Stachelbeer-Reisring

Menge: 6 Portionen

Zutaten:
200 g Milchreis
1 l Milch
75 g Zucker
1 P. Vanillezucker
4 Bl. Gelatine
2 Gl. Weinbrand
125 g Schlagsahne
750 g Stachelbeeren, gruene
1 l Wasser
125 g Zucker
1 Tl. Gustin

Reis mit Milch und Zucker aufkochen, dann 45 Min. auf 1/2 oder
Automatik-Kochstelle 2-3 quellen lassen. Gelatine in kaltem Wasser
einweichen, ausdruecken, unter den warmen Reis mischen, mit Weinbrand
abschmecken. Sobald er abgekuehlt ist, steifgeschlagene Sahne
unterziehen, alles in eine kalt ausgespuelte Ringform geben und im
Kuehlschrank erstarren lassen. Stachelbeerkompott bereiten, mit
angeruehrtem Gustin binden und abkuehlen lassen. Die Stachelbeeren in
den gestuerzten Reisring fuellen.