Tagged: durchwachsenen Speck - Rezepte | Backrezepte | Kochrezepte


Rehbraten mit viel Sauce und Wickelkloessen

Rehbraten mit viel Sauce und Wickelkloessen

Menge: 6 Portionen

Zutaten:
1500 g Rehkeule
1 Bd. Suppengruen
1 Zwiebel
2 Lorbeerblaetter
10 Wacholderbeeren
2 Gewuerznelken
3 Pimentkoerner
2 Stengel Thymian
1 El. Pfefferkoerner
3 l saechsischer Rotwein
100 g Zwiebeln
100 g Moehren
100 g Sellerie
2 ... >>> weiterlesen

STUFATO – GOETHES LEIBGERICHT – EIN DAeMPFFLEISCH VOM …

STUFATO – GOETHES LEIBGERICHT – EIN DAeMPFFLEISCH VOM …

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
1 kg Ochsenschwanz; vorzugsweise die dicken Endstuecke
Salz und Pfeffer
80 g Fetter Speck; in duennen Streifen geschnitten
2 Knoblauchzehen
2 El. Tomatenmark
1 El. Paprika-Pulver, edelsuess
350 ml Kraftbruehe
2 gross. Tomaten
40 g Pflanzenfett ... >>> weiterlesen


Thunfischgulasch

Thunfischgulasch

Menge: 2 Personen

Zutaten:
250 g Spiralnudeln
3 Dos. Thunfisch in Oel
braune Bratensosse (fuer 1/2 l)
100 g durchwachsenen Speck
1 gross. Zwiebel

So macht mans :

1. Nudeln kochen

2. Speck und Zwiebel in kleine Wuerfel schneiden

3. ... >>> weiterlesen

Tiroler Knoedel

Tiroler Knoedel

Menge: 4

Zutaten:
5 Altbackene Broetchen
100 g Durchwachsenen Speck
150 g Mageres Schweinefleisch gekocht und gepoekelt aus der Schulter
1 klein. Zwiebel; feingehackt
3 El. Petersilie; feingehackt
1 l Milch
2 Eier
Salz
Weisser Pfeffer; a.d.M.
5 El. Mehl ... >>> weiterlesen

Rinderrouladen

Rinderrouladen

Menge: 4

Zutaten:
4 Scheiben Rindfleisch
(je 150 g aus der Keule)
Salz
Pfeffer
Senf
60 g durchwachsenen Speck
100 g Zwiebeln
2 mittelgrosse Gewuerzgurken
40 g Pflanzenfett
2 mittelgrosse Zwiebeln
1 Bd. Suppengruen
Wasser
20 g Weizenmehl
3 El. ... >>> weiterlesen

Hackfleisch-Hirsekuchen mit Mais

Hackfleisch-Hirsekuchen mit Mais

Menge: 8

Zutaten:
300 g Hirse
3 l Gemuesebruehe
500 g Hackfleisch, gemischt
2 Zwiebeln
2 Dos. Gemuesemais
2 Eier
150 g Emmentaler Kaese
1 Bd. Petersilie
Salz
Pfeffer; frisch gemahlen
Tabasco
2 El. Oel
50 g Durchwachsenen Speck

Hirse ... >>> weiterlesen

Kraeutergans

Kraeutergans

Menge: 6

Zutaten:
1 bratfertige Gans
Salz
Pfeffer
1 Kastenweissbrot
1 l Milch
4 Eier
2 Zwiebeln
100 g durchwachsenen Speck
1 El. Majoran
1 El. Thymian
1 Bd. Petersilie
1 Tl. Beifuss
1 Tl. Majoran

Gans innen und aussen ... >>> weiterlesen

Schmurks-Eintopf

Schmurks-Eintopf

Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:
300 g durchwachsenen Speck
750 g gruene Bohnen
750 g Kochbirnen
500 g Kartoffeln
1 l Wasser
1 El. Honig
etwas Essig
etwas Salz

Speck in Wuerfel schneiden, in einen Topf geben und anbraten. ... >>> weiterlesen


Badischer Zwiebelkuchen

Badischer Zwiebelkuchen

Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:
300 g Mehl
20 g Hefe
1 l lauwarme Milch
1 Tl. Salz
1 kg Zwiebeln (knapp)
100 g durchwachsenen Speck
1 l saure Sahne (knapp)
4 Eier
1 El. Kuemmel
1 Prise Salz ... >>> weiterlesen

Hechtfilets mit Bratkartoffeln

Hechtfilets mit Bratkartoffeln

Menge: 4

Zutaten:
4 Scheibe Hechtfilet; a 200 g
1 gross. Zwiebel
150 g Durchwachsenen Speck
Petersilie
100 g Butter
Salz, Pfeffer
1 Zitrone
Mehl
Kartoffeln

Die Zwiebel und den Speck wuerfeln, die Petersilie fein wiegen.
Beträufeln Sie die Filetstuecke ... >>> weiterlesen

Englische Jagd-Terrine

Englische Jagd-Terrine

Menge: 1

Zutaten:
150 g Schalotten
1 El. Butter
1 Bd. Majoran
200 g Schweineschulter
250 g Hirschgulasch
Salz u. Pfeffer
Wildgewuerz
1 El. Portwein
2 Eier
2 El. Pistazienkerne
100 g Durchwachsenen Speck
Cumberlandsauce; Fertigprodukt oder Rezept aus Archivdateien ... >>> weiterlesen

Ein Bohneneintopf – aus der Tegernseer Klosterkueche

Ein Bohneneintopf – aus der Tegernseer Klosterkueche

Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:
300 g getrocknete weisse Bohnen
1 l Fleischbruehe
250 g durchwachsenen Speck
150 g Moehren
Bohnenkraut
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Oregano
1 Bd. Petersilie

Die Bohnen waschen und gut 12 Stunden (ueber Nacht) in ... >>> weiterlesen

Finkenwerder Scholle

Finkenwerder Scholle

Menge: 4

Zutaten:
1 kg Festkochende Kartoffeln
2 Fruehlingszwiebeln
1 Rote Zwiebel
400 ml Fleischbruehe
3 El. Essig; (1)
2 El. Essig; (2)
Salz
Weisser Pfeffer
Zucker
4 El. Oel
125 g Durchwachsenen Speck
4 Schollen, kuechenfertig
1 Zitrone
1 ... >>> weiterlesen

Maischolle mit Krabben

Maischolle mit Krabben

Menge: 4

Zutaten:
2 Zwiebaecke
50 g durchwachsenen Speck
1 Zwiebel
1 rote Chilischote
20 g Butter; (1)
50 g Butter; (2)
200 g Creme fraiche
1 Eigelb
Salz
Pfeffer; aus der Muehle
200 g Krabben
4 Schollen; a 400 ... >>> weiterlesen


Stuebbels – Eine Rezeptur aus Ostpreussen

Stuebbels – Eine Rezeptur aus Ostpreussen

Menge: 4

Zutaten:
200 ml Creme fraiche
200 ml Suesse Sahne
1 l Bruehe o. Gemuesefond; z.B. Lacroix
2 Schalotten; klitzeklein geschnitten
150 g Durchwachsenen Speck
1 Bd. Schnittlauch
6 Eigelb
Salz und Pfeffer

Schalotten klein wuerfeln, Speck in feine ... >>> weiterlesen