Menge: 1 Rezept Zutaten:1 SpanferkelPfefferSalzZitrone, Saft von1 Zwiebel500 g Bratwurstfuellsel4 Broetchen, eingeweicht2 EierMuskatnussMajoranButter Das rein geputzte und rein gewaschene Spanferkel wird mit einem Tuch abgetrocknet und inwendig mit Pfeffer und Salz ausgerieben. Dann drueckt man ihm die Schenkel nieder und...
Menge: 4 Zutaten:500 g Gemischtes Hackfleisch1 Broetchen; eingeweicht2 EierJodsalzPfeffer250 g Aromatische Aepfel (Cox Orange)500 g Kartoffeln; gekocht 2 Zwiebeln50 g Semmelmehl (Semmelbroesel)30 g Butter Hackfleisch mit dem ausgedrueckten Brötchen, den Eiern, Jodsalz und Pfeffer zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Aepfel...
Menge: 1 Zutaten:1 mittl. Weisskrautkopf500 g Hackfleisch500 g Doerrfleisch1 Zwiebel1 Broetchen; eingeweicht1 EiSalz, Pfeffer, MuskatNelkenMajoranSpeck; nach Belieben Kraut kleinschneiden, in Salzwasser abkochen, mit der Zwiebel durch den Wolf drehen oder grob hacken. Hackfleisch, durchgemahlenes Dörrfleisch, Ei, ausgedruecktes Brötchen und Gewuerze...
Menge: 1 Zutaten:1 Gans Salz, PfefferGaenseleberHerz500 g Schweinemett1 Feingehackte Zwiebel2 Broetchen; eingeweicht2 Eier Salz, Pfeffer, MuskatPetersilie; gehackt Gans aussen salzen und pfeffern. Innereien durch Fleischwolf drehen und mit Hackfleisch, ausgedrueckten Brötchen, Eiern und Gewuerzen vermischen. Gans fuellen, zunähen und im...
Menge: 4 Zutaten:4 Pk. Kartoffel-Knoedel-Teig halb und halb1 kg Gemischtes Hack2 Zwiebeln1 Stange Lauch1 Bd. Petersilie1 Ei1 Broetchen; eingeweicht1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer250 g Magerer Speck1 gross. Zwiebel Fuer die Fuellung alle Zutaten sehr fein gehackt mischen. Aus dem Teig handgrosse...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Piroggenteig siehe Basisrezept400 g Suppenfleisch; gekocht1 Broetchen; eingeweicht1 mittl. Zwiebel; feingehackt40 g ButterPfefferSalzSpeck; ausgelassen ODERButter; mit Semmelmehl1 Ei Ein in der polnischen Kueche geschätztes Mittagsgericht, zu dem Rohkostsalate, vor allem mit Sauerkraut, gereicht werden....
