Artikel-Schlagworte: „Creme fraiche“
Wintergemuese-Ragout in Kapernsahne
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 Portionen
Zutaten:
2 Zwiebeln, rot; Achtel
250 g Moehren; kleine Stuecke
250 g Knollensellerie; grobe Wuerf
250 g … >> zum Rezept
Weizenpuffer mit Moehrensalat und Quarkcreme
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 Portionen
Zutaten:
75 g Weizen, geschrotet
200 ml Bruehe
2 Schalotten; feine Wuerfel
1 Knoblauchzehe; fein gehackt
3 … >> zum Rezept
Fischcurry mit Reis
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 1 Portionen
Zutaten:
200 g Kabeljaufilet
1 El. Zitronensaft
Salz
Weisser Pfeffer a.d.M.
3 El. Butter
1 Glas Langkornreis … >> zum Rezept
Kresse-Schaum-Sauce zu Spargel
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 1 rezept
Zutaten:
2 Schalotten
1 Bd. Brunnenkresse
1 El. Butter; evtl. dopelte Menge
50 ml Riesling
300 ml … >> zum Rezept
Spargeln mit Crevetten
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 Servings
Zutaten:
1 kg Gruene oder weisse Spargeln
1 l Leichte Gemuesebouillon
10 g Butter
1 Beutel fixfertige… >> zum Rezept
Seezungenroellchen auf Spinat
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 Portionen
Zutaten:
4 Seezungen, Filets, je 60 g
1 Zitrone; Saft
: Salz, Pfeffer
200 g Zwiebeln, rot; … >> zum Rezept
Hecht geschmort mit Champignons
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 Servings
Zutaten:
1 Hecht (2 kg)
Salz
Pfeffer
50 g Champignons, moeglichst klein und weiss
200 ml Sherry… >> zum Rezept
Plunder-Dreiecke mit Apfelquark
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 10 Stück
Zutaten:
1 Plunderteig, lt Grundrezept
1 gross. Apfel, Boskoop
150 g Quark
2 Eigelb
2 El. Creme … >> zum Rezept
Munkmarscher Muschelsuppe mit Safran
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 6 Portionen
Zutaten:
1250 g Blaumuscheln
150 g Moehren
150 g Lauch
150 g Tomaten
150 g Fenchelknolle
3 … >> zum Rezept
Kalbsfrikassee mit gruenem Spargel und Erbsen
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4
Zutaten:
500 g gruener Spargel
1 l Wasser
Salz
600 g Kalbsschnitzelfleisch im Stueck
1 Zwiebel (50 g)… >> zum Rezept
