Menge: 4 servings Zutaten:3 Eigelb125 g Zucker5 Blatt Gelatine250 ml Milch250 g Dunkle Kuvertuere250 ml Sahne, geschlagen500 ml Rotwein75 g Zucker2 Aepfel 1. Eigelb und Zucker verruehren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch zum Kochen bringen, abkuehlen lassen und mit...
Menge: 1 Rezept Zutaten:200 ml Wasser; etwas weniger oder Orangensaft, Kaffee oder Likoer1 Blatt Gelatine250 g Gute SchokoladeIlka Spiess www.Quax wdr.Koeln Wasser (unter 200 ml), in einen kleinen Topf geben, erhitzen und die Gelatine darin auflösen. Anschliessend die Schokolade in...
Menge: 1 Rezept Zutaten:500 ml Espresso2 Nelken2 Vanilleschoten2 Zimtstangen1 Lorbeerblatt20 Korianderkoerner150 g Kuvertuere6 Blatt Gelatine1 Ei1 Eigelb10 ml Kaffeeliloer (Kahlua)20 ml Whisky560 g Sahne3 Eiweiss50 g Zucker1 Prise Salz50 g Marzipan30 ml Arrak200 g Butter100 g Weizenstaerkemehl1 Prise Backpulver1 Vanilleschote;...
Menge: 4 Portionen Zutaten:25 g Loeslicher Espresso Kaffee100 ml Wasser4 Eigelb125 g Zucker20 ml Cognac20 ml Kaffeelikoer1 Tl. Espresso Bohnen; grob gemahlen30 g Zartbitterschokolade500 ml Sahne125 ml Milch125 ml Sahne60 g Zucker2 Blatt GelatineKakaopulverZimtIlka Spiess Einfach koestlich mit Frank Seimetz...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Gepoekeltes Eisbein1 Kalbsfuß (klein gehackt)500 g Kartoffeln (festkochend)2 Zwiebeln1 Bd. Suppengruen bestehend aus —1 Karotte1 Sellerieknolle1 Petersilienwurzel1 Lauchstange2 Karotten2 Essiggurken5 Blatt Gelatine1 El. Weißweinessig; ca.1 El. Frischer Dill bis zur doppelten Menge fein geschnitten1 Lorbeerblatt5 Weiße...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg Tomaten5 Basilikumblaetter2 KnoblauchzehenSalz, Pfeffer3 El. Weissweinessig1 El. Zucker2 Blatt GelatineSalzZucker125 ml SahneIlka Spiess Johann Lafer Tomaten mit Basilikum, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Weissweinessig und Zucker aufmixen. Die Masse ueber Nacht in ein Passiertuch geben, aufhängen und...
Menge: 2 Portionen Zutaten:250 g Erdbeeren (oder anderes Obst)300 g Trinkjoghurt (Vanille, oder Himber-Zitrone, …)2 El. Honig100 g Sahne1 Blatt Gelatineeinige Minzblaettchen zum Garnieren 1. Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stuecke schneiden. 2. Den Trinkjoghurt mit 1 Esslöffel...
Menge: 2 Portionen Zutaten:500 g Rote Beeren; Himbeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren1 l Orangensaft150 g Zucker2 Vanilleschoten40 ml Grand Marnier4 Blatt Gelatine1 l Milch4 Eigelbe10 g SpeisestaerkeIlka Spiess ARD-BUFFET Vanilleschoten halbieren, das Mark herauskratzen. Beeren putzen, Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mark...
Menge: 8 Portionen Zutaten:500 g cremiger Magerquark80 g Puderzucker1 Vanilleschote2 Scheiben Pumpernickel5 cl Kirschwasser4 Blatt Gelatine1 El. Kirschwasser250 g Schlagsahne500 g Rhabarber80 g Zucker1 l Rotwein100 ml Grenadinesirup1 Zimtstange1 Vanillestange1 Tl. Speisestaerke (Bindemittel) – Erfasst von Christina Philipp Achtung: Muss...
Menge: 6 Personen Zutaten:1000 g Mehlige Kartoffeln100 g Creme fraiche2 gross. Eigelb5 Blatt GelatineSalz, Pfeffer, Muskat2 Stangen Lauch; je nach Dicke event. mehrDill6 Matjes-Doppelfilets; bei kleineren Filets das Anderthalbfache2 Bd. Radieschen1 El. Scharfer SenfSalz und Pfeffer3 El. Milder Apfelessig4 El....
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 l Sahne1 Vanilleschote2 El. Zucker3 Blatt Gelatine Sahne zusammen mit dem ausgekratzten Vanillemark und dem Zucker ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Danach gut ausdruecken und in der heissen Sahne auflösen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:90 g Zucker90 g Zucker3 Eier50 g Speisestaerke40 g Mehl1 Zitrone; die Schale50 g Butter300 g Rhabarber1 l Weisswein100 g Zucker1 Stueck Zimt4 Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht200 g Joghurt100 g Schmand75 g Puderzucker,gesiebt1 Limone; die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Schweinebauch1 mittl. Karotte1 klein. Lauchstange1 klein. Sellerie1 mittl. Zwiebel (gespickt mit Lorbeerblatt und Nelken)8 Blatt Gelatine1 mittl. Ei, hartgekocht und in Scheiben geschnittenZuckerSalzPfefferkoernerWeinessig Bas Bauchfleisch mit den Gemuesen in Salzwasser kochen. Das Gemuese so zeitig...
Menge: 4 Zutaten:125 g weisse Kuvertuere1 Vanilleschote1 Bd. Blatt Gelatine1 Ei1 El. Orangenlikoer250 ml Schlagsahne50 g kleine Amaretti500 ml Orangensaft40 g Zucker1 El. Speisestaerke4 El. Campari450 g Rhabarber(ohne Gruen)1 Vanilleschote Kuvertuere schmelzen, Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen....
Menge: 16 Stück Zutaten:150 g Mehl,100 g Butter oder Margarine, kalte1 Eigelb,50 g Zucker,Fett,Form,100 g Zucker,4 Eier,1 Prise Salz,80 g Mehl,80 g Speisestaerke,1 Backpulver,Backpapier,500 g Schlagsahne,6 Blatt Gelatine,1 Zitrone, unbehandelte1 Limette oder Zitrone,3 Vollmilchjoghurt,75 g Zucker,3 Himbeergelee, evtl. mehr1 Pistazien,...
