Markiert: Broetchen


Dippe-Kuchen

Dippe-Kuchen

Menge: 2 Zutaten:6 gross. Kartoffeln1 Broetchen375 ml Milch ;warm250 g Butter3 ZwiebelnOel2 EierSalzPfefferMuskat Die Kartoffeln reiben. Brötchen in der warmen Milch einweichen. In diese warme Masse die Butter, die kleingeschnittenen Zwiebel, die Eier dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken....

Spinatroulade

Spinatroulade

Menge: 4 Zutaten:600 g TK Spinat2 Broetchen1 El. Semmelbroesel4 EigelbSalzPfefferMuskat4 Eiweiss4 Eier4 El. Milch20 g Butter200 g Gouda, mittelalt; gerieben100 g Gouda, mittelalt; Scheiben Den Spinat nach Packungsanweisung auftauen. Abkuehlen lassen, anschliessend in einem Tuch ausdruecken. Die Brötchen in Wasser...

Gefuellte Lammkeule mit Bohnenbuendchen und Salzkartoffel

Gefuellte Lammkeule mit Bohnenbuendchen und Salzkartoffel

Menge: 4 Zutaten:1 kg Lammkeule; ausgeloest undMit einer Tasche fuer dieFuellung versehen200 g Bratwurst, frisch und grob100 g Leber2 Eier1 Broetchen1 Zwiebel2 El. OelSchnittlauchPetersilieSalzPfefferKnoblauch50 g Schmalz2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 El. Tomatenmark1 l ButtermilchMehlSalzPfefferMajoran400 g TK Prinzessbohnen200 g Speck, gestreift Die ausgelöste...

Biff Lindstroem

Biff Lindstroem

Menge: 4 Zutaten:1 Broetchen375 g Hackfleisch, gemischt1 Ei100 g Randen, eingelegt; Rote Bete40 g Kapern1 Zwiebel; gewuerfeltSalzPfeffer40 g Erdnussfett; zum Braten Brötchen einweichen und gut ausdruecken. Mit Hackfleisch, Ei, gehackten Randen, Kapern und Zwiebel mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken....

Tomaten-Nester mit Hackfleisch

Tomaten-Nester mit Hackfleisch

Menge: 8 Zutaten:2 Broetchen2 Zwiebeln1000 g Hackfleisch2 Eier1 Tl. Basilikum, getrocknetRosenpaprikaSalzPfeffer, frischgemahlen80 g Butter4 Fleischtomaten400 g Holland-Gouda, mittelalt2 Tl. Schnittlauchroellchen Die Brötchen in Wasser einweichen. Die Zwiebeln abziehen und wuerfeln. Aus dem Hackfleisch, den Zwiebelwuerfeln, den Eiern und den ausgedrueckten...

Silvester-Karpfen

Silvester-Karpfen

Menge: 99 Zutaten:1 Karpfen (1-2 kg)250 g Fischfilet2 Broetchen100 g ButterThymianLorbeerblaetterPetersilieZwiebelSalz und Pfeffer Wenn man am 31. Dezember eines jeden Jahres des frommen Papstes Silvester gedenkt, so sollte man auch eines Fisches gedenken. Der Karpfen war wegen seiner grossen Fruchtbarkeit...

Saure Bruehe (Sauer Broih)

Saure Bruehe (Sauer Broih)

Menge: 4 Zutaten:1 l Fleischbruehe2 Broetchen2 Lorbeerblaetter1 Tl. Kuemmel5 Pfefferkoerner2 Nelken1 Tl. Majoran2 gross. Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 El. EssigSalz200 g Hackfleisch Alle Zutaten ausser dem Hackfleisch 1/2 Stunde kochen. Das Hackfleisch wuerzen und zu kleinen Klösschen formen. Diese am Schluss ca....

