Markiert: Creme fraiche


Austernpilz-Moehren-Quiche

Austernpilz-Moehren-Quiche

Menge: 1 26cm_Form Zutaten:200 g Weizenmehl Type 4051 Tl. Salz1 Tl. Backpulver100 g Magerquark4 El. Milch4 El. Oeletwas Fett fuer die FormMehl; zum Ausrollen500 g Austernpilze1 El. ButterschmalzSalz, weißer Pfeffer2 mittl. Zwiebeln400 g Moehren100 g mittelalter Gouda1 unbehandelte Zitrone Saft...

KAROTTENPUFFER MIT MANDELN

KAROTTENPUFFER MIT MANDELN

Menge: 4 Servings Zutaten:500 g Karotten100 g Mehl3 Eier150 g Creme fraiche50 g Parmesan; frisch gerieben1 El. Mandeln; gemahlenSalz, Pfeffer, MuskatnussButterIlka Spiess SUEDWEST-TEXT Was die Grossmutter noch wusste Karotten schälen und grob raspeln. Das Mehl mit Eiern, Creme fraiche, Parmesan...

Suesse Moehren-Charlotte

Suesse Moehren-Charlotte

Menge: 6 Servings Zutaten:300 g Moehren1 Zitrone, unbehandelt60 g Mandelsplitter100 ml Wasser200 g Zucker2 Scheib. Gelatine, weiss24 Loeffelbiskuits1 gross. Orange: Saft125 g Creme double150 g Creme fraicheZitronenmelisse zum Garn. Möhren schälen und fein raspeln. Zitronenschale mit dem Sparschäler duenn abschälen...

Polenta-Zitronenkuchen mit Mandeln

Polenta-Zitronenkuchen mit Mandeln

Menge: 1 Kuchen Zutaten:180 g Weizen; fein gemahlen90 g Butter40 g Honig1 El. Zitronensaft1 Prise Meersalz1 klein. Ei2 El. Wasser300 g Wasser1 Prise Meersalz75 g Polenta (Maisgriess)50 ml ZitronensaftZitronenschale; abgerieben75 g Honig100 g Mandeln; geschaelt150 g Creme fraiche100 g Saure...

Kuerbis mit Kaese-Brot-Fuellung

Kuerbis mit Kaese-Brot-Fuellung

Menge: 6 Servings Zutaten:1 Kuerbis (2 1/2-3 kg)250 g Toast- oder Weissbrot300 g Greyerzer; gerieben oder mittelalter Gouda400 g Creme fraicheSalzPfefferMuskat Den ganzen Kuerbis waschen. Einen Deckel abschneiden und beiseite stellen. Kerne, schwammiges Inneres samt wenig Fruchtfleisch auslösen. Toast- oder...

Gedeckte Quark-Apfel-Torte

Gedeckte Quark-Apfel-Torte

Menge: 1 Torte Zutaten:1 Springform (18 cm / 1 l)175 g Mehl100 g Kalte Butter oder Margarine2 El. Puderzucker2 klein. Eier200 g Magerquark100 g Creme fraiche2 El. Zucker1 El. Speisestaerke1 Unbeh. Zitrone2 klein. Saeuerliche Aepfel3 El. Mandelstifte 1. Fuer den...

Gefuellte Tomaten mit Linsen

Gefuellte Tomaten mit Linsen

Menge: 4 Stück Zutaten:100 g rote Linsen1 Tl. Salz1 Stueck frischer Ingwer; (etwa 20 g)1 Tl. KurkumaCayennepfeffer1 El. Butter1 getrocknete Chilischote1 Tl. Kreuzkuemmel gemahlen2 Prise Kardamom gemahlen1 Toepfchen KorianderZitronensaft4 gross. TomatenPfeffer adM1 Bd. DillFett; fuer die Form4 El. Creme fraiche...

Fisch-Peperoni-Gratin

Fisch-Peperoni-Gratin

Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Rote Peperoni250 g Gelbe Peperoni250 g Lauch2 Knoblauchzehen1 El. Butter150 ml WeissweinSalzPfeffer1 Tl. Koriander180 g Creme fraiche50 ml Rahm1 Tl. Senf1 Bd. Basilikum500 g Kabeljaufilets oder Dorschfilets2 El. ZitronensaftAnne-Marie Wildeisen Meyers Modeblatt 33/97 Erfasst von...

