Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:5 Riesengarnelen400 g. Tomaten, geschaelt = 1/2 Dose mit 400 g Ew2 Knoblauchzehen30 g. Tomaten, getrocknete, in Oel1 El. Thymian3 El. OelSalz1 Tl. Sambal OelekZucker2 Tl. Zitronensaft Garnelen schälen und auf einen Spieß stecken. Dosentomaten abspuelen...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:8 Wuerste (je etwa 95 g), entweder aus reinem Schweinefleisch oder mitWildschwein angereichert400 g Castelluccio- o. Puy-Linsen2 Stangen Staudensellerie; nur die gehackten Blaetter2 Knoblauchzehen; die Haelfte davon feingehackt4 El. Olivenoel extra vergine1 frische Chilischote; fein gehackt10...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:900 g Haehnchenbrust2 Zwiebeln3 Knoblauchzehen1 Bd. Schnittlauch4 El. Erdnußoel1 Tl. Ingwer, frisch gerieben1 Tl. Kurkuma1 Tl. Chilipulver2 Lorbeerblaetter2 El. Sojasauce125 ml WasserSalz1 Bd. Koriandergruen Die Hähnchenbrust abspuelen, trockentupfen, vom Knochen lösen und in etwa 4 cm...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 ml Milch; kalte2 gross. Zwiebeln; in Ringen250 ml Bier150 g Mehl1 Tl. Cayennepfeffer1 Tl. chili powder; (*)1 Tl. SalzPflanzenoel zum Ausbacken Die Milch in eine große Schuessel gießen und die Zwiebelringe darin ziehen lassen. In...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:5 Anaheim- Oder New Mexiko- green-Chilischoten; (*) geroestet, enthaeutet,Samen entfernt u. in 2 cm breite Streifen ge- schnitten125 g Monterey-jack-Kaese; (*) in 2 x 1 x 1 cm große Wuerfelgeschnitten u. gekuehltPflanzenoel zum Ausbacken125 g Mehl1...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:200 g grosse Shrimps1 Zweig Zitronengras (geschnitten)200 g Stroh- oder Austernpilze2 Kaffir-Zitronenblaetter1 Tl. fein geschnittene ChalottenSalz2 Tl. Prik Nam Pla3 Tl. Limonensaft (Zitrone)1 Tl. kleingeschnittener Chilisetwas Koriander-Blatt6 Tassen Wasser. Krabben bis zum Schwanz schälen, Pilze einweichen,...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:3 Knoblauchzehen1 Bd. Thymian1 Bd. Estragon2 Bd. Basilikum1 klein. Fenchelknolle1 El. Bienenhonig150 g Tomatenketchup80 g Senf1 l WeizenbierChiliPfeffer am Besten alles puerieren 5 kg mild gepoekelte Schweinekeule mit Sch (Ich nehme selber immer einen einfachen Krustenbraten...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:10 getrocknete Chilischoten1 Tl. getrocknete Kraeutereinige Rosmarinnadeln 2 Lorbeerblaetter1 l Olivenoel1 l Maisoel Schoten längs einschneiden. Mit Kräutern, Lorbeerblättern und Oel in ein Glas geben. Verschließen, durchziehen lassen.
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:50 g Minzeblaetter, gewaschen50 ml Tamarindensaft2 El. Zwiebeln, gehackt2 Knoblauchzehen2 cm Ingwerwurzel 3 gruene Chilischoten1 Tl. Salz1 Tl. Zucker Alle Zutaten in einem Mixer zu einer glatten Paste verarbeiten. Schmeckt zu allem Gebratenen. (Hält sich im...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:400 g in Streifen geschnittene Schweineschnitzel2 Tl. Sesamoel1 Tas. gewuerfelte Gurken1 Tl. kleingehackter Knoblauch100 g Pilze1 Tas. gewuerfelte Tomaten1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 Tas. Ananaswuerfel2 laengs geschnittene Chilis1 Tl. Essig2 Tl. Tomatensauce2 Tl. Zucker1 Tl. Prik Nam Pla...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 El. Ghee200 ml Milch150 g Panir, abgetropft100 g Grieß1 mittelgroße Zwiebel, feingehackt2 gruene Chilischoten, feingehackt1 El. Korianderblaetter, gehackt1 Tl. Salz2 El. Mehl100 ml MilchPaniermehlOel zum Fritieren 1) Ghee in einen Karai geben, bei mittlerer Hitze...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:250 g feine Eiernudeln1 gross. Schweinekotelett250 g Garnelen, roh oder gekocht4 El. Erdnußoel1 Zwiebel, fein gehackt3 Knoblauchzehen, fein gehackt1 frische rote Chili, entkernt + geschnitt1 Tl. getrocknete Shrimp-Paste trasi2 Stengel Sellerie, fein geschnitten1 klein. Keil Weißkohl,...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 gruene Banane, halbiert1 gruene Chilischote, gehackt1 El. Korianderblaetter, gehackt1 Tl. Salz1 El. Zwiebeln, gehackt1 Tl. MehlOel zum Fritieren 1) Banane weich kochen. Schälen und abkuehlen lassen. 2) Banane mit Chilischoten, Korianderblättern, Salz, Zwiebeln und Mehl...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:400 g in Scheiben geschnittene Huehnerbrust3 El. feingeschnittener Ingwer3 Fruehlingszwiebeln1 Tas. gemischter Pilze1 Tl. gehackter Knoblauch2 rote ChilisSesamoelPrik Nam PlaSojabohnen- und Oystersauce1 Tl. ZuckerWasser Oel im Wok erhitzen, Knoblauch und Ingwer anduensten, das Huhn beimengen und...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 kg Lammkeule1 El. frischer Ingwer4 Knoblauchzehen3 Tl. Salz1 Tl. Kreuzkuemmel1 Tl. Kurkuma1 Tl. schwarzer Pfeffer1 Tl. Zimt1 Tl. Kardamom1 Tl. Nelkenpulver1 Tl. Chilipulver2 El. Zitronensaft180 ml Joghurt2 El. blanchierte Mandeln2 El. blanchierte Pistazien3 Tl. Honigeventuell...
