Markiert: Cassis (schwarzer Johannisbeerlikoer)


Mascarpone-Parfait mit Obstsalat

Mascarpone-Parfait mit Obstsalat

Menge: 8 Servings Zutaten:2 Vanilleschoten500 g Mascarpone2 Gelatineblaetter200 g Zucker1 l Wasser125 g Schokoladentaefelchen, hauchduenn5 Eiweiss (Gr.L)150 g Amaretti50 g Mandeln, ungeschaelt30 g Zucker1 Tl. Oel400 g Sauerkirschen4 Nektarinen a 120 g10 El. Cassis (schwarzer Johannisbeerlikoer) Am Tag vorher eine...

MELONENBOWLE MIT TRAUBENSAFT UND CASSIS

MELONENBOWLE MIT TRAUBENSAFT UND CASSIS

Menge: 1 Liter Zutaten:1 Zitrone; unbehandelt1 Ogenmelone oder Netzmelone1 l Roter Traubensaft4 El. Zitronensaft4 El. Cassis; (schwarzer Johannisbeerlikoer)750 ml Trockener SektZitronenmelisseARD/ZDF Ulli Fetzer Zitrone heiss abwaschen und die Schale spiralförmig mit dem Sparschäler abschälen. Melone halbieren, entkernen und mit einem...

Glasierte Pfeffer-Ente mit Preiselbeersosse

Glasierte Pfeffer-Ente mit Preiselbeersosse

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Ente; 2,2 kg kuechenfertig vorbereitetSalz800 g Haehnchenfluegel250 g Suppengruen; grob gewuerfelt100 g Zwiebeln; grob gewuerfelt40 g Butter; oder Margarine3 El. Aceto balsamico; ital. Wuerzessig125 ml Cassis; schwarzer Johannisbeerlikoer800 ml Gefluegelfond; a.d. Glas100 g Kartoffeln;...

Glasierte Pfeffer-Ente mit Preiselbeersauce

Glasierte Pfeffer-Ente mit Preiselbeersauce

Menge: 4 Portionen Zutaten:Ente (ca. 2 kg, kuechenfertig vorSalz800 g Haehnchenfluegel250 g Suppengruen (grob gewuerfelt)100 g Zwiebeln (grob gewuerfelt)40 g Butter oder Margarine3 El. Aceto Balsamico125 ml Cassis (schwarzer Johannisbeerlikoer)800 ml Gefluegelfond (aus dem Glas)100 g Kartoffeln (geschaelt)80 g frische...

Cassis-Sorbet

Cassis-Sorbet

Menge: 4 Portionen Zutaten:200 ml schwarzer Johannisbeersaft2 Zitronensaft200 ml Cassis (schwarzer Johannisbeerlikoer)4 Rispen Johannisbeeren, schwarze Johannisbeersaft mit Zitronensaft und Cassis verruehren, in Eiswuerfelbehälter gießen und mindestens 5 Stunden gefrieren lassen. Eiswuerfel puerieren (Schlagmesser der Kompaktkuechenmaschine, Mixer oder Mixstab) und Sorbet...

Cassissorbet

Cassissorbet

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Zucker100 ml Wasser200 ml Johannisbeersaft100 ml Rotwein5 El. Cassis (schwarzer Johannisbeerlikoer)2 EiweißEventuell Wein oder Sekt Zucker mit Wasser aufkochen zu Sirup fortkochen und abkuehlen lassen. Johannisbeersaft, Wein und Cassis unterruehren. Eiweiß steif schlagen, ebenfalls...