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Möhren-Puffer

Möhren-Puffer

Zutaten für 2 Portionen Möhren-Puffer
  • 250 g Möhren
  • 100 g Crème fraîche
  • 3 Stängel Dill
  • 2 kleine Kartoffeln
  • 2 EL Mehl
  • 50 g Walnüsse
  • 2 Eier
  • etwas Öl
  • etwas Salz und Pfeffer
Zubereitung Möhren-Puffer

Zuerst waschen und schälen wir die ... >>> weiterlesen

Zanderstrudel auf Rote-Bete-Sauce

Zanderstrudel auf Rote-Bete-Sauce

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
450 g Zanderfilet ohne Graeten
1 l Sahne
2 Eier
Salz
weisser Pfeffer
Cayennepfeffer
100 g Strudelteig
1 Bd. Dill
3 Schalotten
1 Rote Bete
Zucker
1 l Fischfond
Butter
Mein schoener Garten 10/95 erfasst von: ... >>> weiterlesen


Joghurtkaltschale

Joghurtkaltschale

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
1 klein. Apfel; grob zerkleinert
2 El. Majoran, Blaettchen
1 Bd. Dill
450 g Joghurt
: Pfeffer, Salz
2 El. Kuerbiskerne
notiert: M.Peschl

Einige Majoranblättchen und feine Dillzweige zum Garnieren beiseite
legen. Restliche Kräuter mit Joghurt ... >>> weiterlesen

Lachsforelle mit Paprika

Lachsforelle mit Paprika

Menge: 6 Portionen

Zutaten:
1 Lachsforelle; kuechenfertig ohne Kopf ca. 1,2 kg
1 Zitrone; unbehandelt
Salz
Pfeffer
2 Bd. Dill
1 Zwiebel
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
60 g Butter
1 El. davon (1)
200 dl Weisswein; ersatzweise: Gemuesebruehe ... >>> weiterlesen

Krabben-Dip

Krabben-Dip

Menge: 1 Portionen

Zutaten:
1 Dos. Joghurt
50 g Mayonnaise
1 Dos. Krabbenfleisch
Saft einer halben Zitrone
fluessige Sahne
100 g kleine gefrorene Krabben
Salz, weisser Pfeffer
1 Prise Curry
1 Bd. Dill
Chips, Gurkenstaebchen,
Salzgebaeck, Blumenkohlstuec
kleine Scheiben Weissbrot ... >>> weiterlesen

Vorspeisenteller mit Meeresfruechten

Vorspeisenteller mit Meeresfruechten

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
8 Panierte Calamares-Ringe (TK, ca. 100g)
8 Koenigskrevetten
150 g Gabelhappen
100 g Krebsfleischsticks(ca.10St.)
20 g Butter
1 Knoblauchzehe
1 klein. Zwiebel
1 Zitrone
Dill
1 Glas Gourmet-Dip Kraeuter + Knoblauch
Renate Schnapka am 04.02.97

Die ... >>> weiterlesen

Steinbutt-Bourride

Steinbutt-Bourride

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
200 g Knoblauchzehen
4 Eigelb
Salz
weißer Pfeffer; f.a.d.M.
500 ml Olivenoel
2 kg Steinbutt; vom Fischhaendler Filets ausloesen und Graeten mitgeben lassen
2 Stangen Staudensellerie
1 Stange Porree
1 Zwiebel
1 Bd. glatte Petersilie
1 ... >>> weiterlesen

Rigatoni nach Art des Kapitaens

Rigatoni nach Art des Kapitaens

Menge: 4 servings

Zutaten:
1 Tas. Olivenoel
1 Zwiebel
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
100 g entkernte, schwarze Oliven
2 El. Tomatenmark
2 El. Mehl
1 Tas. Weißwein
1 l Fleischbruehe
2 Zitronen, den Saft davon
1 El. Basilikum ... >>> weiterlesen


Gebratener Reis mit Krabben und Gemuese

Gebratener Reis mit Krabben und Gemuese

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
200 g Naturlangkornreis
400 ml Wasser
5 El. Erdnussoel
2 klein. Feste Zucchini
1 mittl. Moehre
1 klein. Fenchelknolle
1 Knoblauchzehe
1 Bd. Dill
200 g Krabben
1 Ei
2 El. Sojasauce
2 El. Zitronensaft
Salz ... >>> weiterlesen

Eier mit feiner Kraeutersauce

Eier mit feiner Kraeutersauce

Menge: 4 Personen

Zutaten:
8 Eier
1 Becher Sahnejoghurt
1 l Sahne
125 g Magerquark
2 El. Senf; mittelscharf
1 Zwiebel
1 Bd. Petersilie
1 Bd. Dill
1 Bd. Schnittlauch
1 klein. Gewuerzgurke
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
Dill
4 ... >>> weiterlesen

Brokkoli Venezia Mit Tomatencrostini

Brokkoli Venezia Mit Tomatencrostini

Menge: 2 servings

Zutaten:
300 g Brokkoli
1 Zwiebel
1 Mittelscharfe rote Peperoni
1 Bd. Dill
1 Knoblauchzehe
125 g Saure Sahne
1 Zitrone; nur Saft
50 ml Suesse Sahne
Kraeutersalz
schwarzer Pfeffer
1 Rosmarinzweig
1 El. Tomatenmark
3 El. ... >>> weiterlesen

Joghurt Taeschchen

Joghurt Taeschchen

Menge: 40 Täschchen

Zutaten:
250 g Vollmilchjoghurt
1 Glas Trockenbackhefe
70 g Butter
85 g Pflanzenoel
Salz
85 ml Milch; lauwarm
1 Eiweiss
600 g Mehl (Type 550)
200 g Schafskaese
125 g Doppelrahm-Frischkaese
1 Bd. Dill
1 Bd. Petersilie ... >>> weiterlesen

Kraeuterheringe „Doggerbank“

Kraeuterheringe „Doggerbank“

Menge: 4 servings

Zutaten:
8 Gruene Heringe (1 kg)
Essig, Salz
4 Eier; hartgekocht
3 Bd. Petersilie
3 Bd. Dill
4 El. Zitronensaft
Herbadox-Wuerze
4 El. Oel

Die Heringe entweder vom Fischhändler ausnehmen lassen oder wie folgt
säubern: Kopf, Schwanz ... >>> weiterlesen

Gruener Ketchup “ Jardinière „

Gruener Ketchup “ Jardinière „

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
100 g Spinat
(frisch oder tiefgekuehlt)
200 g Gruener Paprika
150 g Sellerie
100 g Zwiebel
150 ml Wasser
200 ml Essig 5%ig
20 g Salz
50 g Zucker
1 Knoblauchzehe
1 Prise Curry
1 Prise ... >>> weiterlesen


Kuerbisgemuese mit Kalbsleberschnitten

Kuerbisgemuese mit Kalbsleberschnitten

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
600 g Kuerbisfleisch (Muskat- o. Hokaidokuerbis
2 El. neutrales Oel
1 Zwiebel
1 Tl. gehackter Knoblauch
1 (-2) rote Chilischoten
Salz
Pfeffer
Zucker
2 El. Apfelessig
Dill
4 schoene, mindestens zwei Zentimeter dicke Scheiben
Kalbsleber
Mehl ... >>> weiterlesen