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Bohnenlaibchen mit Selchfleisch

Bohnenlaibchen mit Selchfleisch

Menge: 1 Portionen Zutaten:400 g Bohnen1 Ei20 g Zwiebeln10 g Petersiliengruen40 g Fett250 g SelchfleischSalz80 g Mehl2 Eier120 g Semmelbroesel250 g Fett Bohnen werden ueber Nacht eingeweicht, dann gekocht, durch ein Sieb getrieben (passiert), samt dem Ei, mit in Fett...

Edamer in Mandelkruste mit Beerenkompott

Edamer in Mandelkruste mit Beerenkompott

Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Scheib. Edamer 1 Scheibe = ca. 125 gschwarzer Pfeffer a.d.M.2 El. Mehl3 El. Semmelbroesel150 g Mandeln; gehackt3 El. Sahne1 Ei300 g TK gemischte Beeren3 El. Puderzucker evtl. 1 EL pro Port. mehr1 El. Zitronensaft evtl. 1...

Gebackener Kaese-Knoedel mit Pfifferlingen in Rahm

Gebackener Kaese-Knoedel mit Pfifferlingen in Rahm

Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Cambozola; Weichkaese mit Blauschimmel 70%400 g Kartoffeln mehlig kochend20 g Butter; 160 g Butter; 250 g Butter; 350 g Semmelbroesel2 Knoblauchzehen4 Salbeiblaetter2 Rosmarinzweige400 g Pfifferlinge250 ml Sahne125 ml geschlagene Sahne50 g Blattpetersilie; gehackteSalzPfefferMuskatnuss1 EiKartoffelstaerke; etwas2...

Buchweizen-Pfannkuchen mit Kraeuterquark

Buchweizen-Pfannkuchen mit Kraeuterquark

Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Buchweizenmehl(a.d.Natur- kostladen.frisch gemahlen)1 l Gut gekuehltes Mineralwasser2 El. Pflanzenoel (am besten Sonnenblumenoel)1 Ei1 El. Sesamoel2 Prise SalzKraeuterquarkNeue Apotheken IllustrierteRenate Schnapka Mehl in eine Backschuessel geben, alle genannten Zutaten dazugeben und mit dem Ruehrstab kräftig verquirlen....

Blaetterteig (Butterteig)

Blaetterteig (Butterteig)

Menge: 1 Portionen Zutaten:280 g Butter120 g Mehl160 g Mehl1 Ei1 Zitrone, Saft vonSalzWeisswein2 El. Wasser Butterteig: :Butter wird in das Mehl blättrig geschnitten, mit dem Nudelwalker zu einem Teig verarbeitet, den man zu einem Laibchen formt und fuer die...

Bierteig #1

Bierteig #1

Menge: 4 servings Zutaten:120 g Mehl1 Ei1 Prise Salz1 El. Oel125 ml Bier10 g Puderzucker (ca.) Aus Mehl, Eidotter, Salz, Oel und Bier wird ein glatter Teig geruehrt, der mit dem festen Schnee von 1 Eiweiss und Puderzucker untermischt wird....

Apfelstrudel 1

Apfelstrudel 1

Menge: 1 servings Zutaten:200 g glattes Mehl1 Ei1 Prise Salzlauwarmes Wasser (1/16)20 g OelFuellung :150 g Aepfel, sehr reif40 g Butter80 g Semmelbroesel100 g ZuckerZimt, gemahlen60 g Rosienen60 g Walnuesse, grieben/gemahlen80 g ButterPuderzucker Aus allen Zutaten auf einem unbemehlten Blech...

Milchlammruecken in der Salzkruste

Milchlammruecken in der Salzkruste

Menge: 2 servings Zutaten:1 gross. Moehre1 Sellerieknolle1 Stange Lauch2 Zwiebeln1 Bd. Petersilie1 Tl. Wacholderbeeren1 Tl. Pfefferkoerner2 Lorbeerblaetter1 Tl. Gerebelter Majoran1 Milchlammruecken;vom Metzger ausloesen lassen, Knochenmitnehmen !1 Bd. Kerbel1 Bd. Estragon1 Bd. Basilikum1 Bd. Thymian1 Zweig Rosmarin250 g Semmelbroesel1 Eigelb1 Ei3...

