Menge: 8 Portionen Zutaten:2 gross. Avocados; reif2 Tomaten1 klein. Zwiebel1 Knoblauchzehe3 chiles serranos a.d.Dose ersatzweise getr. ChiliSalz1 El. Koriandergruen gehacktDiabetiker-Ratgeber, 9/96 Erfasst v.Susanne HarnischIm April 1997 Die Avocados längs halbieren, jeweils die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel von...
Menge: 4 servings Zutaten:300 g Schweinefilet100 g Champignons1 Moehre, mittelgroß1 Paprika, gruen, klein2 Rote Chilischoten1 Sojasprossen, HandvollBasilikum, frischKorianderpulverPfeffer, weiss1 Knoblauchzehe1 Zitrone, Saft3 El. Sojasauce3 El. Reiswein; ersatzweise:Trockener Sherry2 Knoblauchzehen, gepresst1 Tl. Zucker, gehaeuftWeisser Pfeffer1 Zitrone, Saft3 El. Sojasauce3 Tl. Reiswein...
Menge: 4 servings Zutaten:300 g Haenchenbrustfilet2 Chilischoten (oder 3)3 Knoblauchzehen (oder 4)1 l Gefluegelfond aus dem GlasSalz1 Avocado (oder 2)1 Bd. frisches Korianderkraut Das Hähnchenfleisch in duenne Scheiben schneiden. Die Chilis längs aufschlittzen und entkernen. Den Knoblauch schälen und in...
Menge: 4 personen Zutaten:250 g Raeuchertofu250 g Tofu80 g Fruehlingszwiebeln1 Knoblauchzehe10 g Ingwerwurzel; frisch1 Chilischote; rot100 g Moehren150 g Paprikaschote; rot100 g Zuckerschoten3 El. Erdnußoel100 ml Gemuesefond4 El. SojasauceSalzPfeffer1 Tl. Speisestaerke1 El. Wasser1 Tl. Koriandergruen; gehackt Den Tofu in Wuerfel...
Menge: 1 rezept Zutaten:2 Tl. Korianderkoerner1 Tl. Kreuzkuemmelsaat2 Tl. Schwarze Pfefferkoerner7 g Zitronengras;kleingeschn.2 Gruene Chilischoten; klein- geschnitten125 g Gruene Schalotten4 Knoblauchzehen;durchgepresst2 El. Shrimppaste1 Bd. Koriandergruen;kleingehackt2 El. Dunkles Sesamoel Diese Paste wird, anders als der name vermuten läßt, völlig ohne Curry...
Menge: 1 Rezept (*) Zutaten:750 g reife Tomaten; geviertelt1 El. Pflanzenoel150 g Zwiebeln; fein gehackt2 gross. Knoblauchzehen; fein gehackt1 Tl. getrockneter Oregano1 Tl. gemahlener Kreuzkuemmel1 Tl. gemahlener Koriander1 El. Tomatenmark1 jalapeno-Chilischote; (*) Samen entfernt u. fein ge-hackt2 Tl. Zucker1 El....
Menge: 1 Rezept (*) Zutaten:6 Eier; hartgekocht1 Anaheim-Chilischote; (*) ge- roestet, enthaeutet, Samenu. Scheidewaende entfernt u. in Wuerfel geschnitten2 El. Fruehlingszwiebel; fein ge- hackt2 El. Monterey-jack-Kaese; (*) ge- rieben oder fein geraspelt2 El. Taco-Sauce (siehe gesonder- tes Rezept)2 El. MayonnaiseSalzfrisch...
Menge: 4 servings Zutaten:50 g ChanaDal550 ml Wasser3 El. Oel1 mittl. Zwiebel, gehackt1 Cm Ingwerwurzel, gerieben2 Knoblauchzehen, zerdrueckt250 g Spinat1 mittl. Kartoffel, gewuerfelt3 Tomaten, gehackt50 g Erbsen1 Tl. Kurkuma1 Tl. Chilipulver1 Tl. Gem. Koriander1 Tl. Salz Dal auf grosser STufe...
Menge: 30 Stück Zutaten:2 rote Chilischoten1 Bd. Thymian170 g Schafskaese4 TK-Blaetterteigplatten3 El. Olivenoelessen & trinken 30.03.97 erfasst von I. Benerts Chili wuerfeln, Thymian hacken, Käse zerbröseln, auf die Blätterteigplatten verteilen. Teigplatten von der Schmalseite her zur Mitte aufrollen, quer in...
Menge: 6 Portionen Zutaten:60 ml Rotweinessig3 El. Honig1 Tl. chili powder; (*) gehaeuft1 Tl. Anissamen; zerstoßen1 Tl. Cayennepfeffer100 ml MaiskeimoelSalzfrisch gemahlener Pfeffer1 klein. Kopf Roemischer Salat1 Kopf Endiviensalat; aeußere Blaetter entfernt1 klein. Kopf Lollo Rosso; ersatz- weise ein anderer rot-...
Menge: 4 Servings Zutaten:200 g Risottoreis3 Tomaten1 Knoblauchzehe1 Zwiebel2 Chilischoten30 g Butter2 El. Tomatenpueree5 dl Bouillon1 dl RahmPfeffer200 g Lachsfilet2 El. ZitronensaftCayennepfefferFrische KraeuterRene Gagnaux Die Tomaten blanchieren, schälen, wuerzen. Zwiebel und Knoblauch hacken, Chilischoten entkernen und hacken, in grossen Topf...
Menge: 20 Stück Zutaten:20 g Shiitakepilze, getrocknet100 g Weizenvollkornmehl Type 105050 g Mehl (Type 405)250 ml MineralwasserSalz100 g Rinderhack60 g Zucchini50 g Moehren40 g Lauch1 Rote Chilischote1 Gruene Chilischote8 El. Oel50 ml Sojasauce Pilze 2 Stunden heiss einweichen. Aus Mehl,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 rote Paprikaschote1 gruene Paprikaschote1 Zwiebel3 Knoblauchzehen2 frische Chilischoten4 Haehnchenkeulen2 El. OelSalzPfeffer (aus der Muehle)1 Zitrone, Saft davon1 Tuete gemahlener Safran1 l Huehnerbruehe (Instant)250 g Langkornreis2 El. weißer RumMinze zum Garnieren Paprikaschoten putzen, waschen, wuerfeln. Zwiebel, Knoblauchzehen...
Menge: 4 Servings Zutaten:1 Haehnchen; a ca 1 kg2 Knoblauchzehen1 Tl. Curry1 Tl. Chilipulver180 ml Vollmilchjoghurt nature3 Cm Ingwer ODER1 Tl. Ingwerpulver180 g Blattspinat; tiefgekuehlt200 g Zwiebeln1 El. Erdnussoel1 Tl. Koriander1 Lorbeerblatt3 Ganze Nelken1 Dos. Pelati-Tomaten; a 400g netto250 ml...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 klein. Limanden/Rotzungen; (je etwa 200-250 g), gesaeubert,ODER4 Schollenfilets2 El. Mehl, evtl. die Haelfte mehrSalzschwarzer Pfeffer a. d. M.2 El. Butter; evtl. das Doppelte1 El. Olivenoel; evtl. das Doppel- te25 g Mandeln; abgezogen25 g Haselnuesse; abgezogen2 Knoblauchzehen;...