Polnische Kloessel

Polnische Kloessel

Menge: 12 Zutaten:1 kg KartoffelnSalz2 Eier1 Broetchen20 g ButterEtwas Mehl 1 kg Kartoffeln schälen und in kaltes Wasser reiben. Den Brei in einem Tuch sehr gut auspressen, dabei das Wasser auffangen, damit die sich absetzende Stärke mitverwendet werden kann. Die...

Knusprige Weihnachtsgans

Knusprige Weihnachtsgans

Menge: 8 Zutaten:1 Gans; a ca. 4 kg Salz, Pfeffer440 ml Dose Maronen4 Zwiebeln2 gross. Rote Aepfel; (1)1 gross. Rote Aepfel; (2)1 Broetchen1 Tl. Getrockneter Majoran1 Tl. Beifuss1 l Klare Bruehe2 El. Butter1 El. Zucker1 l Rotwein3 El. SchlagsahneSossenbinder Gans...

Kirn-Sulzbacher gefillte Klees (gefuellte Kloesse)

Kirn-Sulzbacher gefillte Klees (gefuellte Kloesse)

Menge: 1 Zutaten:750 g Kartoffeln; roh, gerieben750 g Kartoffeln; gekocht,gerieben (vom Vortag)Mehl und SalzButter; zum Anbraten2 Stangen Lauch1 Zwiebel1 Broetchen500 g Rinderhackfleisch250 g Hausmacher Leberwurst Salz, Pfeffer Kartoffelklossteig: Die rohen Kartoffeln in ein Kuechentuch einwickeln und das Kartoffelwasser ausdruecken, mit...

Kartoffelknoedel schwaebisch

Kartoffelknoedel schwaebisch

Menge: 4 Zutaten:1000 g KartoffelnSalz3 Broetchen3 l Milch125 g Speck, durchwachsen3 Zwiebeln1 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch150 g Mehl1 Ei3 Weissbrotscheiben20 g ButterMuskatnuss, gerieben Kartoffeln unter fliessendem Wasser abbuersten. In einem Topf mit gesalzenem Wasser bedeckt 25 Minuten kochen. Wasser abgiessen....

Kartoffelkloesse pfaelzisch

Kartoffelkloesse pfaelzisch

Menge: 4 Zutaten:100 g KartoffelnSalz2 Broetchen1 l Milch1 Ei1 Bd. Petersilie30 g Butter Die pfälzische Kueche ist durch die französische Kueche stark beeinflusst. Aber diese Klösse sind urpfälzisch. Hoorige Knepp nennt der Pfälzer sie. Kartoffel schälen, waschen und in einer...

Jaeger Knoedel

Jaeger Knoedel

Menge: 4 Zutaten:8 Broetchen1 l Milch; heiss100 g Speck, geraeuchert, fett2 Zwiebeln125 Pfifferlinge, Dose3 Eier1 Bd. Petersilie1 Zitronenschale, abgeriebenSalzPfeffer3 l Wasser Die Brötchen in Scheiben schneiden. In eine grosse flache Schuessel geben. Heisse Milch druebergiessen. Speck wuerfeln. In einer Pfanne...

Hecht im Hecht

Hecht im Hecht

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Hechte (2kg, 11/4kg)300 g Rinderhack1 Ei1 GemuesezwiebelPfeffer aus der MuehleSalz1 LorbeerblattWacholderbeeren½ Selleriewurzel2 mittelgrosse Petersilienwurzeln1 Broetchen1 Zitrone300 g gekochte Flusskrebsschwaenze aus dem Glas40 g Butter40 g Mehl1 EigelbSalzFischsud, durchgesiebt Beim grossen Hecht die Mittelgräte durch...

Halbseidene

Halbseidene

Menge: 4 Zutaten:1000 g Kartoffeln1 l Wasser; kalt3 l Milch200 g SpeisestaerkeSalz2 Broetchen40 g Butter2 l Wasser; zum Kochen Thueringen ist die Heimat der Halbseidenen. Und nirgendwo versteht man so gut Klösse aus Pellkartoffeln zu machen wie dort. Es ist...