Menge: 1 Rezept Zutaten:2 kg Kartoffeln, roh500 g Zwiebeln500 g Schweinebauch300 g Rindersuppenfleisch250 g DoerrfleischPfefferSalzMuskatThymianMajoranBohnenkraut Die geschälten Kartoffeln und Zwiebeln durch die mittlere Scheibe des Fleischwolfes drehen. Den Schweinebauch, das Rindersuppenfleisch und das Dörrfleisch abkochen und ebenfalls durch die mittlere...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg Kartoffeln300 g Doerrfleisch3 El. Schmalz1 El. MajoranSalz, PfefferIlka Spiess aus der Kladde meiner Mutter Die Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 2cm grosse Wuerfel schneiden. Das Dörrfleisch in Streifen schneiden und recht fein wuerfeln. Das...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Wildhase2 Karotten1 Selleriestueck1 Zwiebel, grob geschnitten3 WacholderbeerenBasilikum1 l Weisswein200 ml Himbeeressig100 g DoerrfleischFleischbruehe50 g Pinienkerne50 g Rosinen80 g Zartbitterkuvertuere geriebenSalzPfefferZuckerEssig Den ganzen Hasen wie einen Sauerbraten marinieren. D.h. mit zwei Karotten, Sellerie einer grob geschnittenen Zwiebel,...
Menge: 4 Zutaten:450 g TK-Mischgem=FCse1 Dos. Mais1 Zwiebel1 Knoblauchzehe150 g Doerrfleisch2 El. Olivenoel200 ml Gem=FCsebr=FChe1 Bd. Basilikum5 El. Pesto aus dem GlasSalz, Pfeffer1 Glas Kartoffelp=FCree4 El. Parmesan Gem=FCse und Mais in eine Sch=FCssel f=FCllen, etwas auftauen = lassen. Zwiebel und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 gross. Tomaten125 g Doerrfleisch1 Zwiebel4 EierSalzPaprika, edelsueß1 El. Schnittlauchroellchen50 g gerieb. Emmentaler20 g Butteretwas Petersilie Tomaten waschen und abtrocknen. Jeweils einen Deckel abschneiden. Mit einem Teelöffel aushöhlen. Dörrfleisch (durchwachsener Speck) und geschälte Zwiebel fein wuerfeln. Den...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Brotteig fuer Sauerteigbrot1 kg ZwiebelnButterschmalzSalzPfefferKuemmel1 Glas SchmandDoerrfleischHessen a la carte 2Rezept von Karin Kuehnerfasst von Michael Bromberg Den Brotteig in eine Springform (28 cm) einbringen und einen ca. 2 cm hohen Rand bilden. Die...
Menge: 6 Zutaten:500 g Hackfleisch350 g rohes Bratwurstbraet200 g Gouda200 g gekochter Schinken300 g Doerrfleisch1 Glas Champignons2 Eier2 Zwiebel2 alte BroetchenSalzPfeffer **********Quelle********** Mutters altes schwarzes Kochbuch (handgeschrieben) erfasst von Alfons Grundl@2:244/6301.9 am 20.10.1996 ***************Zubereitung*************** Käse, Schinken und Zwiebel in kleine...
Menge: 4 Zutaten:250 g Trockenfisch2 Geraeucherte Heringe125 g Doerrfleisch1 l Wasser4 Tomaten4 Okras2 klein. Auberginen4 Zwiebeln; gehackt2 Pfefferschoten; gehackt2 Lorbeerblaetter Den Trockenfisch eine Stunde wässern, anschliessend in kleine Stuecke zerteilen. Die Heringe in schmalen Streifen schneiden, das Dörrfleisch kleinwuerfeln. Tomaten...
Menge: 4 Zutaten:200 g Pfifferlinge1 Zwiebel50 g Doerrfleisch50 g Butter4 Scheibe Gekochter Schinken1 El. Saure Sahne50 g Kaese, gerieben4 Scheibe ToastSalz, Pfeffer, Paprika Gewuerfelte Zwiebel und Dörrfleisch glasig braten, Pfifferlinge zugeben, garduensten und mit Gewuerzen abschmecken. Brot toasten und mit...
Menge: 4 Zutaten:50 g Doerrfleisch1 Zwiebel1 Lyoner-Ring1 LauchstangePfefferMuskat4 Eier250 ml SahneTeig Eine Springform ausfetten und nach Geschmack mit Muerbe-, Hefe- oder Blätterteig auskleiden. Dörrfleisch auslassen, Zwiebel schälen und wuerfeln, im Speckfett anduensten. Lauch in feine Ringe schneiden, waschen und hinzufuegen....
Menge: 1 Zutaten:800 g Filet125 g DoerrfleischPfeffer, Salz1 Bd. Suppengruen1 Zwiebel1 Moehre; (Karotte)1 l Fleischbruehe200 ml Trockener Weisswein1 Tl. Meerrettich75 g Butter Dörrfleisch auslassen und herausnehmen. Filet mit Pfeffer und Salz einreiben, im Fett anbraten. Gewuerfeltes Gemuese zum Fleisch geben,...
Menge: 1 Zutaten:1 mittl. Weisskrautkopf500 g Hackfleisch500 g Doerrfleisch1 Zwiebel1 Broetchen; eingeweicht1 EiSalz, Pfeffer, MuskatNelkenMajoranSpeck; nach Belieben Kraut kleinschneiden, in Salzwasser abkochen, mit der Zwiebel durch den Wolf drehen oder grob hacken. Hackfleisch, durchgemahlenes Dörrfleisch, Ei, ausgedruecktes Brötchen und Gewuerze...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Kartoffeln; frisch gekocht125 g Doerrfleisch2 Zwiebeln250 ml Fleischbruehe1 El. Mehl2 El. Essig1 Tl. Zucker1 Tas. Saure Sahne1 Salzgurke Zubereitung Das kleingewuerfelte Dörrfleisch mit den gehackten Zwiebeln bräunen, Mehl darueber stäuben und mit der heissen Bruehe löschen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 kg Kartoffeln2 p. Port. Stangen Lauch250 g Doerrfleisch1 pro Rezept EiSalz, Pfeffer Ueber Kilojoule (Kalorien) und sonstige Inhaltsangaben (Fett, Eiweiss, Kohlenhydrate usw.) war bei der Erfindung dieser saarländischen Spezialität noch nichts bekannt. Soll, je...
Menge: 4 Zutaten:300 g Hefeteig6 Eier1 l Sahne100 g Doerrfleisch1 Ring Fleischwurst5 Zehen Knoblauch100 g Schweizer Kaese; in Wuerfeln Salz PfefferMuskatDillPetersilie2 Zwiebeln Backblech 32 cm Durchmesser mit Teig auslegen. Speck und Zwiebeln wuerfeln, anduensten, 2/3 der in Wuerfel geschnittenen Fleischwurst...