Flammenkuchen

Flammenkuchen

Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Brotteig (Teigart nach Ge–schmack vom Baecker)200 g Quark (40% Fett i. Tr.)5 El. Creme fraiche150 g Speck, geraeucherter100 g Zwiebeln1 Eigelb1 Prise Muskatnuss, gemahlenSalzPfeffer Den Ofen auf 300 Grad vorheizen. Den Teig mit dem Nudelholz...

Elsaesser Flammmekueche (Auberge St.Martin)

Elsaesser Flammmekueche (Auberge St.Martin)

Menge: 6 Servings Zutaten:430 g MehlSalz4 El. Oel oder Schmalz1 l Wasser400 g Creme fraiche400 g Zwiebeln200 g Speck, durchwachsen in duennen Scheiben Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufen, in die Mitte eine Vertiefung druecken, dorthin das Salz geben, das...

GEBRATENER LACHS-ZANDERSTRUDEL MIT SENF-DILL-HONIGSAUCE

GEBRATENER LACHS-ZANDERSTRUDEL MIT SENF-DILL-HONIGSAUCE

Menge: 1 Rezept Zutaten:100 g Eiskaltes Lachsfilet in Wuerfeln100 ml Eiskalte Sahne1 Tl. DijonsenfSalz und PfefferCayennepfeffer3 El. Verschiedene Gemuese; in kleine Wuerfel geschnitten, z.B. Moehre,Kohlrabi, Sellerie4 Mangoldblaetter1 Glas Strudelteig; 4 Blaetter 12×20 cm4 Zanderfilets von je 80 g enthaeutet und...

Hackfleischtorte mit Teigwaren und Gemuese

Hackfleischtorte mit Teigwaren und Gemuese

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Zwiebel2 Knoblauchzehen4 El. Olivenoel400 g Gehacktes Rindfleisch150 g GefluegelleberSalzPfeffer1 Tl. Paprika4 El. Gehackte Pelati-Tomaten100 ml Rotwein150 ml Fleischbouillon200 g Bucantini; Rohrnudeln150 g Rueebli150 g Knollensellerie150 g Ausgeloeste Erbsen2 Zweige Oregano75 g Parmesan150 ml Creme fraiche1 EiweissBlaetterteigAnne-Marie...

Kalbfleischtorte

Kalbfleischtorte

Menge: 1 Blech(*) Zutaten:700 g Mehl350 g Weiche Butter1 dl Rahm5 Eigelb1 El. Salz500 g Stangensellerie3 Schalotten3 Knoblauchzehen1 El. Butter1 El. Mehl; (1)75 ml Creme fraicheSalzPfeffer600 g Geschnetzeltes Kalbfleisch1 El. Mehl; (2)1 El. Bratbutter1 Eigelb1 Tl. OelAnne-Marie Wildeisen Meyers Modeblatt...

Lamm-Moehren-Topf

Lamm-Moehren-Topf

Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Knoblauchzehen300 g LammfleischSalzSchwarzer Pfeffer, fr. gem.350 g Moehren250 g Kartoffeln150 g Schalotten1 Lorbeerblatt1 Tl. Kraeuter (Thym., Oreg., Sal.)50 ml Weißwein50 ml Fleisch- od. Gem=FCsebr=FChe1 Minzezweig1 Petersilienzweig50 g Creme fraiche Vorbereitungszeit: Etwa 15 Minuten Garzeit: Etwa 2...

Ente mit Schalotten

Ente mit Schalotten

Menge: 4 Servings Zutaten:Salz, Pfeffer1 kg Schalotten2 Aepfel (Boskoop)Zitronensaft2 El. Semmelbroesel1 Ei2 El. Creme fraiche1 Bd. Thymian1 Barbarie-Ente, 2,3 – 3kg3 Lorbeerblaetter2 KnoblauchzehenCognac3 Tl. Balsamico-Essig Möglichst viel Fett aus der Ente nehmen, kleinschneiden. Ente innen und aussen salzen und pfeffern....