Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g Mehl1 Tl. Backpulver30 g Speisestaerke1 Ei1 Prise Gemahlene SafranfaedenSalz2 El. Sesamoel8 Scampi (ungeschaelt)Pfeffer2 El. Mehl300 g ButterschmalzKuechenpapier50 g Schalotten50 g Kuerbiswuerfel50 g Moehrenwuerfel5 El. Sesamoel50 ml Gemuesebruehe1 Tl. Gehackte Korianderblaettchen1 El. Honig5 El. Essig; vorzugsweise...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:4 Artischockenboeden200 g Champignons8 ScampisSalzPfeffer30 g ButterBlattsalat4 El. Kraeuteressig2 El. Nussoel2 El. HonigSalzPfefferSherryZitronensaftSchnittlauchEstragonKerbelRene Gagnaux Die Artischockenböden vierteln, die Champignons schälen und in Scheiben schneiden. Fuer die Sauce Essig, Salz und Pfeffer, Sherry, Zitronensaft und Honig mischen,...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg Lauch; moeglichst duenn2 l Wasser1 El. Salz1 Tl. Zucker20 g Butter1 klein. Roter Peperone2 Zwiebeln4 Gewuerzgurken1 Bd. Petersilie8 El. Weinessig150 ml Sonnenblumenoel2 El. Kapern; fein gehacktPfefferSalz250 g Blattsalat1 Pk. Marinierte Schafskaese gewuerfelt Diese Vorspeise...
Menge: 1 Zutaten:1 mittelgrosse MakreleSalz1 gross. rote Peperoni1 klein. Zwiebel2 Zehen Knobi1 El. Oel1 pro Rezept 1 cm Scheibe Ingwer2 El. Tomatenmark1 Tl. Zitronensaft1 Tas. WasserReisSalat Gurke oderBlattsalat Makrele waschen, Haut einschneiden, und mit Salz (nach Geschmack) einreiben. Danach wird...
Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Stuecke Putenbrust (je 75 g)JodsalzPfefferCurrypulver4 Pflanzenoel (becel Diaet)2 Sherryessig150 g Blattsalat(Rucola, Friséesalat, Radicchio),12 Kirschtomaten50 g Sojasprossen200 g Mangofruchtfleisch1 Handvoll Kerbelblaettchen3 Gemuesebruehe1 Knoblauchzehe4 Scheib. Vollkornbaguette Putenbrust mit Jodsalz, Pfeffer und Curry einreiben. 2 EL Oel mit 1...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Zwiebel50 g Bergkaese200 g Frischkaese1 EigelbSalzPfeffer2 El. gehackte Petersilie1 El. Rosenpaprika1 El. KuemmelBlattsalat Zwiebel in sehr feine Wuerfel schneiden, Bergkäse reiben. Zwiebel, Bergkäse, Frischkäse und Eigelb verruehren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Masse...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:8 Scheib. geraeucherter Lachs (etwa 200 g)1 reife Avocado200 g sueße Sahne2 Blatt weiße GelatineSalzPfeffer4 Stengel DillBlattsalat Vier Souffléförmchen oder Tassen mit Klarsichtfolie auslegen. Lachsscheiben so hineinlegen, daß sie etwa 2 cm ueber den Rand hinausragen....
