Sueßer Apfelbrotauflauf mit

Menge: 0 Keine Angabe

Zutaten:
100 g Butter
400 ml Milch
100 g Hellbrauner Zucker
6 Scheib. Weißbrot, ohne Kruste
2 Dessertaepfel
2 Eier
50 ml Joghurt (griechische Art)
1 Tl. Vanilleessenz
1 Sp./Schuss Mandelaroma
1 Tl. Piment, zerstoßen
1 Tl. Salz
75 g Datteln, entsteint, gehackt
5 Tl. Weizenkeime
175 g Zucker
2 El. Maismehl
300 ml Wasser
45 g Butter
3 El. Zitronensaft

Butter, Milch und Zucker zusammen bei niedriger Hitze in einem Topf
erhitzen, bis die Butter geschmolzen und sich der Zucker aufgelöst hat.
Beiseite stellen. Das Brot in Wuerfel schneiden. Die geschälten Aepfel
entkernen und in Scheiben schneiden. Brot und Apfelscheiben zusammen in
einer Lage in eine entsprechende Auflaufform geben. In einer Schuessel Eier,
Joghurt, Vanilleessenz, Mandelaroma, Piment und Salz verruehren. Die
Milchmischung und die fein gehackten Datteln untermischen. Die Fluessigkeit
ueber die Aepfel und das Brot gießen und 10-15 Minuten einweichen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Auflauf mit den
Weizenkeimen bestreuen und 40 Minuten backen, bis er aufgegangen und
goldbraun ist. In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten. Dazu den Zucker und
das Maismehl in dem Wasser bei starker Hitze unter Ruehren aufkochen lassen.
Die Butter und den Zitronensaft unter Ruehren zugeben und vom Herd nehmen,
sobald der Zucker sich aufgelöst hat. Den Apfel-Brot-Auflauf zusammen mit
der warmen Zitronensauce warm servieren. Als Beilage Vanilleeis oder
zerdrueckte und gezuckerte Preiselbeeren.