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Lamm-Koteletts mit Mais-Gemuese

Lamm-Koteletts mit Mais-Gemuese

Menge: 4 Zutaten:8 Lammkoteletts a 60 g2 El. Rosmarin2 Fruehlingszwiebeln2 El. Butter300 g Tiefkuehlerbsen280 g Maiskoerner1 El. Kraeutersalz1 l Schlagsahne4 El. Petersilie; gehackt Salz PfefferBasilikum3 El. OelPommes Frites 1. Rosmarin im Mörser zerreiben, ins Fleisch massieren. Zwiebel samt gruenem Teil...

Kraeuterbrot

Kraeuterbrot

Menge: 1 Zutaten:400 g Weizenvollkornmehl300 g Weizenmehl (Type 550)1 Pk. Frische Hefe** ODer **2 Pk. Trockenhefe1 Tl. Zucker350 ml Buttermilch1 Tl. Salz1 Tl. Petersilie1 Tl. Basilikum1 Tl. Thymian1 Tl. Majoran Mehl mischen, in die Mitte eine Mulde druecken. Die Hefe...

Jambalaya

Jambalaya

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Poularde; kuechenfertig1 St Languste; ca. 1 kg20 g Butter400 g Tomaten2 St Chilischoten; kleine80 g Speck; durchwachsener2 El. Pflanzenoel60 g Zwiebeln; gewuerfelt1 St Knoblauchzehen250 g Schinken; gekochter150 g Langkornreis1 l HuehnerfondSafranfaeden; einige1 Tl....

Huhn in Grand Marnier

Huhn in Grand Marnier

Menge: 6 Zutaten:1 Tas. Orangen1 Tl. Basilikum1 Tas. Grand Marnier1 Knoblauchzehe1 Tas. Pfirsiche; in Spalten1400 g Huehnerbrust; in Streifen6 El. Zucker, braun2 El. Essig1 Tas. Mehl1 Tl. Muskat1 Tl. Salz1 Tl. PfefferOel; zum Braten In einer Pfanne alle Zutaten ausser...

Geschmorte Kalbshaxe in feiner Eier-Gemuesesauce

Geschmorte Kalbshaxe in feiner Eier-Gemuesesauce

Menge: 4 Zutaten:4 Kalbshaxenscheiben a 300 gPfeffer aus der Muehle2 Knoblauchzehen1 Tl. Salz1 Tas. Mehl1 El. Schweineschmalz1 Zwiebel2 Karotten1 Stueck Sellerie2 Lorbeerblaetter1 l Bier1 Dos. Tomaten, geschaelt1 l Bratensosse1 Tl. Basilikum1 Tl. Oregano1 Spur Zucker3 Eier, hart gekocht1 Bd. Petersilie1...

Fruehlingssteak

Fruehlingssteak

Menge: 1 Zutaten:1 Steak, gut abgehangen (200 g)SalzPfeffer aus dem Moerser1 Pk. Creme Fraiche1 Pk. Suesse SahneBasilikumSalbeiRosmarinThymian2 Fruehlingszwiebeln; kleingeschnitten1 Knoblauchzehe3 El. Olivenoel1 Dos. San Marzano-Tomaten2 Schalotten; kleingeschnitten2 Knoblauchzehen; – –1 El. Thymian, getrocknet1 El. Rosmarin, getrocknet1 Bd. Frische Petersilie1 El....

Franzoesischer Gemueseeintopf

Franzoesischer Gemueseeintopf

Menge: 4 Zutaten:200 g Getrocknete weisse Bohnen250 g Brechbohnen2 Rote Paprikaschoten2 Zucchini4 mittl. Kartoffeln1 Zwiebel1 Dos. (270 g) KidneybohnenSalzPfefferBasilikum1 El. Instantpulver fuer Bruehe4 Tomaten4 Knoblauchzehen1 Tl. Tomatenmark8 El. Olivenoel4 Scheibe Weissbrot100 g Greyerzer Kaese Die getrockneten Bohnen mit Wasser bedeckt...

