Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:200 ml Halbtrockener Sherry1 kg Schweineschnitzelin duennen Scheiben6 Knoblauchzehen30 g Frischer Ingwer1 El. Gemahlener Kreuzkuemmel1 Tl. Gemahlener Zimt1 Tl. Schwarzer Pfeffer1 Tl. Muskat1 Tl. Gemahlene Nelken (evtl)1 Tl. Gemahlener Kardamon (evtl)2 mittl. Zwiebeln4 El. Oel2 Tl....
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 l Rotwein1 l Rotweinessig1 l Wasser1 Zwiebel; in Ringe geschnitten1 Lorbeerblatt3 Nelken5 Pfefferkoerner1 kg Mageres Rindfleisch; z.B. BuergermeisterstueckSalzPfeffer50 g Butterschmalz2 Zwiebeln1 Moehre1 Lauchstange1 Sellerieknolle1 El. Tomatenmark125 ml Sahne, evt. etwas mehr25 g MehlSalzPfeffer1 Prise Zucker250 g...
Menge: 1 rezept Zutaten:1 Schalotte2 Knoblauchzehen1 Rote Chilischote3 El. Erdnussoel3 El. Helle Soja-Sauce1 Tl. Brauner ZuckerSalz1 Zitrone; Saft davon1 El. Shrimps-Paste1 Tl. Garam Masala4 El. Kokosmilch250 g Erdnussbutter Schalotte, Knoblauch schälen und Chilischote (ohne Stiel und Kerne) waschen, alles in...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 l Bratenfond oder Bratensaft, entfettet1 l Saure Sahne1 Tl. Paprika edelsuess1 Prise Salz2 Tl. Zitronensaft1 Tl. Zucker1 El. SojasauceMicha Eppendorf 25.02.2000 Bratenfond mit saurer Sahne verruehren. 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Sojasauce, Zitronensaft und Zucker...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Chinakohl250 g Corned Beef1 Zwiebel1 GewuerzgurkePaprikaschote, rot1 Ei3 El. SemmelbroeselPfeffer schwarzCayennepfefferChillipulver50 g Speck1 Zwiebel1 KnoblauchzeheFleischbruehe2 El. Oel1 Tl. Mehl2 El. Sahne3 El. Tomatenmark, oder eine kl. Dose it. Pizzatomaten Die Rouladen Vom Chinakohl 8 große Blätter...
Menge: 4 Servings Zutaten:1 kg Ententeile am besten KeulenSalz1 Tl. Fuenf-Gewuerz-Pulver6 Tongu-Pilze, getrocknet (Shii-Take-Pilze)400 g Chinakohl100 g Bambussprossen1 Knoblauchzehe1 Ingwerstueck; je 2 cm, oder1 Tl. gemahlener Ingwer4 El. Oel2 El. Reiswein; oder Sherry2 El. Sojasauce; evtl. mehrschwarzer Pfeffer1 l Huehnerbruehe75...
Menge: 4 Servings Zutaten:500 g Chinakohl; oder Staudensellerie oder Porree (Lauch)2 El. Zucker2 El. Essig, hell1 El. Sojasauce1 Tl. Salz1 Tl. Cayennepfeffer1 El. Erdnußoeel; oder geschmack- loses Pflanzenoel Vorbereitung: Mit einem Kuechenbeil oder scharfen Messer Spitzen und Wurzelenden des Kohls...
Menge: 2 Servings Zutaten:6 Tongu-Pilze3 El. Lilienknospen, getrocknet2 El. Wolkenohrpilze50 g GlasnudelnOel; zum Fritieren250 g Tofu2 El. Sojasauce; (1)1 Tl. Sesamoel; (1)100 g Bambussprossen; aus der Dose100 g Strohpilze; aus der Dose100 g Zuckerschoten100 g Chinakohl; oder Wirsing50 g Maiskoelbchen100...
Menge: 2 Servings Zutaten:250 g Schweinefilet; oder mageres Schnitzelfleisch1 Tl. Speisestaerke; (1)Salzschwarzer Pfeffer f.a.d.M.250 g Broccoli100 g Chinakohl2 El. Sojasauce6 El. Huehnerbruehe2 Tl. Zucker1 Tl. Speisestaerke; (2)1 Tl. Sesamoel1 Knoblauchzehe1 Ingwerstueck; je 1 cm5 El. Oel; nach Bedarf auch mehr...
Menge: 4 Portionen Zutaten:15 g Hefe100 ml Wasser; lauwarm4 Eier280 g Buchweizenmehl1 l Warme Milch6 El. Fluessige Butter1 Prise Salz1 Tl. ZuckerOel zum Braten6 Salzheringsfilets2 Hartgekochte Eier; feingewuerfelt2 Zwiebeln; feingewuerfelt2 klein. Salzdillgurken; feingewuerfelt1 Apfel;feingewuerfelt50 g Speck; durchwachsen geraeuchert feingewuerfelt1 Zitrone;...
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 Knollen rote Bete250 g Getrocknete Pflaumen3 El. Olivenoel2 El. ZuckerSalzAlla Sacharow erfasst von Rene Gagnaux (*) Krasnaja swekla s tschernosliwom Gewaschene rote Bete mit der Schale im Rohr bei Mittelhitze backen (Garprobe mit einem Hölzchen machen!)....
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Kleine Rosenkohlroeschen200 g Eierschwaemmchen1 Knoblauchzehe1 Tl. Butter1 El. Zitronensaft2 El. Weissweinessig5 El. Kaltgepresstes OlivenoelSalzSchwarzer Pfeffer1 Bd. Schnittlauch100 g Geraeucherte Entenbrust fein geschnittenAnne-Marie Wildeisen Meyers Modeblatt 44/98 Erfasst von Rene Gagnaux Rosenkohl ruesten und die Strunkteile...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Rinderfilet; aus der MitteSalzPfefferButterschmalz3 Schalotten, feingehackt30 Estragonblaetter,feingehackt1 Tl. Kerbel, feingehackt250 g Butter, geklaert1 Tl. Pfeffer, zerstossen100 ml Weissweinessig100 ml Weisswein4 EigelbSalz, Pfeffer Eine Platte in den auf 80GradC vorgeheizten Backofen stellen und aufwärmen. Das Fleisch...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:450 g Pflaumenmus5 El. Zitronensaft1 kg Schmorrippe2 Dos. Rotkohl (große Dosen)250 g Zwiebeln40 g Schweineschmalz250 ml RotweinPfefferCayennepfefferSalz Ingwer schälen und fein reiben. Pflaumenmus mit Zitronensaft, Cayennepfeffer, Salz und Ingwer wuerzen. Die Schmorrippe in Stuecke teilen, im...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 gross. Karotte; (1) moeglichst laenglich2 gross. Zwiebeln1 Tl. Butter; (1)1 Bd. Petersilie150 g Tiefgekuehlter Blattspinat aufgetaut50 g Gruyere; gerieben1 EiSalzSchwarzer Pfeffer8 gross. Rindsplaetzchen zum Schmoren moeglichst duenn geschnitten1 El. Senf500 g Karotte; (2)50 g Bratspeck2 El....
