Straußensteak mit Kartoffel-Pflaumen-Gemuese
Menge: 1 Rezept
Zutaten:
1 Schale Bohnen, gruen
Currypulver
1 Dos. Frischkaese
Ingwer
Kardamom
3 Kartoffeln
Kraeuter der Provence
Pfeffer
5 Pflaumen
Rotwein
Rotweinessig
Salz
150 g Straußensteak
Zucker
Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 12. 10. 2000
Zubereitung: Das Straussensteak mit Salz und Pfeffer wuerzen, von
beiden Seiten anbraten und später im Backofen bei 220 Gradc ziehen
lassen. Fuer die Gemuesepfanne die Kartoffeln wuerfeln, die Bohnen
klein schneiden und beides in der Pfanne anbraten.
Die Pflaumen halbieren und zu karamellisiertem Zucker in eine Pfanne
geben. Anschliessend mit Rotweinessig und Rotwein ablöschen.
Schliesslich wird das Ganze mit Salz, Pfeffer, Kräutern der Provence,
Curry, Ingwer und Kardamom gewuerzt.
Auf einem flachen Teller die Pflaumen zusammen mit den Kartoffeln und
dem Gemuese anrichten und darauf das Straussensteak platzieren.
Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1998er Clos la Coutale aus
Cahors in Frankreich.