Kartoffelknoedel mit Vanillesaue

Kartoffelknoedel mit Vanillesaue

Menge: 4 Personen Zutaten:300 g Kartoffeln, mehlig kochende mit der Schale gekocht3 El. MehlSalz3 Eigelb8 Backpflaumen, ohne Stein4 Wuerfelzucker1 l Milch1 l Schlagsahne1 Vanilleschote, Mark daraus50 g Zucker1 Ei4 Eigelb50 g Puderzucker125 g Butter1 El. Paniermehl1 Tl. ZimtOriginal aus Stern...

Sunshine-Flip

Sunshine-Flip

Menge: 2 Portionen Zutaten:1 l Milch1 Ei1 Scheib. Ananas; zerkleinert1 Orange; den Saft davon1 Grapefruit; den Saft davon1 Glaeschen CointreauKochen fuer gute FreundeRenate Schnapka am 19.03.97 Zutaten im Mixer gut verruehren.

Gemuesetopf mit Kaesenockerln

Gemuesetopf mit Kaesenockerln

Menge: 4 Zutaten:250 g Zwiebeln1 Chinakohl (ca.750 g)70 g Butter/Magarine3 l Gemuesebruehe (Instant)1 Dos. Tomaten (425 ml)1 Bd. Petersilie1 Ei60 g Mehl100 g mittelalter Gouda, geriebenSalzweisser Pfeffergerieberne Muskatnuss :Pro Person ca. : 330 kcal :Pro Person ca. : 1382 kJoule...

Jacky Donatzs gefuellte Zwiebel

Jacky Donatzs gefuellte Zwiebel

Menge: 4 servings Zutaten:4 gross. Zwiebeln200 g Hackfleisch2 El. Bratbutter100 g Fontina-Kaese; mit der Roestiraffel geriebenSalzPfeffer1 Ei2 El. Fluessige Butter1 El. Aquavit; oder Wodka2 Grissini Die ungeschälten Zwiebeln kurz mit Wasser abspuelen und gut trocknen. Hackfleisch in wenig Bratbutter leicht...

Speckfrikadellen auf Sauerkraut

Speckfrikadellen auf Sauerkraut

Menge: 1 Person Zutaten:1 klein. Zwiebel1 El. Butterschmalz150 g Sauerkraut1 Orange2 Wacholderbeeren1 klein. LorbeerblattSalzZuckerPfeffer1 Toastbrotscheibe30 g durchwachsener Speck1 Lauchzwiebel125 g gemischtes Hackfleisch1 Ei Zwiebel fein wuerfeln. Im heißen Fett anduensten. Sauerkraut zufuegen. Orange halbieren, eine Hälfte auspressen. Fruchtsaft und 4...

Kasselerbraten mit Kartoffelkruste

Kasselerbraten mit Kartoffelkruste

Menge: 4 Personen Zutaten:800 g KasselerKnochen vom Fleischerherausloesen lassenPfefferSalzMuskatnuß, abgerieben1 Bd. Suppengruen250 g Kartoffeln40 g Walnußkerne1 Ei750 g Rosenkohl4 klein. Zwiebeln30 g Butter/Margarine2 El. dunkler Soßenbinder Kasseler mit Pfeffer einreiben. Suppengruen putzen, grob zerkleinern, zusammen mit Knochen und Fleisch in...

Bunter Fruehlings-Strudel

Bunter Fruehlings-Strudel

Menge: 8 Stücke Zutaten:200 g Aurora Spezialmehl fuerHefegebaecke und Strudel1 Ei1 Tl. Essig1 Prise Salz2 El. fluessige Butter50 ml lauwarmes WasserOel zum Bestreichen250 g Erdbeeren500 g Aepfel50 g Zucker500 g Quark2 Glas Vanillin-Zucker40 g Butterfloeckchen1 Ei zum Bestreichen1 l Milch...