Markiert: Bl. weiße Gelatine


Reis-Erdbeer-Schnitten

Reis-Erdbeer-Schnitten

Menge: 4 Zutaten:100 g Milchreis500 ml Milch1 Prise Salz2 El. Zucker2 El. Mandellikoer (evtl. die Haelfte mehr)50 g Mandeln, gemahlen1 Tl. Abger. Zitronenschale300 g Erdbeeren2 Bl. weisse Gelatine1 Paeckchen klarer Tortenguss100 ml Wasser 1. Reis in Milch mit dem Salz...

Mokkacreme

Mokkacreme

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Eigelb 5 gestr. Tl. Instant-Kaffee2 El. Milch1 l Milch50 g Zucker1 Pr. Salz1 Glas Vanillinzucker6 Bl. weisse Gelatine2 Eischnee1 l SahneMokkabohnen Eigelb mit Instant-Kaffee und 2 El. Milch verruehren. Milch mit Zucker, Salz und...

Zitronen-Buttermilch-Gelee

Zitronen-Buttermilch-Gelee

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 unbeh. Zitrone1 l Buttermilch4 El. ZuckerVanillemark6 Bl. weisse Gelatine1 Glas Goetterspeise (Zitronengeschmack) Zitrone abreiben. Buttermilch, Zucker mit Zitronenschale und Vanillemark verruehren. Gelatine einweichen, ausdruecken, mit der Buttermilch gut verruehren, in 4 Glasschalen geben. Im...

Zitronenschaum mit Rotweinfeigen

Zitronenschaum mit Rotweinfeigen

Menge: 6 Portionen Zutaten:1 Orange1 l RotweinZimt125 g Zucker8 Feigen3 Bl. weiße Gelatine1 Ei4 Eigelb2 Zitronen, evtl. mehr (unbeh.)350 ml Schlagsahne1 El. VanillepuddingpulverMakronenZitronenmelisse Orangenschale duenn abreiben, Saft auspressen. Wein, 1 Prise Zimt, 75 g Zucker, Saft und Schale der Orange...

Schichttorte mit Erdbeeren

Schichttorte mit Erdbeeren

Menge: 12 Stücke Zutaten:750 g Butter oder Margarine120 g Zucker3 Eier250 g Mehl2 El. Kakao1 P. Backpulver4 El. Milch3 Bl. weiße Gelatine150 g weiße Kuvertuere3 Eigelb6 El. Cointreau (Orangenlikoer)2 El. Orangenschale500 ml Schlagsahne3 El. Orangensaft1 kg Erdbeeren Fett, Zucker, Eier,...

Pistaziencreme mit Sauerkirschen

Pistaziencreme mit Sauerkirschen

Menge: 8 Portionen Zutaten:6 Bl. weiße Gelatine1 l Zitronensaft (aus 2-3 Fruechten)Safran230 g Zucker250 g Sahnequark150 g Creme fraîche125 g Pistazienkerne500 ml Schlagsahne750 g TK-Sauerkirschen100 ml Orangenlikoer (oder Orangensaft)2 El. Hagelzucker Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Zitronensaft aufkochen, den...

Orangencreme mit Fruechten

Orangencreme mit Fruechten

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Orange, unbeh.100 g Weintrauben, blaue75 g Sauerkirschen (Glas)4 cl Orangenlikoer6 Bl. weiße Gelatine1 l Orangensaft1 Zitrone, Saft von4 El. Zucker, evtl. mehr1 l Sahne1 P. Vanillezucker. Orange schälen, sorgfältig die weisse Haut entfernen, in Stuecke schneiden,...

Orangen-Litschi-Gelee

Orangen-Litschi-Gelee

Menge: 4 Portionen Zutaten:8 frische Litschis7 Orangen, unbehandelte6 Bl. weiße Gelatine2 El. Zucker100 ml Wasser8 El. Aperol (Orangenaperitif)Orangenspalten und -schale zum Verzieren. Litschis aus der Schale lösen. Stein aus dem Fruchtfleisch entfernen. 2 Orangen schälen, die weisse Haut vollständig entfernen....

Blutorangencreme

Blutorangencreme

Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Blutorangen (unbeh.)90 g Wuerfelzucker1 El. Zitronensaft2 Eigelb2 Eier5 Bl. weiße Gelatine1 l Sahne Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 2 Orangen heiss waschen, mit einigen Wuerfelzuckerstuecken die Schale abreiben, bis die Wuerfel mit den ätherischen und aromatischen...

Windbeutel mit Vanillecreme

Windbeutel mit Vanillecreme

Menge: 12 Stück Zutaten:1 l Wasser100 g Butter oder MargarineSalz125 g Mehl5 Eier2 Bl. weiße Gelatine400 ml Schlagsahne1 Eigelb100 g Zucker1 Vanilleschote400 g ErdbeerenPuderzucker Wasser mit Fett und 1 Prise Salz auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 auskochen. Das Mehl auf...

Weingelee mit Beeren

Weingelee mit Beeren

Menge: 4 Personen Zutaten:100 ml Wasser125 g Zucker375 g Erdbeeren250 g gruene Stachelbeeren5 BL weiße Gelatine250 ml trockener Weißwein1 El. Zitronensaft1 P. Vanillesoße1 l MilchMelisseblaetter30 g weiße Schokolade 100 ml Wasser und 100 g Zucker 5 Minuten im offenen Topf...

Roastbeef-Suelze

Roastbeef-Suelze

Menge: 6 Personen Zutaten:8 Bl. weiße Gelatine600 ml Gemuesefond (Glas)SalzPfefferZucker4 Tl. Rotweinessig250 g Roastbeef-Aufschnitt1 Bd. Schnittlauch2 Zwiebeln4 El. Kuerbiskernoel Gelatine kalt einweichen. Fond auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 erhitzen, mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und 2 TL Essig wuerzen....

Panna cotta mit Rhabarberkompott

Panna cotta mit Rhabarberkompott

Menge: 6 Personen Zutaten:500 ml Schlagsahne1 Vanilleschote75 g Zucker3 Bl. weiße Gelatine400 g Rhabarber200 ml Johannisbeersaft2 Tl. Vanillepuddingpulver2 El. Mandellikoer (Amaretto)2 El. gehackte Pistazien Sahne, aufgeschlitzte Vanilleschote und 50 g Zucker aufkochen, 10 Min. auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 1 –...

Makronen-Trauben-Torte

Makronen-Trauben-Torte

Menge: 1 Torte Zutaten:l00 g Mehl60 g Butter oder Margarine35 g Zucker1 Eigelb1 Pr. Salz1 Msp. Citro-back1 Btl. Sahnesteif200 g Marzipanrohmasse2 Eigelb50 g Puderzucker1 Pr. Salz3 Eier100 g Zucker1 l Weißwein2 El. Branntwein oder Zitronensaft8 Bl. weiße Gelatine1 Glas Schlagsahne200...

Himbeersorbet mit Mascaponesoße

Himbeersorbet mit Mascaponesoße

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Bl. weiße Gelatine2 El. Himbeergeist1 l Wasser6 El. Zucker500 g Himbeeren100 g Mascarpone2 Pk. Vanillezucker1 l Milch Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Himbeergeist mit Wasser und Zucker erwärmen. Die ausgedrueckte Gelatine darin auflösen. Himbeeren im Mixer...