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Wichtige Gewürze von A-Z

Wichtige Gewürze von A-Z

Was wäre wohl die hohe Schule der Kochkunst ohne Gewürze? Sicher wäre unser Essen sehr fade und öde und würde oft gleich schmecken. Gewürze sind Teile von Pflanzen, die einen hohen Gehalt an Geschmacks- und Geruchsstoffen haben. Damit werden Speisen ... >>> weiterlesen


Apfelmarmelade – Rezeptesammlung

Veganes Kaffee-Kakao-Bier-Chili

Nachfolgend haben wir ein schönes Chili-Rezept für Veganer für Sie. Es geht nämlich ganz gut auch ohne Fleisch. Abgeschmeckt mit Kaffee (am besten aus dem Kaffeevollautomaten), Kakao und etwas Bier schmeckt das Gericht schön kräftig, vollmundig und würzig.

Zutaten Veganes ... >>> weiterlesen
Ayurvedisches Gemüsecurry

Ayurvedisches Gemüsecurry

Ayuverda bedeutet übersetzt „Lebensweisheit“ oder „Lebenswissenschaft“ und stammt aus der traditionellen indischen Heilkunst. Hierbei handelt es sich aber nicht, wie man zuerst glauben mag, um eine bestimmte Methode der Heilung, sondern um eine gesunde Lebensform. Der Begriff „Ayuverda“ stammt aus ... >>> weiterlesen

Pizza Diavolo

Pizza Diavolo

Das nachfolgende Pizza Diavolo Rezept für eine pikant-scharfe Pizza mit Paprika, Peperoni und Salami ist ein Genuss für alle, die es etwas deftiger mögen. Aber nicht nur Erwachsene mögen diese würzige und scharfe Pizza, auch viele Kinder finden diese sehr ... >>> weiterlesen

Zwiebelschnitzel

Zwiebelschnitzel

Zutaten für 4 Portionen Zwiebelschnitzel
  • 750 Gramm Putenschnitzel
  • 200 g Schlagsahne
  • 1/2 Dose ganze Champignons
  • 2 mittelgroße Gemüsezwiebel (ca.500g)
  • 1 Flasche scharfe Chilisauce (180 ml)
  • 100 g Gouda-Käse – geriebenen
  • etwas Petersilie (frisch oder tiefgefroren)
  • etwas Salz
  • etwas Cayennepfeffer
Zubereitung ... >>> weiterlesen
Kürbiscremesuppe

Kürbiscremesuppe

Zutaten für 4 Portionen Kürbiscremesuppe
  • 1 kg Kürbis – am besten Hokkaido
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 3 mittelgroße Kartoffeln
  • 1 Stück Ingwer – frisch oder Pulver
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 Chilischoten – rot
  • 1 TL Kurkuma
  • 2 TL Koriander
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Zanderstrudel auf Rote-Bete-Sauce

Zanderstrudel auf Rote-Bete-Sauce

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
450 g Zanderfilet ohne Graeten
1 l Sahne
2 Eier
Salz
weisser Pfeffer
Cayennepfeffer
100 g Strudelteig
1 Bd. Dill
3 Schalotten
1 Rote Bete
Zucker
1 l Fischfond
Butter
Mein schoener Garten 10/95 erfasst von: ... >>> weiterlesen


Gefuellte Sellerieschiffchen

Gefuellte Sellerieschiffchen

Menge: 4

Zutaten:
500 g Stangensellerie (1 Staude)
1 Papaya (ca. 250 g)
200 g Doppelrahm-Frischkaese
Salz
weißer Pfeffer
Cayennepfeffer
6 Walnußhaelften
evtl. bunter Pfeffer

:Pro Person ca. : 230 kcal
:Pro Person ca. : 963 kJoule
:Eiweiß : 7 ... >>> weiterlesen

Haehnchenbruestchen an Sherryjus auf Lauchgemuese

Haehnchenbruestchen an Sherryjus auf Lauchgemuese

Menge: 2 Portionen

Zutaten:
2 Haehnchenbruestchen ohne Haut
Salz
Pfeffer
Butter; zum Braten
1 klein. Rosmarinzweig
Sherry
1 Tl. Sherryessig
1 dl kraeftige Gefluegelbruehe
30 g Tafelbutter
1 Prise Cayennepfeffer
300 g Gemueselauch
1 dl Doppelrahm
1 Prise Muskat
Salz ... >>> weiterlesen

Trota al pomodoro (Tomatenforelle)

Trota al pomodoro (Tomatenforelle)

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
4 Forellen kuechenfertig
1 Zitrone, Saft
etwas Worcestersauce
Salz
weisser Pfeffer a.d.M.
Mehl
100 g Butter
4 Tomaten
1 Bd. Fruehlingszwiebel
150 ml Weisswein, trocken
375 ml Tomatensauce Fertigprodukt
1 Tl. Oregano, gerebelt
1 Tl. Basilikum, ... >>> weiterlesen

Kresse-Schaum-Sauce zu Spargel

Kresse-Schaum-Sauce zu Spargel

Menge: 1 rezept

Zutaten:
2 Schalotten
1 Bd. Brunnenkresse
1 El. Butter; evtl. dopelte Menge
50 ml Riesling
300 ml Kalbsfond; Glas
50 g Raeuchelachs
200 g Creme fraiche
Salz
Cayennepfeffer

1. Die Schalotten abziehen und fein wuerfeln. Die Kresse ... >>> weiterlesen

Spargel mit Sauce Hollandaise

Spargel mit Sauce Hollandaise

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
2 kg Weisser Spargel
Salz
1 Prise Zucker
1 El. Butter
125 g Butter
2 Eigelb
2 El. lauwarmes Wasser
1 Tl. Zitronensaft
Salz
Cayennepfeffer
50 g Sahne
Neue Kartoffeln
Arthur Heinzmann im April 1997

Spargel ... >>> weiterlesen

Roter Kaschmir-Lammtopf (Kaschmiri rogan josch)

Roter Kaschmir-Lammtopf (Kaschmiri rogan josch)

Menge: 6 Personen

Zutaten:
1 kg Schmorfleisch vom Lamm mit Knochen
(Schulter und Nacken)
2 Tl. Salz (1)
1 El. Fenchelsamen
700 ml Joghurt
6 El. Pflanzenoel
2 cm Zimtstange
1 Tl. Nelken
1 Prise Asa foetida; gemahlen
4 Tl. ... >>> weiterlesen


Reissalat suess-sauer

Reissalat suess-sauer

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
200 g Langkornreis,
Salz
1 Bd. Fruehlingzwiebeln
1 Dos. Ananasstuecke
240 g Abtropfgewicht
200 g Fruehstuecksspeck in Scheibe
2 El. Obstessig
Cayennepfeffer
2 El. Zitronensaft
1 El. Oel
1 Bd. Petersilie
4 El. Cocktailsauce,Fertigprodukt

Reis nach ... >>> weiterlesen