Eierpfanne mit Tomaten

Eierpfanne mit Tomaten

Menge: 1 Zutaten:4 Tomaten3 EierZwiebel300 g Gruene Eiernudeln300 g MozzarellaBasilikum150 g Creme fraicheSalzPfeffer50 g ButterFladenbrot Tomaten leicht einritzen, in kochendem Wasser blanchieren, dann Haut abziehen und in feine Wuerfel schneiden. Nudeln bissfest garen. Eine feuerfeste Form mit Butter ausreiben. Nudeln,...

Eier in Tomatensauce

Eier in Tomatensauce

Menge: 4 Zutaten:8 Eier2 Moehren2 Paprikaschoten2 Zwiebeln2 El. Oel2 El. Tomatenmark1 l Fleischbruehe; aus WuerfelnSalzBasilikumPfeffer, schwarzKnoblauchsalz1 Spur Zucker1 El. MehlPetersilie; zum Garnieren Eier hartkochen, warm stellen. Möhren putzen und wuerfeln. Paprikaschoten waschen, Stengelansatz und Trennwände rausschneiden. Fruchtfleisch wuerfelig schneiden. Zwiebeln...

Bohnenklostersuppe (Bulgarien)

Bohnenklostersuppe (Bulgarien)

Menge: 4 Zutaten:200 g Weisse Bohnen, getrocknet200 g Schwarze Bohnen, getrocknet2 Moehren1 Paprika, gruen3 Tomaten2 Zwiebeln1 Tl. Petersilie1 Tl. Basilikum1 Tl. Pfefferminze1 Tl. Paprikapulver, rot50 ml Oel Die Bohnen in Wasser etwa eine Stunde quellen lassen, dann kurz aufkochen, abgiessen...

Babylachs in der Salzkruste

Babylachs in der Salzkruste

Menge: 4 Zutaten:2 Babylachse; a 600-700g3 kg grobes Meersalz3 Eiweiss200 ml Wasser; 150-200mlOel; fuers BackblechKraeuter; nach Geschmack z.B. Petersilie Dill EstragonBasilikum Die Babylachs ausnehmen, auswaschen und mit Kuechenkrepp trockentupfen. Schuppen ist nicht nötig, weil die Haut nicht mit verzehrt wird....

Warmer Huehnersalat

Warmer Huehnersalat

Menge: 4 Zutaten:1 Huhn, gekocht3 El. Oel2 Paprikaschoten, rot2 Zwiebeln1 Bd. Basilikum100 ml WeissweinessigSalzPfeffer Paprika halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Oel in einer Kasserolle erwärmen. Zwiebeln und Paprika kurz in dem...

Spaghetti mit Tomaten und Ricotta

Spaghetti mit Tomaten und Ricotta

Menge: 4 Zutaten:400 g. Spaghetti600 g. Tomaten, reife1 Bd. Basilikum2 Zwg. Oregano2 El. Kapern5 El. OlivenoelSalzPfeffer, weiss u. frisch gemahlen60 g. Speck, durchwachsen200 g. Mozzarella100 g. Ricotta2 Btl. Safran Die Tomaten kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser halten und häuten....

Sommerlicher Feinschmeckersalat

Sommerlicher Feinschmeckersalat

Menge: 2 Zutaten:1 Kopf Lollo-Rosso1 Kopf Eichblattsalat1 Kopf Blumenkohl1 Paprikaschote2 Karotten1 klein. Bund Radieschen60 g Champignons8 Kirschtomaten1 Tas. Balsamicoessig1 El. OlivenoelJodsalzPfeffer aus der MuehleSchnittlauchPetersilieBasilikum200 g Rinderfilet1 Tl. Olivenoel Blattsalat sauber putzen und gut waschen. Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und...

Sizilianische Sauce

Sizilianische Sauce

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Tas. Olivenoel1 Zwiebel2 oder 7 Knoblauchzehen2 gruene Pfefferschoten, frische1 kg Tomaten, reife1 Aubergine200 g schwarze Oliven2 El. Kapern1 Tl. Basilikum5 Sardellenfilets Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Frische Pfefferschoten, schwarze Oliven und Sardellenfilets in feine...