacken. Lebkuchen wird auch Pfeffer-, Gewürz- oder Honigkuchen ... >>> weiterlesen

Wiener Sachertorte

Wiener Sachertorte

Denkt man an die Wiener Küche und an einladenden und gemütlichen Wiener Restaurants und Cafès dann denkt man unwillkürlich auch an die leckeren „Wiener Sachertorten„. Wien und Sachertorte gehören einfach zusammen. Die beliebte Wiener Torte ist eine Schokoladentorte, gefüllt mit ... >>> weiterlesen


Zimtsterne

Zimtsterne

Zutaten für 1 Portion (45 Stück) Zimtsterne
  • 500 g Mandeln – gemahlen
  • 450 g Puderzucker
  • 5 Eiweiß
  • 1 EL Kirschwasser
  • 2 TL Zimt
Zubereitung Zimtsterne

Was wäre Weihnachten ohne leckere Zimtsterne? ;-)

  • Zuerst schlagen wir die Eier auf und trennen
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Himmelstorte

Himmelstorte

Zutaten für 12 Portionen Himmelstorte
  • 200 g Butter
  • 3 Eier
  • 180 g Zucker
  • 250 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 50 g Mandeln – in Blättchen
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 5 Blatt Gelatine – weiß
  • 1 Prise Salz
  • 300 g Sahne
  • 400
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Mousse au Chocolat

Mousse au Chocolat

Zutaten für 4 Portionen Mousse au Chocolat
  • 3 Eier
  • 1 Becher Schlagsahne
  • 200g Schokolade – Zartbitter
  • 40g Zucker
  • 2 EL Wasser – heiß
Zubereitung Mousse au Chocolat

Zuerst trennen wir die Eier. Nun schlagen wir die Sahne und das Eiweiß ... >>> weiterlesen

Spargelcremesuppe klassisch

Spargelcremesuppe klassisch

500 g Spargel, weißer
1 ½ Liter Wasser
1 TL, gestr. Zucker
60 g Butter
40 g Mehl
Salz und Pfeffer, weißer
1 EL Weißwein oder Zitronensaft
1 Eigelb
4 EL saure Sahne
evtl. Schinken, gewürfelt
evtl. Kräuter (z. B. ... >>> weiterlesen

Zitronen-Mandelkuchen

Zitronen-Mandelkuchen

Menge: 12 Stücke

Zutaten:
250 g Mehl
1 Ei
1 Eigelb
1 Prise Salz
150 g Butter
200 g Mandeln; geschaelt, gemahlen
150 g Zucker
2 Zitronen; unbehandelt abgeriebene Schale 1 Zitr. Saft von 2 Zitronen
Mehl zum Ausrollen
2 ... >>> weiterlesen

Ziegenfrischkaese mit Polenta

Ziegenfrischkaese mit Polenta

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
1 l Gemuesebruehe; kraeftig ge- wuerzt
70 g Polenta; (Maisgriess)
1 l Milch
100 g Emmentaler; gehobelt
2 Eigelb
1 El. Butter
Salz
Pfeffer a.d.M.
200 g Ziegenkaese
Stern erfasst von: I. Benerts 22.04.97

Gemuesebruehe zum ... >>> weiterlesen


Wildunger Creme

Wildunger Creme

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
4 Eigelb
70 g Zucker 6 Blatt Gelatine
1 l Milch
1 l Schlagsahne
1 Vanilleschote, Mark davon
2 El. Maronenpueree, frisch
2 El. kandierte Fruechte
2 El. Rosinen in Madeira
etwas Orangenzeste
zur Verzierung:
Schokoladensauce ... >>> weiterlesen

Weimarer Zwiebelsuppe

Weimarer Zwiebelsuppe

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
200 g Zwiebeln
10 g Lauch; (Porree)
2 El. Oel
1 Tl. Tomatenmark
1 l kraeftige Fleischbruehe
1 Tas. Bier
Majoran
Kuemmel
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
1 Scheib. Roggenbrot
100 g Kaese; gerieben (Emmentaler)
1 ... >>> weiterlesen

Warmbier

Warmbier

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
1 l Milch
1 El. Speisestaerke
1 Prise Salz (reichlich)
2 El. Zucker
2 Prise Zimt
1 El. Butter
3 l Eibauer Schwarzbier
(oder anderes Schwarzbier)
1 Stueckchen frischer Ingwer
oder Ingwerpulver o.ae.
2 Scheib. unbehandelte ... >>> weiterlesen

Vanilleparfait mit Rhabarber

Vanilleparfait mit Rhabarber

Menge: 4 Personen

Zutaten:
4 Eigelb
2 El. Honig
1 Vanilleschote, Mark daraus
Salz

200.00 g Sahne

MMMMM——————–FUER DEN RHABARBER:————————-
500.00 g Rhabarber
3.00 tb Honig
1.00 tb Butter
250.00 g Haferflocken
75.00 g Vollrohrzucker
0.50 Zitrone, abgeriebene Schale
2.00 ... >>> weiterlesen

Topfkuchen

Topfkuchen

Menge: 1 kuchen

Zutaten:
250 g Butter
200 g Zucker
7 Eigelb
1 l Milch; kalt bis doppelt soviel
500 g Mehl
100 g Korinthen
100 g Rosinen
50 g Succade (oder Orangeat)
1 Zitrone; abger. Schale
7 Eiweiss
1 ... >>> weiterlesen

Steinbuttlasagne mit gruenen Linsen

Steinbuttlasagne mit gruenen Linsen

Menge: 4 portionen

Zutaten:
200 g Mehl
2 Eier
1 Eigelb
1 Tl. Oel
4 El. Gruene Linsen
Salz
24 Frische Saubohnen
1 klein. Moehre
4 klein. Schalotten; gewuerfelt
150 ml Weisswein, trocken
150 g Butter
500 g Steinbuttfilet
1 ... >>> weiterlesen


Pfirsicheiscreme

Pfirsicheiscreme

Menge: 8 Portionen

Zutaten:
300 ml Sahne
4 Eigelb
190 g Zucker; (1)
500 g Pfirsiche; einen fuer die Garnierung beiseite legen
1 El. Zitronensaft
2 El. Zucker; (2)
notiert: M.Peschl

Sahne in einem Topf bis zum Siedepunkt erhitzen. Vom ... >>> weiterlesen