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Auf das Messer kommt es an

Auf das Messer kommt es an

Dass wir gute Messer beim Kochen benötigen und diese auch wirklich Sinn machen ist den meisten Hobbyköchen bewusst. Scharf soll es sein und natürlich gut in der Hand liegen. Brauche ich aber nur ein Messer für alles?

Warum gibt es ... >>> weiterlesen


Zwiebelschnitzel

Zwiebelschnitzel

Zutaten für 4 Portionen Zwiebelschnitzel
  • 750 Gramm Putenschnitzel
  • 200 g Schlagsahne
  • 1/2 Dose ganze Champignons
  • 2 mittelgroße Gemüsezwiebel (ca.500g)
  • 1 Flasche scharfe Chilisauce (180 ml)
  • 100 g Gouda-Käse – geriebenen
  • etwas Petersilie (frisch oder tiefgefroren)
  • etwas Salz
  • etwas Cayennepfeffer
Zubereitung ... >>> weiterlesen
Schnelle Minestrone

Schnelle Minestrone

Zutaten für 4 Portionen Schnelle Minestrone
  • 1 Paprikaschote – rot
  • 1 große Zwiebel
  • 1 Zucchini
  • 3 Kartoffeln
  • 2 große Möhren
  • 2 Würste (Mettenden) oder Cabanossi
  • 1 Sellerie
  • 1 Stange Lauch
  • 1 ¼ Liter Instant-Gemüsebrühe
  • 4 EL Olivenöl
  • etwas Majoran
  • etwas
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Wyyfisch, Geroestetes Brot mit Weinsauce (Uri)

Wyyfisch, Geroestetes Brot mit Weinsauce (Uri)

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
12 Scheib. Brot
100 g Butter
100 g Zucker
5 dl Rotwein
1 Zimtstengel
Emil Stadler,Das Kochbuch aus Uri, 1988 MM von Rene Gagnaux

Das Brot schneidet man in nicht zu dicke Tranchen und brät diese ... >>> weiterlesen

Oberwalliser Kaeseschnitten

Oberwalliser Kaeseschnitten

Menge: 5 Portionen

Zutaten:
10 Scheib. Brot
100 g Butter
5 dl Fendant
1200 g Walliser Raclettekaese(*)
schwarzer Pfeffer
10 Scheib. Schinken, gekocht
5 Eier
20 Scheib. Kartoffeln; hauchduenn
10 Tomatenachtel
10 Scheib. Rohschinken
10 Scheib. Tomaten
5 Knoblauchzehen
10 ... >>> weiterlesen

ISKEMBE ORBASI – KUTTELSUPPE

ISKEMBE ORBASI – KUTTELSUPPE

Menge: 4 Personen

Zutaten:
200 g Kutteln
1 l Wasser
25 g Fett
25 g Mehl
Salz
1 Eigelb
1 El. Zitronensaft
25 g Butter
1 Tl. Paprikapulver
6 Knoblauchzehen
100 ml Essig
3 Scheib. Brot
Ilka Spiess Nach Nevin ... >>> weiterlesen

Holunderauflauf

Holunderauflauf

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
2 Eier
5 El. Zucker
1 Tas. Rahm
1 Tas. Griess
1 Tas. Brot
4 El. Haselnuesse
500 g Holunderbeeren
Elsi Wyss, Habkern (Bern) Erfasst von Rene Gagnaux

Eigelb mit Zucker schaumig ruehren. Rahm dazugeben. Griess, ... >>> weiterlesen


Tuerkische Kuttelsuppe – Iskembe Corbasi #1

Tuerkische Kuttelsuppe – Iskembe Corbasi #1

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
200 g Kutteln
1 l Wasser
25 g Fett
25 g Mehl
Salz
1 Eigelb
1 El. Zitronensaft
25 g Butter
1 Tl. Paprikapulver
6 Knoblauchzehen
1 Tl. Salz
100 ml Essig
3 Scheib. Brot
Petra ... >>> weiterlesen

Leberwurstsuppe

Leberwurstsuppe

Menge: 2 Portionen

Zutaten:
1 Zwiebel
50 g Leberwurst
1 Brot
Salz, Pfeffer
Butter
Fleischbruehe
Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 30.06.1999

Zubereitung: Einige Zwiebelwuerfel mit der Leberwurst anschwitzen,
mit Fleischbruehe auffuellen, wuerzen und in einer Schale anrichten.
Brotwuerfel in Butter ... >>> weiterlesen

Brot: wie lange ist es haltbar?

Brot: wie lange ist es haltbar?

Menge: 1 Info

Zutaten:
Brot

Wie lange ist Brot haltbar?

Das tägliche Brot ist beliebt, immerhin gibt es in Deutschland
schätzungsweise 300 verschiedene Sorten. Damit sich ein frischer Laib
möglichst lange hält, bewahrt man ihn am besten in einem Brottopf ... >>> weiterlesen

Bayerische Kochfleischplatte

Bayerische Kochfleischplatte

Menge: 8

Zutaten:
3 l Wasser
1 l Weisswein
2 El. Salz
500 g Suppenfleisch vom Rind
1 Suppenhuhn
8 Rindermarkknochen
1 Zwiebel
2 Lorbeerblaetter
1 Tl. Wacholderbeeren, zerdrueckt
1 Tl. Pfefferbeeren, zerdrueckt (weisse)
1 Schweinszunge
4 Stg. Lauch
4 ... >>> weiterlesen

Bockwuerste a la Lukull

Bockwuerste a la Lukull

Menge: 4 Personen

Zutaten:
2 Bockwuerste
Senf
2 Scheiben Schnittkaese
4 duenne Streifen Speck
Bratfett
Brot
Tomaten, Oliven

Die Bockwuerste längs halbieren, Schnittflächen mit Senf bestreichen,
die Wursthälften wieder zusammenlegen, Käse und Speck um die Wuerste
legen und mit Holzstäbchen ... >>> weiterlesen

Rote Bete-Auflauf

Rote Bete-Auflauf

Menge: 4

Zutaten:
150 g Brot
500 g Rote Bete
3 Aepfel
3 Zwiebeln
8 El. Oel
1 l Gemuesebruehe
Pfeffer
1 l Saure Sahne
100 g Kaese
1 Ei

Rote Bete waschen und wuerfeln, die Zwiebeln in Ringe schneiden. ... >>> weiterlesen


Limburger Paprika

Limburger Paprika

Menge: 4

Zutaten:
200 g Brot
4 Gruene Paprika
200 g Limburger
1 El. Butter
Cayennepfeffer
Paprikapulver
1 Zwiebel
Petersilie
50 g Edamer
1 l Gemuesebruehe

Die Paprika waschen, längs halbieren, Kerne und Struenke entfernen.
Limburger Käse in Wuerfel schneiden, ... >>> weiterlesen